Se não é doce, só pode ser para o DIA UM...NA COZINHA.

Pois é meus amigos o Ideia Genial é e não vai deixar de ser um espaço muito docinho mas abro sempre uma excepção para um Grupo no facebook que carinhosamente sou membro, DIA UM...NA COZINHA. 

O tema deste mês de Julho é o Peixe. Eu obtei por um molusco que muito aprecio a Lula (ou Calamar).

Esta receita foi a primeira vez que fiz e acreditem que quase que não participava. Foi mesmo nas ultimas.

Mas aqui estou eu com a minha Massada de Lulas, espero que gostem!

INGREDIENTES:

10 g de salsa

30 g de Azeite

2 dentes de alho

1 cebola

100 g pimento vermelho cortado em pedaços

400 g de lulas limpas, cortadas as rodelas

1 folha de louro

1 de caldo de marisco (cubo)

150 g de agua

100 g de vinho tinto

5 g Ervas de Provence Suldouro picado

sal q.b.

pimenta q.b.

200 g de massa tipo macarrão

PREPARAÇÃO NA BIMBY:

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, o alho e o pimento e pique 5 seg/vel 5.

Adicione a cebola cortada em rodelas e refogue 7 min/varoma/colher inversa/vel colher.

Adicione as lulas, a folha de louro e o caldo de marisco e programe 10 min/100ºC/colher inversa/vel colher.

Adicione a agua, o vinho, as ervas, o sal e a pimenta e programe 5 min/varoma/colher inversa/vel colher, sem o copo, coloque o cesto sobre a tampa para evitar o perigo dos salpicos.

Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem (eu precisei de 10min)/100ºC/colher inversa/vel colher.

Por fim polvilhe com a salsa picada e sirva. 

Eu fiz umas alterações ao meu gosto mas pode consultar a receita original no Livro "150 melhores receitas de 2012".

Gosta de fruta em calda?

O Ananás é uma planta tropical (Ananas comosus), bem como o nome do próprio fruto, originária da América do Sul (Brasil e Paraguai). Apesar da sua época ser no Verão, pode ser encontrado durante todo o ano. E também pode ser utilizado em lata de conserva. A Suldouro tem um ananás fenomenal em calda, muito docinho e de qualidade.

Já a algum tempo que andava para fazer esta mousse, até porque é das minhas receitas mais antigas e por incrível que pareça ainda não tinha feito e publicado. 

Ora este domingo fui almoçar na casa dos sogros da minha mana e como não gosto de aparecer em casa de ninguém de mão há abanar decide fazer a sobremesa. 

Deixo-vos aqui uma receita muito fácil, fofa e deliciosa.

Mousse de Ananás e Natas.

Ingredientes:

1 lata de ananás em calda Suldouro

1 lata de leite condensado

1 pacote de gelatina de ananás 

5 ovos

2 pacotes de natas 

açúcar em pó q.b. 

Preparação:

Dissolva a gelatina na calda do ananás, no lume, retira-se assim que ver que está completamente dissolvida e deixe arrefecer.

Bata a lata de leite condensado com as 5 gemas de ovo que entretanto separou.

Corte o ananás, mas deixe 2 fatias para decorar, em pedacinhos e junte ao preparado anterior. Junte a gelatina que entretanto arrefeceu. 

Bata as claras em castelo e envolva bem sem bater. Leve ao frigorífico até solidificar. Bata as natas e adoce a gosto com açúcar, junte à mousse que entretanto solidificou e decore com ananás cortado em pedacinhos.

  Deixa ver como se faz

Um poema acabado em –az.

Os lápis são as pás

E no papel…zás-trás-prás!

Se te enganas, põe no cabaz.

E voltas para trás.

Exponho as minhas ideias de uma maneira assaz.

O que terás

É o poema do ananás.

Os meus Cinnamon Rolls!

Adoro de paixão o aroma da canela, perfuma qualquer cozinha que a utilize e cada vez que a liberto na minha ele transforma-a . 

tenho imensas receitas que utilizam esta incrível especiaria, mas depois de visitar os inúmeros blogs que sigo descobri esta delicia, Rolinhos de canela ou Cinnamon Rolls.

Vou ser sincera, tenho sempre a ajuda da minha amiga M.F.P. e que ajuda me dá.

Para quem se quiser aventurar aqui vos deixo a receita.

Ingredientes:

massa:

1 ovo

40 g de margarina

2 c. de sopa de açúcar

120 ml de leite

1c. de chá de açucar baunilhado Suldouro

300 g de farinha sem fermento

1 saqueta de fermento de padeiro Vahine

recheio:

30 g de margarina

80 g de açúcar

2 c. de sopa de canela Suldouro

1 c. de sopa de farinha

glacé simples:

3 c. de sopa de açúcar em pó

1 c. de sopa de leite

Preparação:

Usei a máquina de fazer pão para preparar a massa (amassar e levedar).

