Bagas Silvestres...como gosto de Vocês!!!!!

Conhecem aquelas baginhas azuis que muitas vezes encontram-se nos supermercados juntos morangos, framboesas ou até groselhas na secção dos frescos, pois bem essas bagas silvestres com nome de Mirtilos que além de ter uma cor belíssima também fazem milagres na cozinha, em pratos doces ou salgados.

São dos meus preferidos e assim que adquiri o Livro da Confeitaria Hummingbird, salivei ao olhar para os Muffins de Mirtilos. 

Tinha de experimentar!

E a verdade é que são deliciosos, só tive de fazer uns ajustamentos à minha maneira e voilá aqui estão eles. 

Perfeitos!!! 

Esta é a minha receita para um Carnaval que se adivinha frio e com chuva mas que só de olhar para eles me lembra um dia cheio de sol. 

Ingredientes: 

360g de farinha com fermento

370g de açúcar em pó

375 ml de leite

1 ovo

1 colher de ché de essência de baunilha

70 g de manteiga sem sal, derretida

250g de mirtilos (usei cerca de 150g)

Preparação:

Na batedeira, misture o leite, o ovo e a essência de baunilha, até obter uma mistura homogénea. Numa tigela à parte, misture a farinha e o açúcar em pó. Junte os ingredientes secos e líquidos e bata até incorporar ambas as misturas. Acrescente a manteiga derretida e bata até obter uma massa homogénea. Acrescente os mirtilos e envolva com a ajuda de uma colher de pau. Num tabuleiro de queques, forrado com forminhas de papel adequadas para o efeito, coloque colheradas de massa. Leve a forno quente, durante 20-25 minutos ou até ficarem dourados e fofos ao toque. 

Cinnamon e Nuts Rolls BemBons

Adoro visitar o blog BemBons da simpática e talentosa Ana Rita e esta receita que vos trago hoje é da autoria dela e eu adorei e por isso mesmo aqui está os Rolos de Canela e Nozes super saborosos e super perfumados.

Realmente é pena que só rendem 12 rolinhos (a mim só rendeu 11) porque eles são devorados tão depressa que acabam muito depressa também.

 

Ingredientes:

1 ovo, batido

225 ml de leite

50 gr de manteiga sem sal

Raspa de 1 limão

500 gr de farinha

75 gr de açúcar

1+1/2 c. chá de fermento biológico seco

Recheio:

50 gr de manteiga, amolecida

1 c. de sopa de canela

50 gr de açúcar amarelo

100 gr de nozes picadas

Topping:

100 gr de açúcar em pó

1-2 c. de chá de leite

Preparação:

Colocar na mfp todos os ingredientes da massa.

Escolher o programa Massa (que amassa e leveda em 1h30m).

Entretanto prepare o recheio:

Junte a manteiga com a canela e o açúcar ,mexendo até obter uma pasta.

Depois de terminar o tempo da mfp, retirar a massa para uma superfície enfarinhada.

Estender a massa com o rolo até ter um formato rectangular.

Espalhar o recheio da manteiga e canela por cima e colocar as nozes.

Enrolar a massa, formando um rolo pouco apertado.

Cortar 12 fatias do mesmo tamanho e dispo-las num tabuleiro quadrado com o lado cortado para cima.

Colocar um pouco de película aderente por cima, sem apertar e deixar levedar por mais 45 minutos num sitio morno.

Aquecer o forno a 200ºc e depois colocar o tabuleiro, deixando cozer por 25-35 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer uns minutos para depois pincelar com a pasta do açúcar em pó com o leite.

Como diz a Ana Rita...BEM BONS!!!!

Os meus Cinnamon Rolls!

Adoro de paixão o aroma da canela, perfuma qualquer cozinha que a utilize e cada vez que a liberto na minha ele transforma-a . 

tenho imensas receitas que utilizam esta incrível especiaria, mas depois de visitar os inúmeros blogs que sigo descobri esta delicia, Rolinhos de canela ou Cinnamon Rolls.

Vou ser sincera, tenho sempre a ajuda da minha amiga M.F.P. e que ajuda me dá.

Para quem se quiser aventurar aqui vos deixo a receita.

Ingredientes:

massa:

1 ovo

40 g de margarina

2 c. de sopa de açúcar

120 ml de leite

1c. de chá de açucar baunilhado Suldouro

300 g de farinha sem fermento

1 saqueta de fermento de padeiro Vahine

recheio:

30 g de margarina

80 g de açúcar

2 c. de sopa de canela Suldouro

1 c. de sopa de farinha

glacé simples:

3 c. de sopa de açúcar em pó

1 c. de sopa de leite

Preparação:

Usei a máquina de fazer pão para preparar a massa (amassar e levedar).

