Dia 1 de Maio, Dia Um na cozinha.

Normalmente quando chega os dias quentes e de sol as Quiches e Tartes salgadas começam a ser frequentes cá em casa. 

Rápidas e praticas, acompanhadas de uma salada ou sopa dá uma refeição mais descontraída.

E o tema para este més que começa, do grupo Dia Um na Cozinha, são isso mesmo. 

Uma Quiche ou Tarte Salgada. 

Esta Quiche é uma das minhas preferidas. 

 

Quiche de Atum, Espinafres e Tomate. 

A preparação foi feita na Bimby, torna-se um prato ainda mais rápido do que já é.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada 

2 latas de atum

200 gr espinafres

alguns tomates cherry 

3 ovos

1 cebola

1 dente de alho

30 gr azeite

200 gr natas 

Sal, orégãos e pimenta

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada e  pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a cebola e o alho no copo da Bimby e pique 5 seg/ Vel.5.

Junte o azeite e os espinafres e programe 5 min/ 100ºC/ Vel. Colher Inversa. Retire, escorra o liquido que fica e voltar a colocar no copo.

Adicione  os ovos, as natas e tempere com sal, pimenta e orégãos a gosto, e programe 5 min/ Varoma/ Vel. Colher Inversa.

Coloque na forma o atum escorrido e o tomate cortado como preferir, eu cortei em quatro, e espalhe. 

Deitar o preparado anterior sobre a massa  e levar ao forno durante 45 minutos.

Pessach! CuriosoS????

Hoje no 1º dia de Abril trago vos mais uma receita para o grupo Dia Um...Na Cozinha.

Este ano a Páscoa  celebra-se neste més e quando falamos neste evento só me lembro de uma palavra...Folar.   

O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal mas eu como gosto de pesquisar e conhecer novas culturas traga-vos um "Pão" diferente. 

Um Babka de Chocolate.

Babka (significa avó) é um folar da Europa Oriental e é preparado tradicionalmente na Páscoa. Este babka de chocolate é típico da tradição judaica (Pessach (do hebraico, ou seja, passagem), também conhecida como Páscoa judaica) ; muitas vezes sob a forma de um trançado. 

É feita dentro de uma forma rectangular e encheu-se com chocolate ou canela.

A receita tradicional do Folar Babka é enriquecida com manteiga e ovos, tipo brioche. Esta receita especial é do livro Jerusalém de Yotam Ottolenghi e Sami de Tamimi.

Eu adaptei para a Bimby. 

Ingredientes:

530g de farinha

80g de açúcar

120 g de água

3 ovos médios

5 g de fermento de padeiro

1 pitada de sal

150 g de manteiga amolecida

Recheio:

110 g de manteiga

100 g de chocolate de culinária

50 g de cacau em pó

50 g de açúcar

Preparação na Bimby:

Coloque na bimby a água, os ovos, a farinha o fermento e o sal. 

Programe 3min vel.espiga

Adicione metade da manteiga e volte a programar 3min vel.espiga

Para acabar adicione a restante manteiga e programe novamente 3min vel.espiga.

Retire do copo da bimby para uma tigela untada com um pouco de óleo, tape e deixe dobrar o volume. 

Comece a preparar o recheio, coloque numa panela a manteiga e derreta  em lume brando. Quando derretido adicione o chocolate em pedaços; deixe derreter no calor com a manteiga. Em seguida, adicione o açúcar e cacau em pó . Misture bem e reserve.

Quando a massa dobrar o volume estenda sobre uma bancada enfarinhada e forme um rectângulo. 

Aplique o recheio e deixe uma pequena margem de lado para fechar o rolo. 

Enrole a massa e com uma faca afiada cortar o rolo ao meio no sentido do comprimento.comprimento. Entrelace e coloque numa forma rectangular forrada com papel vegetal. 

Deixe levedar cerca de 15min e leve ao forno pré aquecido a 190º cerca de 30min. 

verifique ao fim da cozedura se estão cozidos com um palito.  

Espero que gostem desta minha sugestão. 

E aqui está mais um DIA UM...

E aqui estou depois de deixar escapar algumas participações do Dia Um...Na Cozinha. 

Confesso que algumas foi por preguiça mas outras foram mesmo porque não deu. 

O tema deste mês, um més que muito gosto. (do meu aniversário e o da minha irmã e também o da minha filhota casula) é doce mas não é muito do meu agrado.

Já fiz algumas e aqui no blog pode as consultar, a minha preferida é sem duvida alguma a de laranja mas decide apresentar outra. 

