Os meus Húngaros.

Já é habito aqui no Ideia Genial aparecer bolachas, biscoitos, cookies e coisinhas boas desse género.

O Ideia Genial sempre que pode participa no Vamos Fazer Bolachas do Blog da simpática Manuela, Cravo e Canela-Uma Cozinha no Brasil.

Nesta 2ª temporada o Desafio são Bolachas Recheadas e eu só me lembrei destes deliciosos Húngaros.

São os meus preferidos!

E são os meus Húngaros! 
Recheados com o meu doce preferido...Framboesa!

Ingredientes:

100g de açúcar

300g de farinha tipo 65

150g de manteiga

2 gemas de ovo

20g de leite

150g de chocolate culinária

Doce de framboesa q.b. para rechear

Preparação na Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo o açúcar, a manteiga, a farinha, as gemas de ovo e o leite e misturar 15seg/vel 5.

Com a ajuda de um rolo, estender a massa numa superfície polvilhada com farinha e com um cortador redondo, cortar a massa em círculos e colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.Levar ao forno a 180ºC durante 10 minutos ou até dourar.

Retirar e deixar arrefecer.

De seguida, no copo limpo, colocar o chocolate e rala 10seg/vel 9. Baixar o que ficou na parede do copo com a ajuda da espátula e derreter 5min/50ºC/vel 2.

Colocar um pouco de doce de framboesa (é o meu preferido) sobre uma bolacha, sobrepor com outra e mergulhar no chocolate.

Deixar secar sobre uma folha de papel vegetal.

Fonte - Receita do livro BIMBY 150 RECEITAS AS MELHORES DE 2013

Visitem e façam parte do Grupo no Facebook do Vamos fazer Bolachas e participe neste e noutros desafios.

#vamosfazerbolachas

Madrinha de Coração

Quando fazemos as coisas com dedicação e carinho o resultado é sempre perfeito.

A madrinha do meu maridão merece um miminho no seu aniversário.

Uma senhora que é a simpatia em pessoa, trabalhei com ela muitos anos no seu café e gosto muito dela. 

Também a considero minha madrinha de coração. 

Este semifrio foi para ela.

Cada pessoa que passa em nossa vida, passa sozinha, é porque cada pessoa é única e nenhuma substitui a outra! 

Cada pessoa que passa em nossa vida passa sozinha e não nos deixa só porque deixa um pouco de si e leva um pouquinho de nós. 

Essa é a mais bela responsabilidade da vida e a prova de que as pessoas não se encontram por acaso.

Charles Chaplin

Ingredientes:

Base:

200 g de bolacha maria moída

80 g de manteiga derretida 

50 g de chocolate em pó

Creme:

4 iogurtes gregos de Stracciatella

1 embalagem de gelatina de sabor a pêssego

100 ml de agua

2 pacotes de natas(400 ml)

5 folhas de gelatina

Decoração:

pêssegos

pepitas de chocolate 

Preparação:

Base: 

Juntam-se os ingredientes da base ,amassa-se e forra-se o fundo de uma forma de aro,calcando bem.

Reserva-se no frio.

Creme: 

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.

Coloca-se a agua a ferver, deita-se a gelatina numa tigela e deita-se sobre ela a agua a ferver, mistura-se bem e junta-se a gelatina espremida,mexe-se para que esta se dissolva.

Deixa-se arrefecer.

Depois de frio juntam-se os iogurtes  e as natas batidas bem firmes.

Envolve-se tudo muito bem e deita-se no aro sobre a base de bolacha.

Guarda-se no frio de preferência de um dia para o outro.No momento de servir retira-se o aro e decora-se a gosto com o pêssego e as pepitas.

Que Dolce!!!

Adoro fazer os meus iogurtes em casa, se pesquisarem aqui no blog vão encontrar algumas receitas deliciosas.

Não é que não compre iogurtes no supermercado, mas estes são sempre especiais.

Esta receita encontrei-a no Blog Coco e Baunilha e fica uma autentica sobremesa.

Super rápida de fazer. 

Ingredientes:

1 l de leite gordo 

1 c. (sopa) de leite em pó

1 iogurte natural

1 lata de leite condensado cozido

Preparação:

Misturar o leite com o leite em pó e o leite condensado cozido e levar ao lume até ferver. Deixar arrefecer.