Na cuba da máquina colocar o leite morno, o açúcar, a baunilha e a margarina amolecida.

Adicionar o ovo ligeiramente batido, a farinha e o fermento.

Programar a máquina para Massas (programa que amassa e deixa levedar).

No caso de não ter máquina de fazer pão, colocar a farinha e o fermento num recipiente e no meio colocar

o leite morno (já com o açúcar, o fermento e a margarina misturada) e o ovo ligeiramente batido.

Ir misturando todos os ingredientes e amassar cerca de 10 minutos.

Deixar levedar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora) em local quente e sem correntes de ar.

Amassar um pouco e estender a massa com um rolo dando-lhe uma forma rectangular (cerca de 35x45cm).

Com um pincel, cobrir toda a massa com a margarina (bem amolecida, meia líquida).

Polvilhar, em seguida, toda a massa com a mistura do açúcar, canela e farinha.

Salpicar a restante margarina por cima, para "molhar" o açúcar.

Enrolar pela parte mais comprida, formando assim um rolo.

Dividir o rolo em cerca de 10 rodelas iguais e dispôr num recipiente para ir ao forno.

Deixar levedar cerca de meia hora.

Pincelar com leite e levar ao forno a 180 ºC durante 25 min, altura em que os bolinhos deverão estar

douradinhos e cozidos.

Servir com um glacé simples de açúcar.

Receita inspirada do Blog Bocadinhos de Açúcar 

2º Aniversário do Blog e uma receita do 7gramas de Ternura!

Participar com uma receita do 7gramas de Ternura elaborada e fotografada por mim é o desafio para comemorar o 2º aniversário do blog.

O Ideia Genial não quis deixar de participar.
A receita foi difícil de escolher, viste que só abundam maravilhas pelo blog. São gramas e mais gramas de ternura em cada receita. 
Mas lá me decide por uns maravilhosos Brownies de Café

Ingredientes:

200 g de chocolate preto + 100 g

200 g de açúcar amarelo

2 cafés expressos

125 g de manteiga

4 ovos

2 c. sopa de azeite

120 g de farinha

100 g de cacau em pó

1/2 c. chá de fermento

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte um tabuleiro quadrado/rectangular com manteiga. Forre-o com papel vegetal e volte a untar. Polvilhe com cacau. Leve 200g de chocolate e a manteiga a derreter em banho maria. Vá mexendo até derreter. Retire do lume e junte o açúcar e o azeite. Misture e deixe arrefecer um pouco.

Adicione o café e os ovos batidos. Peneire a farinha, o cacau e o fermento por cima da mistura de chocolate derretido e envolva sem bater. Pique o restante chocolate e envolva-o na massa. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno quente cerca de 25/30 minutos. Teste do palito: deve sair com bocadinhos de migalhas. Retire do forno e deixe arrefecer. Corte os brownies em pedaços e polvilhe-os com açúcar em pó.

Bom Apetite! E muitos Parabéns para este excelente blog.

Já a pensar no Natal

O desafio de Novembro do Vamos Fazer Bolachas! é começar a planear o Natal, escolhendo e testando receitas de bolachas, mas no meu caso são Muffins de marshmallows para oferecer.

A receita destes Muffins já foram feitos aqui no blog mas a alteração dos marshmallows dão lhes um toque mais doce e visualmente ficam muito bonito, na minha opinião.

Olha que bonitos que ficam em latas para oferecer.

Ingredientes:

100gr  chocolate em tablete

200 gr farinha

125 gr açúcar amarelo

2 ovos

75 gr manteiga amolecida

9 colh. sopa de leite

3 colh. sopa de cacau em pó

1 colh. chá fermento em pó

marshmalloys vermelhos e verdes.

Preparação:

Ligar o forno a 180º, utilize  forminhas de papel frisado. 

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Juntar o leite com os ovos, depois de batido juntar ao açúcar com a manteiga.
Mexa e junte a farinha, o fermento e o cacau, batendo bem. Juntar o chocolate picado e misture.

Dividir a massa pelas forminhas.
Colocar  pedaços de marshmalloys dentro da massa em cada uma das forminhas e leve ao forno durante 20 minutos.

Deixar arrefecer e desenformar.

Polvilhe com açúcar em pó.

Halloween - "trick or treat!"

O Dia das Bruxas (Halloween é o nome original na língua inglesa) é um evento tradicional e cultural, que ocorre nos países anglo-saxónicos, com especial relevância nos Estados Unidos, Canadá, Irlanda e Reino Unido, tendo como base e origem as celebrações dos antigos povos, sendo que não existe ao certo referências precisas de onde surgiram essas celebrações.