Uma receita nova, é parecida com uma que já  aqui publiquei mas esta tem algumas diferenças e foi feita na Bimby. 

Agora estão vocês a perguntar, mas qual é o tema? 

TORTAS!!!! 

Aqueles bolos enrolados que nem sempre ficam bem enroladinhos e que outras ocasiões ficam lindas, lindas e perfeitas. A minha é uma Torta de Cenoura com Doce de Ovos e não ficou muito perfeita. HA HA HA.

A receita foi retirada do Mundo de Receitas Bimby . 

Ingredientes para a torta:

600 gr de cenouras

200 gr de açúcar

5 ovo, s

2 c .sopa de farinha 

1 c. café fermento

1 c. sopa Maizena

1 pau de canela

sumo e raspa de 2 laranjas

40 gr de manteiga

canela

3 c. sopa açúcar

Para o doce de ovos:

5 gemas

80 gr de água

160 gr de açúcar

1 c. chá de canela

PREPARAÇÃO DA RECEITA

Cozer as cenouras na bimby com água, sal  e o pau de canela 35 min/Velocidade inversa/varoma/vel.1. Escorre-se a água com a ajuda do cesto e programa-se 45seg. vel. 3/5/7 progressivamente, até ficar um puré. Deixa-se arrefecer um pouco. Adiciona-se ao puré os ovos, as raspas das laranjas, o açúcar e a manteiga derretida e programa-se 15 seg/vel. 3. Programa-se novamente vel. 3 mas sem tempo e pelo bocal adicionar o sumo de 1 laranja e de seguida a farinha previamente misturada com a Maizena. Deixa-se incorporar bem. (cerca de 1 minuto).

 

Forra-se um tabuleiro rectangular com 1 folha de papel vegetal e unta-se com margarina. Verte-se a massa da torta no tabuleiro e vai ao forno pré-aquecido a 210º durante 15 minutos.

Enquanto isso prepara-se o doce de ovos:

Coloque no copo da Bimby a água, o açúcar e programe 20min/Varoma/vel. 1. Retire o copo da base e deixe arrefecer.

Coloca-se as gemas numa taça e batem-se bem. Quando voltar a colocar o copo na base e este estiver a 60º ou menos deita-se um pouco da calda em cima das gemas e mistura-se bem.

Coloque a borboleta e programe 5min/100º/vel. 1. 

Com a Bimby em funcionamento junta-se as gemas em fio através do bocal e deixa-se acabar o tempo. Polvilha-se com canela ainda dentro do copo e mistura-se na vel. 3 cerca de 5 seg. Rapidamente retira-se o doce de ovos para uma taça. Está pronto a servir.

Retira-se a torta do forno e deixa-se arrefecer.

Na bancada coloca-se um pano de cozinha e polvilha-se o pano com açúcar misturado com canela (3 c. sopa de açúcar e canela q.b.). Vira-se a torta em cima do pano e retira-se a folha de papel vegetal. Rega-se com sumo de 1 laranja. Recheia-se generosamente com o doce de ovos. Enrola-se devagarinho com a ajuda do pano para não partir. 

Para finalizar  polvilhe com canela em pó. 

O meu fruto seco preferido...para a 16ª edição

Adoro frutos secos e sem duvida alguma que as nozes são as minhas preferidas. 

Isto tudo para dizer que a 16ª Edição da BundtMania tem como tema os Frutos Secos. 

Adoro, adoro, adoro...

Aqui está o resultado de uma conjugação de sabores que ficou delicioso.
Visitem os blogs das nossas Bundetesitas, As aventuras de uma Mama da Mena e Lemon&Vanilla da Lia. 

Bundt de Cenoura, Laranja e Noz

Ingredientes p/ o bolo:

250 g cenoura

4 ovos

110 g óleo

1 laranja

300 g açúcar

100 miolo de noz

220 g farinha

1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Cobertura:

100g de açúcar

sumo de meio limão

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque no copo a cenoura e a casca da laranja e rale 15 seg/vel 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e o suma da laranja, programe 1 min/vel 6.

Junte a farinha, o miolo de noz cortado grosseiramente e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.

Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Para a cobertura:

Pulverizar o açúcar, 15 seg, vel 9.

Adicione o sumo de meio limão e programe 10 seg/vel 6. 

Coloque o glacê numa taça. 

Quando o bolo arrefecer por completo desenforme e cobra com o glacê.

Tua existência é em si um ato de amor...Mãe

A minha mãe fez recentemente aninhos e o bolinho preferido dela é sem duvida alguma um bolo que leve Creme Moka. 