Quando estiver morno juntar o iogurte e mexer muito bem com um fouet (vara de arames) ou no liquidificador. 

Encher os copos e levar à iogurteira cerca de 10h. 

Depois desse tempo colocar de imediato no frigorífico no mínimo 6h antes de servir.

Mais um bolo de Morangos...mais um aniversário.

Este bolo que vos trago hoje foi para uma senhora muito simpática que completou 71 primaveras.

Aqui no blog já não é novidade receitas onde o ingrediente principal é o Morango.

A senhora gosta e o Ideia Genial fez lhe a vontade.

A receita já esteve aqui  publicada mas com um resultado muito diferente, só mostra a versatilidade desta receita.

INGREDIENTES:

200g de açúcar

150g de farinha

5 ovos

1 laranja

1 colher de chá de fermento

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

0,5l de natas para bater

100g de açúcar em pó

0,5kg de morangos

PREPARAÇÃO:

Comece por ligar o forno nos 180º.

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Faça raspa e sumo da laranja.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e esbranquiçada.

Junte a raspa de laranja e bata mais um pouco.

Junte o sumo da laranja, a farinha e o fermento e mexa bem tudo.

Bata as claras em castelo e misture-as à gemada com cuidado.

Deite a massa na forma e leve ao cozer no forno entre 15 a 20 minutos.

Depois do bolo cozido, retire e deixe arrefecer um pouco, corte-o ao meio.

Escolha e lave os morangos, corte-os em pedacinhos.

Bata as natas durante 1 minuto e junte o açúcar em pó, bata até ficar chantilly.

Junte metade do chantilly aos morangos cortados, e com esta mistura recheie o bolo e cubra-o com a outra metade do bolo.

Cubra o bolo com o restante chantilly e decore a gosto.

O domingo do Francisco

Estava eu no meu cantinho quando de repente me batem há porta, do outro lado estava o Francisco e a sua mãe Margarida.

O pedido era um bolo para a sua primeira comunhão.

O seu sabor preferido é o chocolate, seja ele de leite ou branco.

O resultado está aqui. 

Acho que ele gostou!

E já agora, Francisco sabes o significado do teu nome? 

Eu acho que se enquadra muito bem em ti! 

Romântico e com muito amor para dar, é uma pessoa divertida, que quer que todos gostem de você, e por isso não economiza no seu jeito gentil e simpático. Gosta de ser o centro das atenções e busca apenas o melhor da vida, que na sua visão é: dinheiro, poder, sucesso. Sensibiliza-se sempre ao ver uma criança. Possui um lado negativo, que é aquele certo ar de mandão, o que pode torna-lo um pouco egoísta, deve evitar de se preocupar tanto com as coisas e com si mesmo. Mesmo porque ninguém deve ser perfeito o tempo todo.

Ingredientes:

Bolo:

5 ovos

1 e meia chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

meia chávena de óleo

1 chávena de agua a ferver

1 colher de sopa de fermento

1 pacote de chocolate em pó 

* chávena (250g) 

* fiz a receita duas vez para duas formas

Cobertura e Recheio:

400ml de chocolate branco

400ml + 200ml de natas

Pitada de sal

2 pau de canela

bolacha torrada q.b.

coco ralado

Palitos de chocolate branco q.b.

Preparação: 

Bolo:

Comece por bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

Junte o chocolate e o óleo e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento e mexa mas não bata muito. 

Por fim junte a chávena de água e mexa até ficar bem incorporado.

Leve ao lume por cerca de 40min ou até picar com um palito e sair seco.

Desenforme e corte a meio para rechear.

Cobertura e Recheio:

Comece por partir o chocolate em pequenos pedaços e coloca-os numa taça com uma pitada de sal. Ferve 400ml das natas com os paus de canela, em lume médio para não queimar. Verte sobre o chocolate, deixa repousar por alguns minutos e depois é só mexer até ficar num creme homogéneo. Leva ao frio até solidificar.

Passadas algumas horas, verte sobre o chocolate as restantes natas e bate cerca de 5min até ficar num creme leve e macio.

Molhe as bolachas em café não muito quente e recheie o bolo com bolachas e uma camada de creme.

Cubra o bolo com o restante creme e enfeite com palitos de chocolate branco e coco ralado.