A palavra Halloween tem origem na Igreja católica.

Vem de uma tradição contraída do dia 1 de Novembro, o Dia de Todos os Santos, é um dia católico de observância em honra de santos. O nome é, na realidade, uma versão encurtada de "All Hallows' Even"(Noite de Todos os Santos).

"Hallow" é uma palavra do inglês antigo para "pessoa santa" e o dia de todas as "pessoas santas" é apenas um outro nome para Dia de Todos os Santos, o dia em que os católicos homenageiam todos os santos. Com o tempo, as pessoas passaram a se referir à Noite de Todos os Santos, "All Hallows' Even", como "Hallowe'en", e mais tarde simplesmente "Halloween".

Aqui em casa normalmente não costumo "brincar" ao Halloween mas com gosto sempre de fazer um docinho aqui está uma oportunidade, a receita é da Nigella Lawson e são uns deliciosos Cupcakes do Halloween.

Ingredientes:

2 colheres de sopa mal cheias de cacau em pó

2 colheres de sopa de água a ferver

75 gr. de açúcar amarelo

50 gr de açúcar mascavado

125 gr de farinha

2 ovos

125 gr de manteiga amolecida

1 colher de baunilha em pó

1 colher de sopa de leite

Cobertura:

2 claras

Algumas gotas de sumo de limão

200g de açúcar em pó

Lápis Pasteleiro Brilhante  Vahiné

Lápis Pasteleiro de Chocolate  Vahiné

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Faça uma pasta com o cacau e a água a ferver e reserve enquanto faz a massa dos cupcakes.

Coloque os açucares, a farinha, os ovos e a manteiga no robô de cozinha e triture para misturar bem. Rape a mistura dos lados e volte a triturar ao mesmo tempo que acrescenta a pasta de cacau e o leite. A massa deve de ficar com uma consistência quase liquida: se não tiver, junte mais um pouco de leite.

Coloque nas forminhas de papel e leve ao forno cerca de 20min, até espetar um palito e este sair limpo.

Deixe no tabuleiro 5 min., depois retire, nas forminhas de papel para uma grelha.

Quando estiverem frios, faça a cobertura, Bata a clara na batedeira, junte o sumo do limão e acrescente o açúcar. Bata até dar o ponto de glacê. Espalhe o glacê pelos cupcakes e enfeite a gosto. 

A aranha:

Simboliza o destino e os fios que tecem suas teias, o meio, o caminho e suporte para seguir em frente.

As bruxas tem um papel importantíssimo no Halloween.

Não é à toa que o dia 31 de Outubro é conhecida como "Dia das Bruxas" em português.

Segundo várias lendas, as bruxas se reuniam duas vezes por ano durante a mudança das estações: no dia 30 de Abril e no dia 31 de Outubro.

Segundo conta-se a lenda, chegando em vassouras voadoras, as bruxas participavam de uma festa chefiada pelo próprio Diabo.

Elas jogavam maldições e feitiços em qualquer pessoa, transformavam-se em várias coisas e causavam todo tipo de transtorno. 

Diz-se também que para encontrar uma bruxa era preciso colocar suas roupas do avesso e andar de costas durante a noite de Halloween.

Então, à meia-noite, você veria uma bruxa!

Não existe essa de " a outra metade da laranja ", não se iluda, você mesmo é quem se completa.

O laranja é uma cor alegre.

Esta cor liberta as emoções negativas, faz nos sentir menos inseguros, menos fatigados, mais compreensivos com os defeitos dos outros e contribui a vontade de perdoar.

O laranja estimula a mente, renova a fé na vida e é o perfeito antidepressivo.

É ideal para o espírito e por tudo isto nada como uns deliciosos e apetitosos Queques de Laranja.

Ingredientes para 12 Queques:

125g de açúcar

150g de farinha

1 clh chá de fermento em pó

sumo e raspa de ½ laranja

3 ovos

6 clh sopa de leite

150g de margarina derretida

1 clh de sopa de Licor Beirão

Preparação:

Numa taça ponha a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a raspa da laranja. 

Misture tudo e abra ao centro da mistura uma cavidade e deite nela os ovos.

Mexa muito bem e junte em seguida o leite, a margarina, o sumo de laranja e o licor. 

Bata muito bem a massa e deixe-a descansar cerca de 30 minutos.

Encha as formas até meio e leve a cozer em forno bastante quente durante 30 minutos.