Já lhe fiz varias vezes e aqui no blog pode constatar isso mesmo, tenho várias receita. 

Esta que lhes apresento hoje tem uma massa diferente que queria experimentar, bolo de café.

A receita foi retirada do blog  SE7E PECADOS. 

Para ti MÃE

Ela tem a capacidade de ouvir o silêncio.

Adivinhar sentimentos.

Encontrar a palavra certa nos momentos incertos.

Nos fortalecer quando tudo ao nosso redor parece ruir.

Sabedoria emprestada dos deuses para nos proteger e amparar.

Sua existência é em si um ato de amor.

Gerar, cuidar, nutrir.

Amar, amar, amar...

Amar com um amor incondicional que nada espera em troca.

Afeto desmedido e incontido, Mãe é um ser infinito.

(Trecho do livro Minha mãe, meu mundo)

Anderson Cavalcante

Para o Bolo:

200g açúcar

170g farinha

6 ovos

1 colher sopa café solúvel

bolachas maria q.b.

Para o Creme:

200 gr de açúcar

200 gr de manteiga amolecida

40 gr de café bem forte

10 gr de essência de baunilha

2 gemas

Preparação Bimby:

Encaixe a borboleta no copo da Bimby, adicione os ovos e o açúcar e programe 6 min/vel 4, após 2 minutos adicione o café solúvel pelo buraco do copo. Junte a farinha e programe 15 seg/vel 4.

Coloque o preparado numa forma previamente untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo está cozido.

Para o creme:

Deite-lhe o açúcar e ligue 1 min/ vel 10.

Junte depois a manteiga amolecida, as gemas, o café e a essência de baunilha e programe 30 seg/ vel 6. Passe a espátula e programe mais 15 seg/ vel 6.

Corte ao meio longitudinalmente o bolo quando estiver frio recheie com bolachas molhadas em café e creme moka. 

Cobra com o restante creme moka e decore a gosto. 

Chocolate para 15ª Edição da BundtMania

Ponha ''comer chocolate'' no topo da lista do que você tem que fazer hoje. Assim, ao menos, uma coisa você terá feito.

Um bundt de chocolate é sempre uma delicia mas este ainda é mais porque a delicia tem duplo chocolate. 

Um Bundt duplo Chocolate para a 15ª Bundtmania. 

INGREDIENTES

Massa

130 g açúcar

5 ovos

1 pitada sal

200 g chocolate de Leite

150 g manteiga

1 c. sopa açúcar baunilhado

150 g farinha

2 c. chá fermento em pó p/ bolos

Cobertura

100 g Natas

100 g chocolate negro

PREPARAÇÃO

Massa feita na Bimby

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/ vel 10. Reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. lnsira a borboleta. Coloque no copo as claras, o sal e bata 4 min/ vel 3 até montarem. Retire a borboleta . Transfira as claras montadas para uma tigela e reserve.

4. Coloque no copo o chocolate e rale 10 seg/ vel7. Baixe o chocolate com a ajuda da espátula.

5. Junte a manteiga e programe 5 min/ 5O°C/ vel 1.

6. Adicione o açúcar pulverizado, o açúcar baunilhado, as gemas e misture 10 seg/ vel 3.

7. Junte a farinha, o fermento e misture 10 seg/ vel 3. Junte esta mistura de chocolate às claras montadas e envolva com cuidado.

8. Coloque a mistura numa forma de Bundt previamente untada e polvilhada, leve ao forno cerca de 30-35 minutos.

9.Retire o bolo do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Cobertura 

1.Coloque o chocolate aos pedaços numa taça que possa ir ao micro-ondas e aquecer na potência máxima por 2 ou 3 períodos de 30 segundos (mexendo entre cada ida ao micro-ondas)

2.Junte as natas e mexa bem.

3.Deite a cobertura de chocolate por cima do bolo e espalhe uniformemente; espalhe os confeites por cima

Uma rainha ausente e orgulhosa

E aqui estou eu para vos começar a mostrar as receitas que se fizeram neste cantinho numa quadra do ano que adoro.
O Natal o Ano Novo e o Dia de Reis já passaram e eu não publiquei nada, eu sei que estive ausente mas aqui estou. 
A primeira receita que vos trago é o meu primeiro Bolo Rainha.

Não sou apreciadora do tradicional Bolo Rei por isso resolvi experimentar esta versão. 
Os frutos secos que utilizei são os meus preferidos (noz e amêndoa) e para ficar ainda mais a meu gosto resolvi juntar pepitas de chocolate. Ficou delicioso. 
A massa fica fofinha e muito aromática. 
Adorei o resultado, é para repetir sem duvidas.  