São servidos para um Brunch no Cravo e Canela?

Os Pães de Deus são deliciosos pãozinhos cobertos com coco e açúcar, óptimos para saborear ao pequeno-almoço, lanche ou simplesmente com uma chávena de chá ou de café. Há quem os prefira comer simples ou recheados com fiambre, queijo, manteiga, doce ou outros recheios a gosto. Qualquer que seja a opção, estes bolos são leves, mas muito gulosos…

Sendo bolos típicos de Portugal, podem ser designados Estaladinhos ou Arrufadas dependendo da região. No entanto, há regiões em que as arrufadas não correspondem exactamente ao pão de Deus, que se caracteriza pela sua cobertura de coco, levando elas somente açúcar. Exemplo disso são as famosas Arrufadas de Coimbra. Em algumas regiões, é tradição os padrinhos oferecerem um bolo aos afilhados no dia de Todos os Santos.

No que diz respeito à massa, também existe uma grande variedade, umas mais doces que outras, mas todas elas macias e com a carismática cobertura de coco açucarado, com um sabor delicioso que nos recorda a infância…

Este Pães de Deus são para comemorar o 3ºANIVERSÁRIO do Blog da Manuela, Cravo e Canela-Uma Cozinha no Brasil. 

Ela desafio-nos para um Brunch, por isso mesmo deixo aqui o meu contributo. 

A receita teve a ajuda preciosa da Bimby.

Ingredientes:

100g de leite

150g de água

100g de açúcar

100g de manteiga amolecida (não derretida)

11g de fermento de padeiro em pó (uma saqueta de Fermipan)

1 pitada de sal

500g de farinha T65

1 ovo para pincelar

Cobertura:

80g de coco

75g de açúcar

1 clara de ovo

Esta cobertura é muito simples. Numa taça pequena, juntar todos os ingredientes, envolver bem e reservar.

Preparação da massa:

Coloque no copo da Bimby o leite, a agua,o açúcar, o fermento o sal e a manteiga,

Programe 2Min/ 37º/ Vel 1

Adicione 300g de farinha e programe 15 Seg/ Vel 6

Junte a restante farinha e programe 3 Min/ Vel Espiga

Deixe a massa  fermentar 30 minutos no lugar se correntes de ar, eu meti num prato dentro do microondas.

Faça bolas de massa, claro que poderá fazer um só bolo ou dividir a massa a meio e fazer dois, eu dividi em quatro. 

Colocar as bolas num tabuleiro de forno com papel vegetal e salpicado de farinha. Com as tesouras de cozinha ou com uma faca bem afiada, fazer 2 cortes em cruz. 

De seguida pincelar as bolas com ovo batido.

Colocar em cada bola de massa um pouco da cobertura de coco e deixar levedar mais uma vez por uma hora.

Depois de levedar, colocar o forno pré-aquecido nos 180º. Cozer os bolinhos por +- 30 minutos. Os meus levaram 40 minutos porque gosto deles bem cozidos e com cor.

Depois de arrefecidos é só polvilhar com açúcar em pó.

Uma Primavera com sabor a Laranja-Cenoura

Costumo visitar algumas vezes o blog Figo lampo, e gosto bastante, um dia deste encontrei esta torta pela qual me apaixonei. 

Fica super húmida e com um sabor muito agradável. 

Sinto a primavera em cada grafada. 

Há uma primavera em cada vida: é preciso cantá-la assim florida, pois se Deus nos deu voz, foi para cantar! E se um dia hei-de ser pó, cinza e nada que seja a minha noite uma alvorada, que me saiba perder...para me encontrar....

  Florbela Espanca

Torta de Cenoura e Laranja

Ingredientes: 

600gr de cenoura

1 pau de canela 

300 gr de açúcar 

4 ovos

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

sumo e raspa de 1/2 laranja

canela em pó para polvilhar 

Preparação:

Tradicional: 

Cozer as cenouras com o pau de canela e reduzi-las a puré (retirar o pau de canela antes). Juntar o açúcar, a raspa e o sumo da laranja, os ovos inteiros e bater bem. Envolver a farinha com o fermento e juntar ao preparado. Misturar bem. Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Cozer em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.