OS MEUS BISCOITOS DA INFÂNCIA

O Vamos Fazer Bolachas!  do blog Cravo e Canela- Uma cozinha no Brasil desafia-nos este més de Setembro a procurar nas memórias os sabores das viagens até à escola, os lanches e os almoços para levar desses tempos e a recriar bolachas e bolinhos deliciosos para as nossas crianças.
Ora no meu tempo de escola este biscoitos era da minha eleição, e quando eu recebi o presente da Vaqueiro e encontrei a receita destes biscoitos disse para mim mesma, tem de ser estes!

BISCOITOS DE NATA

 



 

 

Ingredientes:

250 g de açúcar
2 dl de Creme Culinário Vaqueiro
4 gemas
150 g de Vaqueiro
1 lima (ou limão verde)
500 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

 

Preparação:

Misture o açúcar com o Creme Culinário Vaqueiro, mexendo com uma colher de pau.
Junte 3 gemas, a Vaqueiro e a raspa da casca da lima. Continue a mexer com uma colher de pau. Adicione a farinha e o fermento e mexa com a colher até obter uma massa ligada.
Tenda em bolinhas do tamanho de uma noz e coloque sobre um tabuleiro polvilhado com farinha. Pincele os biscoitos com a restante gema, dissolvida num pouco de água.
Coza em forno moderado (180ºC) durante cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer sobre uma rede e guarde numa caixa.

 

 

 

 

 

 

 

  

Vamos fazer Bolachas ao estilo britânico?

Já não é a primeira vez e não será certamente a ultima que participo no Vamos fazer Bolachas! do blog Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil  por isso vou vos deixar uma receita muito britânica mas com um toque  muito pessoal.

De origem Inglesa/Escocesa , estes pequenos bolinhos/pão feitos à base de farinha,fermento,açúcar e leite, acompanham bem um chá, transformando um lanche num momento bastante agradável. SCONES

ingredientes 

500g de farinha 

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

40g de margarina

1 chávena de leite

1 ovo

1 colher de sopa de fermento

pepitas de chocolate q.b.

Preparação

Numa tigela, misturar a farinha, o sal, o fermento e o açúcar. Derreter a margarina juntamente com o leite.

De seguida, fazer um buraco no meio da farinha e deitar aí a margarina derretida com o leite e o ovo. Mexer até os ingredientes estarem ligados. Por fim, colocar montinhos da massa, feitos com as mãos ou com a ajuda de uma colher sobre um tabuleiro de forno polvilhado com farinha. Polvilhar com pepitas de chocolate e  levar ao forno pré-aquecido nos 200ºC

durante 10 a 15 minutos e servir quentinho. Com doce ficam uma delicia! 

São servidos para um chá?

Beijocas e tenham sempre Ideias Geniais.

Quem não gosta de uma boa fatia?????

Qual é a criança que não gosta de chocolate?
Qual é a criança que não gosta de bolachas?

Qual é a criança que não gosta de SALAME DE CHOCOLATE?

Pois é com estas pequenas fatias tão deliciosas que vou participar novamente e com muito gosto no passatempo VAMOS FAZER BOLACHAS do blog CRAVO E CANELA. E este mês de Junho o tema é as crianças.

INGREDIENTES
400g de bolacha maria
200g de margarina
200g de açúcar
200g de achocolatado em pó
2 ovos

PREPARAÇÃO
Partir as bolachas em pedaços bem miúdos, incluindo alguns bem moídos. Reservar.

Numa caçarola levar ao lume a margarina e o açúcar. Assim que levantar fervura desligar e mexer para dissolver o açúcar. Juntar o chocolate e mexer bem. Juntar os ovos batidos e mexer rapidamente, para não cozerem.

Numa tigela grande colocar as bolachas e verter o creme de chocolate. Envolver muito bem.

Sobre papel alumínio moldar o salame e levar ao frigorífico ate servir.

"A receita preferida das crianças, e é claro dos adultos também. É fácil e rápida."

"Um Aniversário | Uma Tea Party"

Gosto muito de seguir os desafios da Cravo e Canela e este foi um desses. e nada mais nada menos do que ir para uma tea party com uns deliciosos Brownie de oreo para acompanhar uma deliciosa bebida, seja ela quente ou fria e por isso aqui fica a minha participação.

Ingredientes:

165gr manteiga
200gr Chocolate escuro 
3 ovos
2 gemas de ovo
1 vagem de baunilha, apenas sementes (ou, alternativamente, 2 colheres de chá de essência de baunilha)
165gr de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau em pó
pitada de sal
154g pacote de biscoitos de chocolate, como Oreos
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180C. Unte uma assadeira quadrada com papel vegetal.