Na cuba da máquina colocar o leite morno, o açúcar, a baunilha e a margarina amolecida.

Adicionar o ovo ligeiramente batido, a farinha e o fermento.

Programar a máquina para Massas (programa que amassa e deixa levedar).

No caso de não ter máquina de fazer pão, colocar a farinha e o fermento num recipiente e no meio colocar

o leite morno (já com o açúcar, o fermento e a margarina misturada) e o ovo ligeiramente batido.

Ir misturando todos os ingredientes e amassar cerca de 10 minutos.

Deixar levedar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora) em local quente e sem correntes de ar.

Amassar um pouco e estender a massa com um rolo dando-lhe uma forma rectangular (cerca de 35x45cm).

Com um pincel, cobrir toda a massa com a margarina (bem amolecida, meia líquida).

Polvilhar, em seguida, toda a massa com a mistura do açúcar, canela e farinha.

Salpicar a restante margarina por cima, para "molhar" o açúcar.

Enrolar pela parte mais comprida, formando assim um rolo.

Dividir o rolo em cerca de 10 rodelas iguais e dispôr num recipiente para ir ao forno.

Deixar levedar cerca de meia hora.

Pincelar com leite e levar ao forno a 180 ºC durante 25 min, altura em que os bolinhos deverão estar

douradinhos e cozidos.

Servir com um glacé simples de açúcar.

Receita inspirada do Blog Bocadinhos de Açúcar 

Donuts Natalícios.

Todo mundo sabe que donut é o bolinho preferido de Homer Simpson mas o que é um donut.

Donut ou rosquinha é um pequeno bolo em forma de rosca, popular nos EUA e de origem incerta. 

Consiste numa massa açucarada frita, que pode ser coberta com diversos tipos de coberturas doces coloridas. 

Como estamos na época do Natal e aqui no blog este mês é dedicado a essa época, estes tem um glasé vermelhinho e com muito mas delicioso açúcar em pó da Sidul.

A receita é da Felipa Gomes do Prato do Dia 2 um programa do 24kitchen. Adorei assim que a vi.

Ingredientes:

2 Ovos 

170 gr Açucar Fino

450 gr Farinha de Trigo sem fermento

40 gr Margarina derretida

120 ml Leite

1.5 c. chá Extracto de Baunilha

3 c. chá Fermento em Pó

0.5 c. chá Sal

qb Noz-Moscada Suldouro

qb Óleo Vegetal

Cobertura:

1 chávena Açúcar em pó Sidul

1.5 c. chá Extracto de Baunilha

4 c. sopa Leite Gordo

qb Gotas de corante vermelho

açúcar em pó Sidul q.b.

Preparação:

Coloque 2 ovos numa taça, acrescente 170 gramas de açúcar fino e 1 colher de chá e meia de

extracto de baunilha, e bata tudo com a batedeira até ficar um creme esbranquiçado.

Noutro recipiente, misture 450 gramas de farinha de trigo sem fermento, meia colher de chá de sal, 3 colheres de chá de fermento em pó e uma pitada de noz moscada.

De seguida, junte ao creme um terço da farinha, 40 gramas de margarina derretida e metade do leite. Envolva tudo, e acrescente o resto da farinha em duas vezes, intercalada com o restante leite.

Depois de trabalhar a massa com uma espátula, tape-a com um pano e deixe-a a repousar

durante a 20 a 30 minutos, para que fique mais consistente.

Passado esse tempo, aqueça óleo numa frigideira e com a ajuda do rolo, estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha. Corte em círculos, retire o centro e

transfira para um tabuleiro.

Com a massa toda cortada, frite um donut de cada vez, e vá retirando para um prato com papel absorvente.

Por fim, trate da cobertura. Junte 1 chávena de açúcar de confeiteiro, com 1 colher de chá e

meia de extracto de baunilha, e enquanto mexe, vá adicionando 4 colheres de sopa de leite

gordo.

Quando obtiver uma consistência mais líquida, termine com algumas gotas de corante

vermelho.

Antes de começar a devorar os seus donuts, mergulhe-os na cobertura, e polvilhe com bastante açúcar em pó da Sidul.

O que é que se come aqui???

 Licor Beirão!!!!

O Licor Beirão é um licor típico de Portugal com base em diversas plantas - entre as quais o eucalipto, a canela, o alecrim a alfazema e sementes aromáticas, submetidas a um processo de dupla destilação. O produto assim obtido apresenta uma tonalidade de topázio transparente, de sabor doce.

Ora se é doce nada como uma ideia genial muito docinha e aromática e este mês de Dezembro como é para celebrar o natal este creme lembra mesmo a época.