Desenformar a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar e canela. Retirar o papel vegetal, polvilhar com a canela em pó e enrolar delicadamente com a ajuda do pano.

BIMBY: 

Colocar a cenoura no cesto partida aos bocados juntamente com o pau de canela, introduzir o cesto no copo e programar 18 min, temp 100, veloc 3. Escorrer a água, retirar o pau de canela, colocar a cenoura no copo e reduzir a puré uns segundos na vel 5-7-9. Juntar o açúcar, os ovos inteiros, a raspa e o sumo da laranja e misturar bem 5 min, vel 3. Acrescentar a farinha e o fermento e misturar 15 seg, vel 4.

Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Cozer em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.Desenformar a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar e canela. Retirar o papel vegetal, polvilhar com a canela em pó e enrolar delicadamente com a ajuda do pano.

Dia mundial da Criança também se faz na Cozinha.

De repente

Ao lembrar dos brinquedos queridos 

Que ficaram esquecidos

Dentro do armário

Me bate uma saudade

Me bate uma vontade

De voltar no tempo

De voltar ao passado

Mas nada acontece

Nada parece acontecer

E eu choro

Choro como o bebé que fui

E a criança que quero voltar a ser

Não quero crescer!

Hoje comemora-se o Dia mundial da Criança mas é também mais um Dia Um...Na Cozinha, e por isso mesmo este dia é dedicado ás nossas crianças.

O tema escolhido não podia ser melhor escolhido, Brownies. Mas não são simples brownies, são de chocolate!!!!!

A minha escolha vai para uns Brownies que me ficaram no goto assim que os vi no livro LIVRO A BIMBY À SUA MEDIDA.

SIM!!!! Foram feitos na Bimby.

BROWNIE DE CHOCOLATE E CENOURA 

Ingredientes:

120 gr cenoura

50 gr água

70 gr açúcar mascavado

raspa de uma laranja

3 ovos

80 gr cacau em pó

200 gr farinha 

1 c. chá de fermento 

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo da bimby a cenoura e triturar 5 seg/ Vel.7. Com ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo e titurar novamente 5 seg/ Vel.7.

Adicionar a água e o açúcar e programar 5 min/ 100ºC/ Ve.1.

Adicionar a raspa de laranja, triturar 15 seg/ progressivamente até Vel.7. Retirar o copo da base e deixar arrefecer até aos 50ºC, cerca de 15 min.

Adicionar os ovos e bater 4min/ 37ºC/ Vel. 3,5.

Colocar o chocolate, a farinha e o fermento e envolver 6 seg/ Vel. 3. Colocar a massa num tabuleiro rectangular, 27*20 cm, forrado com papel vegetal.

Levar ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.

Retirar do forno, desenformar, deixar arrefecer e cortar em quadrados e polvilhar com açúcar em pó.

De todos os presentes da natureza para a raça humana, o que é mais doce para o homem do que as crianças?

Ernest Hemingway

Para o meu Pai, o melhor!!!

O meu pai fez anos e a família reuniu-se para comemorar.

Para mim ele é o meu herói, uma pessoa lutadora que merece tudo.

Ser pai é uma missão 

Não é apenas reprodução 

Ser pai é dar amor, carinho e protecção 

Ser amigo leal nas horas certas E severo com brandura quando for preciso 

Para educar e mostrar o caminho certo Nos quais os filhos vislumbrarão 

Uma referência a seguir Pai é protecção e segurança 

Quando suas mãos buscam as mãos dos filhos Eles sentem-se seguros e protegidos 

E caminham lado a lado sem temor Mesmo que estejam temerosos 

De enfrentar qualquer obstáculo que surgir Em suas vidas e caminhos  

Pai é o amigo para as brincadeiras

É o confidente nas angustias 

É o sorriso na alegria 

É o companheiro nas tristezas 

É o amparo no cansaço E o colo quando o sono chega 

Velando com ternura o meu adormecer 

E se eu ficar doente, o franzir de sua testa Reflecte a preocupação e busca logo os recursos 

Para que eu possa logo sarar 

Esse é o meu pai 

Aquele homem bondoso Que eu sempre vou amar!

E como lá em casa todos gostam de moka fiz este bolo que simplesmente é delicioso, Bolo ChocoMoka. A receita foi feita com a minha Bimby.   