Ah... estou orgulhosa, ficou tão lindo!!!!!

INGREDIENTES:

450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
70 g açúcar
casca de 1 laranja, só a parte laranja
Casca de 1 limão, só a parte amarela
130 g leite
70 g manteiga, mais q.b. p/ untar
3 gemas de ovo
25 g fermento padeiro fresco
20 g sumo de laranja
40 g vinho do porto
1 pitada de sal
350 g frutos secos (miolo de noz e amêndoa) e pepitas de chocolate
1 gema, p/ pincelar

PREPARAÇÃO DA RECEITA na Bimby:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve.
Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel 9.
Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos na vel 3.
Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
De seguida amasse 3 min/vel Espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel Espiga.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese 300 g de frutos secos e das pepitas de chocolate.
De seguida programe 30 seg/vel Espiga e adicione através do bocal da tampa.
Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutos secos e chocolate. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.

Vamos trincar um floco de neve?

Entramos em Dezembro, um més que muito aprecio.

E com a entrada de mais um més o desfile do grupo Dia Um...Na Cozinha começa.

O tema é para  trincar, mordiscar, lambiscar, petiscar e dentar “BOLACHAS DE NATAL”.

Já fiz variadíssimas bolachas mas estas são das minhas preferidas.

Com um travo a laranja aqui ficam as minhas bolachas de chocolate, decoradas com flocos de neves.

Dica de Natal

Se você não quer que a vida lhe leve a sério, então, brinque com ela.

INGREDIENTES:
casca de uma laranja
100 g chocolate p/ culinária, partido em pedaços
250 g farinha
100 g açúcar
100 g manteiga
1 ovo
1 c. chá de fermento p/ bolos

PREPARAÇÃO DA RECEITA:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo o chocolate e a casca da laranja, programe com a tampa fechada/3 toques de Turbo e pulverize 10 seg/vel 9.

Adicione a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento e programe 25 seg/vel 6.

Estenda a massa com o rolo numa superfície polvilhada de farinha, e com ajuda do meu mais recente carimbo para bolachas Delicia da Tescoma corte as bolachas. 
Eu utilizei o carimbo dos flocos de neve. 
Leve ao forno cerca de 20 minutos num tabuleiro previamente untado e polvilhado ou com um tapete de silicone. 

Depois de arrefecidas decore com glasé real e polvilhe com açúcar em pó. 

Entrelaçado (não muito) de Avelãs, Chocolate e Maça

Adoro fazer este tipo de massas doces, rolinhos...tranças...simples brioches e agora este entrelaçado.

Não ficou prefeito mas estou bem contente com o resultado final.

Está super delicioso. 

Eu já tinha visto este entrelaçado na página do Célio (o autor do blog Sweet Gula, visitem) e ficou em modo de espera. 

A receita original leva nozes em vez das avelãs e passas, mas eu como gosto de improvisar (não querer dizer que não experimente a original, um dia destes) utilizei avelãs um fruto seco que também aprecio muito. 

Espero que gostem e façam como eu, improvisem ao vosso gosto, mas experimentem. 

Vão certamente adorar. 

Ingredientes p/ massa 

200 g leite

90 g de manteiga

90 g de açúcar ou mel

35 g de fermento de padeiro

600 g de farinha 65

1 Ovo

1 pitada de sal

Natas para pincelar/açúcar em pó para polvilhar

Ingredientes p/ recheio

100 g avelãs

100g de chocolate culinária

2 maças em quartos sem caroços

60g açúcar

2 colheres de chá de canela em pó

Preparação na Bimby:

Comecei por deitar o leite, a manteiga, o açúcar, o fermento no copo e programe 2 minutos,37ºC,velocidade 2.

Adicione a farinha, o ovo, o sal e programe 3 minutos, velocidade espiga.

Retire a massa e deixe repousar 30 minutos em local morno.

Entretanto faça o recheio, coloque no copo as avelãs e o chocolate e triture 6 segundos na velocidade 8, de seguida junte as maçãs, o açúcar e a canela e triture mais 5 segundos velocidade 8. Reserve.

Estenda a massa com o rolo formando um rectângulo e espalhe o recheio.

Enrole a massa sobre a largura da mesma até obter um rolo. Corte-o ao meio longitudinalmente.

Coloque uma metade por cima da outra obtendo um X.Entrance uma na outra e una as extremidades, formando uma coroa.