Creme de Laranja e Licor Beirão

Ingredientes:

1 laranja

9 dl de leite

50 g de farinha maisena

200 g de açúcar

3 gemas 

2 ovos

1 dl de Licor Beirão

canela em pó Suldouro q.b.

Preparação:

Descasque a casca da laranja e junte ao leite (a casca), leve ao lume até ferver e reserve.

Num tacinho misture a farinha com o açúcar , os ovos (e as gemas), o sumo da laranja e o Licor Beirão. Mexa com uma vara de arames para não criar grumos. junte o leite em fio mexendo muito bem e sempre.

Leve novamente ao lume mas brando e mexa sem parar até engrossar. Retira do lume e verta sobre uma travessa. Deixe arrefecer e decore com canela em pó a gosto.

Um fruto seco especial para um passatempo especial

Mal entra o Dezembro só penso no Natal, enfeito a casa, ouço musicas alusivas à época e claro começo a pensar no menu para a consoada. 

Eu sei que é um pouco cedo mas gosto de fazer e experimentar novas receitas.

Cá em casa a Noz é um fruto seco de eleição. Simplesmente adoro!

Andei a fazer umas pesquisas e queria um simples bolo de Noz, existem enumeras receitas e esta que vos trago é uma delas.

Um simples bolo de Noz mas com um toque especial.

Ingredientes:

6 Ovos

2 Chávenas de Açúcar RAR

2 Chávenas de farinha

½ de chávena de óleo

120 g de nozes picadas

1 Colher de sobremesa  fermento em pó

1 Colher de sopa de canela em pó SULDOURO

Cobertura:

1 clara de ovo

180 g de açúcar em pó RAR

sumo de 1 limão

noz picada grosseiramente

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar RAR até obter o creme esbranquiçado, juntar as nozes e mexer.

Colocar a farinha o óleo, o fermento em pó e a canela, bater muito bem.

Vai ao forno até estar cozido, fazer o teste do palito.

Depois é só desenformar, deixar arrefecer e servir.

Cobertura:

Adicione o sumo de limão e o açúcar em pó RAR à clara de ovo. 

Mexa muito bem até se tornar uma pasta ligeiramente líquida.

Verta o creme sobre o bolo.

Polvilhe com a noz picada. 

Deixe que o glacé seque antes de servir.

Para a RAR Açúcar, já se inspira Natal! E como de partilha se faz esta época, quero comemorar com este bolinho muito especial! E participar num desafio o passatempo “Blog Mais Doce de Portugal” 

A doçura da Fruta com a crocante Amêndoa

 Doçura é a maestra dos sentidos. 

Olhos que vêem no fundo das coisas, ouvidos que escutam o coração das coisas, lábios que falam apenas a essência das coisas. 

Doçura é o resultado de uma longa jornada interior ao âmago da vida e a habilidade de lá permanecer e observar. 

A doçura procura pelo bem nas coisas, pois no seu coração reside a convicção de que o bem existe em algum lugar em tudo, é só ter paciência para descobri-lo.

Brahma Kumaris

Depois de fazer o meu primeiro Crumble (aqui ) fiquei fã desta delicia. Esta receita é muito prática e faz-se em relativamente pouco tempo.

A doçura das frutas que utilizei com a crocante amêndoa é a novidade.

Ingredientes:

Recheio:

2 kiwis

2 pêras

1 banana

2 colh. (sopa) açúcar amarelo

sumo de meia laranja

pitada de canela Suldouro

Cobertura:

100 g farinha

100 g manteiga amolecida

3 colh. (sopa) açúcar amarelo

2 colh. (sopa) amêndoa fatiada

Preparação:

Corte a fruta em cubos e coloque numa travessa de forno e mesa.

Espalhe por cima o açúcar e a canela. Regue como o sumo de laranja.

Numa taça misture, com as mãos, a farinha e a manteiga. Deve ficar com uma consistência de areia.

Adicione, então, os restantes ingredientes, (açúcar e amêndoa)

Espalhe sobre a fruta e nivele, polvilhe com mais um pouco de amêndoa laminada.

Leve ao forno, bem quente, até a massa estar levemente tostada (cerca de 30 minutos).

Sirva quente.

Quando a rainha das frutas vem as camadas!

Adoro um bom bolo de maçã é ideal para comer acompanhado por uma bebida bem quentinha  e apesar de estar uns dias bem bonitos de sol, o frio meus amigos já não nos larga. Esta receita é da autoria de um blog que gosto de visitar de nome Vai uma Fatia?  

Adorei porque a maçã fica em camadas com uma massa fofinha aromatizada com a canela que fica sempre bem com a maçã.

E é mesmo caso para dizer Vai uma Fatia????