Derreta a manteiga numa panela em fogo médio. Quando a manteiga derreter, retire a panela do fogo e adicione o chocolate. Deixe descansar por alguns minutos, ou até que o chocolate derreta e misture.
Bata os ovos, as gemas e a baunilha em uma tigela grande até que os ovos começam a ficar leve e fofo. Adicione o açúcar em duas adições, mexendo entre cada uma.
Despeje o chocolate em torno dos lados de modo a não perder o ar.
Adicione a farinha, o cacau em pó, sal e um terço dos biscoitos e mexa até que esteja totalmente misturados, em seguida, despeje a mistura na forma preparada. Espalhe os biscoitos restantes por cima, pressionando-os ligeiramente. Cozer a meio do forno durante 25-30 minutos. O meio deve ser muito ligeiramente pegajosos. Deixe o brownies arrefecerem  na forma.

Puxe o brownies utilizando o papel e corte em quadrados. Polvilhe com açúcar em pó.

Ficam super fofos mas com a bolacha crocante a contrastar...um autentico pecado.

Não deixem de visitar o blog Cravo e Canela
da Manuela.

Boas receitas.

Nova participação no Vamos fazer bolachas

Ora aqui está a minha participação para o blog da Manuela o CRAVO E CANELA, ainda só tinha participado no primeiro mas este mês consegui mesmo no ultimo dia. ora não são bolachas mas são uns bolinhos que gosto bastante e para acompanhar com um chá cai sempre bem.

FERRADURAS.

INGREDIENTES

300 g de farinha

125 g de açúcar amarelo

1 c. chá de fermento em pó

1 c. chá de canela em pó

1 c. de chá bem cheia de erva doce em pó

130 ml de azeite

3 ovos + 1 gema

PREPARAÇÃO

Pré aquecer o forno a 200ºc e preparar o tabuleiro com papel vegetal.

Mistura a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e a erva doce e reserve.

Aquecer o azeite e deitar sobre a farinha.

Mexer com uma colher de pau.

Bater os 3 ovos e depois adiciona-los à massa, mexendo até ligar.

Na bancada polvilhada de farinha, deitar a massa e com um pouco mais de farinha para ajudar,amassar tudo até que a massa não se cole ás mãos.

Fazer rolinhos de massa e dar o efeito de ferradura.

Bater a gema com uma pinga de água e pincelar as ferraduras.

Colocar no forno até que fiquem douradinhas, cerca de 20 minutos.

Espero que gostem e experimentem e já agora dei uma olhadela pelo blog Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil.

DIA DO TRABALHADOR, OU MELHOR DA TRABALHADORA.

Hoje foi daqueles dias que adorei estar na cozinha, e a fazer o quê???? perguntam vocês....
BOLACHAS...BOLINHOS E AFINS... 

Comecei por fazer novamente os meus bolinhos de canela e aproveitei para deixar alguns sem a canela e ficaram uma maravilha simples ou mergulhados com chocolate. Depois virei-me para o coquinhos tradicionais e uma versão choc, também muito bons.
O resultado foi um sortido maravilhoso para acompanhar com um chá ou café.

A receita dos bolinhos de canela está aqui, os bolinhos de amor como eu lhe chamo são sem a canela e os beijinhos de chocolate é só derreter uma tablete de chocolate com um pouco de manteiga e umas 4 colheres de sopa de leite, e mergulhar até a medida que preferir os bolinhos. 

A receita dos coquinhos está aqui, depois deixei alguns sem a cereja e mergulhei em chocolate também.

Como ainda não estava satisfeita resolvi fazer umas Bolachas amanteigadas. A receita é nova e é preciso:

500g de farinha com fermento
200g de manteiga amolecida 
200g de açúcar 
2 ovos

Meter todos os ingredientes no robot de cozinha e bater até ficar em massa.

Passar a massa para uma taça e levar ao frigorífico por 15 min.

De seguida fazer com as mãos bolinhas de massa.

Passar as bolinhas de massa, dispo-las no tabuleiro e com a ajuda de um garfo, fazer um cruzado nas bolachas. Levar ao forno a 180º de 12 a 15 minutos. 

Para acabar resolvi experimentar fazer Palmiers com um pedaço de massa folhada que tinha no frigorífico, e é super fácil de fazer, segui as indicações deste vídeo: http://youtu.be/piCJ9q6ilWA 

e aqui estão, uma delicia.

E assim foi o meu dia 1 de Maio...na cozinha e com muito gosto pelo que faço, porque ADORO COZINHAR. 

Bom apetite.