Coloque a coroa num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.

Pincele a massa com as natas para não ficar ressequida.

Leve a forno previamente aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos.

Por fim quando já estiver completamente arrefecida polvilhe com açúcar em pó a gosto.

A receita original é da Receita da Vorwerk/Janeiro 2009.

Amor ao coração.

Eu sei, eu sei que ando distante mas aqui estou eu para vos trazer uma novidade no blog.

Bombons!!!!

Andava a algum tempo a namorar um bombons com recheio de ovos moles que encontrei num blog de nome Sweet Love Bimby. 

Para os meus primeiros bombons fiquei muito contente com o resultado. 

Fiz este bombons porque no passado fim de semana fiz um bolinho de aniversário que levava ovos moles e como sobrou aqui arranjei a solução. 

Ficaram deliciosos, lindíssimos os meus corações recheados.  

Deixo-vos aqui a receita. 

Ingredientes:

130 g água

250 g açúcar

12 gemas de ovo

250 g chocolate culinária preto

Preparação:

Coloque no copo a água, o açucar, e programe 20 Min/ Varoma/ Vel 1. 

Terminado o tempo, deixe arrefecer a calda até aos 60º.

Coloque as gemas num recipiente, quebre-as com uma colher mas não as bata.

Deite a calda a fio fino em cima das gemas batendo sempre.

Coloque a borboleta na lâmina e programe 5 Min/ 100º/ Vel 1. 

Com a  bimby em funcionamento, deite lentamente as gemas em fio, pelo bocal da tampa até o tempo terminar, e verifique se engrossaram, caso contrário programe mais algum tempo.

Retire imediatamente os ovos moles do copo, para um recipiente e reserve no frigorifico.

Coloque no copo limpo o chocolate partido em bocados e programe 10seg/ vel9.

Programe a seguir 10min/ 50º/ vel1.

Com o pincel barre o interior das formas de silicone. 

Recheie com os ovos moles (deve estar frio), tendo em atenção para não  encher até cima.

acabe por preencher com o restante chocolate por cima do recheio para fechar os bombons. 

Leve ao frio, eu deixei uma noite inteira.

Desenforme e delicie-se!

Tenho pensamentos que, se pudesse revelá-los e fazê-los viver, acrescentariam nova luminosidade às estrelas, nova beleza ao mundo e maior amor ao coração dos homens.

Fernando Pessoa

Um twist a Maça!!!

Com muita pena não consegui participar na 12ª edição da Bundtmania com o tema Party Bundt Cakes.  E o que eu queria ter participado!

Mas nesta 13ª edição da Bundtmania consegui arranjar um tempinho para fazer um Bundt Roll with a Twist.

Como não sabia bem o que fazer,  tive de pesquisar um pouco pela blogosfera.

Foi difícil encontrar algo que me agrada-se, por isso tive de improvisar um pouco. 

O resultado foi algo que me deixou super satisfeita. Sei que não é nada de extraordinário. 

Utilizei ingredientes que gosto bastante e que combinam na perfeição. 

Bundt Apple Roll

Ingredientes:

100g de manteiga

50g de açúcar

250g de leite

2 ovos

1 saqueta de fermento 

700g de farinha

1 colher de chá de sal

Recheio:

2 maças 

2 colher de sopa de canela

50g de manteiga 

2 colher de sopa de açúcar amarelo.

Cobertura de glasê de canela:

220 g açúcar

1C. sobremesa de canela em pó

1 clara de ovo, (pequeno)

1 c. chá sumo de limão

Preparação na Bimby:

Primeiro, colocar no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2min, 37ºC, vel 2.

De seguida, juntar o fermento e os ovos e programar 10seg, vel 6.

Adicionar a farinha e o sal e programar 3min, vel espiga.

Retirar e deixar a levedar durante 20 minutos num local morno.

Entretanto prepare o recheio. 

Corte e descasque as maças e coloque no copo, junte uma colher de canela e programe 10seg, vel 6. 

Derreta a manteiga e reserve.

Estenda a massa enforma de um quadrado, pincel a massa com manteiga deite o recheio da maçã e polvilhe com o resto da canela e o açúcar.

Enrole em forma de rolo e corte em fatias +/- de 1cm. 

Numa forma de Bundt, coloque as fatias de maneira a cobrir a forma. 

Levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até dobrar de volume, em seguida aumentar a temperatura para 180ºC e deixar a cozer durante 25 minutos.

Cobertura na Bimby:

Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar e a canela 15 seg/vel 9. 

Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. 

Cobra o Bundt com o glacê.