Bolo de Maçã em Camadas

Ingredientes:

5 ovos (separados)

200 gr de açúcar 

200 gr de manteiga

300 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de açúcar baunilhado Suldouro

3 maçãs grandes cortadas em fatias

canela em pó Suldouro e açúcar q.b.

geleia a gosto para pincelar

Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar e juntar de seguida a manteiga derretida.

Juntar a farinha e o fermento e mexer bem. 

Juntar também a baunilha e por fim envolver as claras batidas em castelo.

Forrar uma forma redonda com manteiga e polvilhado com farinha. Colocar um pouco de massa na forma e cobrir com fatias finas de maçã. Polvilhar a maçã com açúcar e canela e colocar mais um pouco de massa. Repetir o processo. 

Colocar a restante massa e a camada final será de maçã polvilhada com açúcar e canela e levar a forno previamente aquecido. Fazer o teste do palito - quando sair seco, retirar o bolo.

Quando estiver morno desenformar e pincelar com a geleia. 

Doce Mirtilo

Sou uma fã confessa da Olivia Rocha do blog Alquimia dos tachos e recentemente ganhou muito merecidamente o prémio A mesa dos portugueses.  
Esta receita que vos trago é da autoria desta mesma senhora com muitíssimo gosto e empenho pela cozinha. 
Claro que lhe fiz umas pequenas alterações, não porque precisava mas porque já sou eu a querer meter um pouco de mim.

Tarte de maçã e mirtilos

Ingredientes:

1 e 1/2 chávena (chá) de farinha com fermento
3/4 chávena (chá) de açúcar amarelo
125g de manteiga amolecida
1 colher (chá) açúcar baunilhado Suldouro
2 ovos
1/2 chávena de leite
1 maçã
3/4 chávena de mirtilos
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo

Preparação:

Deitar na batedeira a farinha peneirada. Adicionar os açúcares, a manteiga, os ovos e o leite.
Misturar até estar macio e unido.
Colocar a mistura numa forma de tarte untada e coberta com papel vegetal.
Cobrir o bolo com a maçã cortada em fatias fininhas e cobrir com os mirtilos.
Polvilhar a fruta com o açúcar amarelo.
Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 45 minutos ou até verificar com um palito que está cozido.
Retirar da forma, cortar o bolo quente em fatias e servir com natas.

A escolha do ingrediente é SOJA.

Todos os meses eu tento participar no projecto da Tertulia da Susy que se chama a escolha do ingrediente, é um projecto que pretende difundir blogs e suas receitas, através da escolha de um ingrediente.

Todos os meses um blog é anfitrião deste projecto acompanhado da escolha de um ingrediente.

Este més de Outubro o Limited Edition foi o anfitrião com a SOJA. 

Eu vou ser sincera, quando soube qual era o ingrediente fiquei um pouco reticente mas depois de alguma pesquisa na net escolhi uma receita que fiquei surpreendida. 

Tinha de ser doce!!!!!!

Pudim de Soja

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

395 ml de leite de soja (o equivalente a medida da lata do leite condensado)

1 colher (chá) de açúcar baunilhado SULDOURO.

1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)

4 ovo

Preparação:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque numa forma para pudim caramelizada e deixe em banho-maria.

Para saber se está pronto,mergulhe um palito, quando sair seco,espere esfriar.

É super fácil de fazer, aconselho a experimentar.

É delicioso.

E se eu dizer Vamos Fazer Bolachas?????

"Dizem os chineses: Se precisar disparar a flecha da verdade, primeiro molhe a sua ponta no mel."

Paulo Coelho

Adoro mel, faz me lembrar aqueles dias frios que só dá vontade de estar embrulhada numa mantinha deitada no sofá, olhar para a janela ver as folhas a cair.

Mas também adoro o Vamos fazer Bolachas do Cravo e Canela- Uma Cozinha no Brasil.  

E neste més de Outubro o tema é o Outono, ora diga-lá se o doce mel não é uma belíssima escolha.

Estas bolachinhas para além do doce mel também tem o perfume intenso do Gengibre.

Bolachas de Mel e Gengibre.

Ingredientes:

300g de farinha

50g de maisena

1 colher de sobremesa de fermento

180g de açúcar amarelo

1 colher de sobremesa de gengibre em pó Suldouro

125g de manteiga

70g de Mel

1 ovo

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180º, misture a farinha com a maisena, o fermento, o açúcar e o gengibre.

Adicione a manteiga cortada em pedaços e trabalhe-a com as pontas dos dedos até a mistura ter um aspecto de uma areia grossa.

Junte o ovo e o mel e amasse tudo até ligar.

Mude a massa para uma bancada bem enfarinhada, estenda a massa com a ajuda de um rolo e de farinha.

Corte a massa com um corta bolachas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno durante cerca de 10 min. cada fornada de bolachas. 

Rendeu-me perto de 100 bolachinhas.