Ingredientes:

Bolo:

9 ovos

350g de açúcar

200g de óleo de amendoim (eu utilizei de girassol)

40g de cacau

250g de farinha tipo 55

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Para o Creme:

200 gr de açúcar

200 gr de manteiga amolecida

40 gr de café bem forte

10 gr de essência de baunilha

2 gemas

1 pacote de bolacha Maria

café forte q.b.

Preparação:

Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma. Reserve.

Coloque no Copo os ovos, o açucar e o oleo e bata 5m/70ºC/vel4

Adicione o cacau e misture 15seg/vel4

Adicione a farinha e o fermento e envolva 10seg/vel4

Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno cerca de 40minutos.

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede. Depois de frio corte o bolo a meio.

Para o creme:

Deite-lhe o açúcar e ligue 1 min/ vel 10.

Junte depois a manteiga amolecida, as gemas, o café e a essência de baunilha e programe 30 seg/ vel 6. Passe a espátula e programe mais 15 seg/ vel 6.

Por fim molhe as bolachas no café (não pode estar muito quente) e recheie o bolo. Por cima das bolachas barre com um pouco do creme. Eu fiz com duas camadas. 

Cubra com o restante creme e polvilhe com  as restantes bolachas raladas.

Decorei com a foto do meu pai que arranjei no Cantinho dos Doces e chocolate. 

Quando o chocolate se junta com uma Pretinha

A 9ª Edição da BundtMania tem como tema Bebidas e Cocktails e vou ser sincera, tive que pesquisar muito para encontrar o meu Bundt de eleição.

Adoro chocolate por isso a pesquisa teve com objectivo um Bundt de chocolate com o aroma de uma bebida que ajuda-se a ficar ainda melhor o meu Bundt.

E aqui está, um Bundt de Cerveja Preta com Chocolate para repetir.

Fica super fofo e com um ligeiro travo à bebida escolhida.

Ingredientes:

1 cerveja (33cl)( escuro / stout )

200 gramas de margarina Vaqueiro amolecida 

150 gramas de açúcar

250 gramas de farinha

75 gramas de cacau Pantagruel ( em pó / chocolate )

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

100 ml  de natas 

2 ovos

1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação:

Pré- aqueça o forno a 180C.

Coloque num tachinho a  aquecer a cerveja, certifique- se não deixe ferver.

Uma vez que a cerveja quente coloque a margarina no tachinho e misture tudo até que se derreta.

Misture os ingredientes secos numa tigela separada.

Em outra tigela (de preferência de vidro ou porcelana) começar a misturar a nata, ovos e o aroma de baunilha.

Uma vez completamente misturados, adicione a mistura de cerveja e margarina na tigela e mexa bem.

Depois de se misturar a cerveja com os ingredientes líquidos, junte os ingredientes secos.

Misturar tudo até todos os ingredientes estarem completamente incorporados. (Certifique- se de não mexer demais.)

Despeje tudo em uma forma de bolo de Bundt previamente untado com manteiga e farinha.

Coloque a forma no forno e deixe cozer cerca de 40- 50 minutos.

Decorei com glasê de açúcar e pepitas de chocolate.

A Bimby não para!!!!!

Adoro tudo que leva massa que tenham de levedar, doce ou salgada e desde que adquiri a Bimby e folheei o livro base de receitas que me apaixonei por esta Trança Doce.

Fácil de fazer e muito pratica.

A trança fica enorme e por isso mesmo a minha não ficou muito prefeita mas está saborosa e barrada com manteiga, ui ui que delicia. 

Ingredientes:

100g de manteiga

50g de açúcar

250g de leite

2 ovos

1 saqueta de fermento de padeiro fresco

700g de farinha tipo 65

1 colher de chá de sal

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Primeiro, colocar no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2min, 37ºC, vel 2.

De seguida, juntar o fermento e os ovos e programar 10seg, vel 6.

Adicionar a farinha e o sal e programar 3min, vel espiga.

Retirar e deixar a levedar durante 20 minutos num local morno.

Fazer 3 rolos iguais e formar uma trança.

De seguida, pincelar com a gema de ovo a trança, ter em atenção que deve cobrir toda a massa.

Fazer montinhos com o açúcar humidificado.

Levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até dobrar de volume, em seguida aumentar a temperatura para 180ºC e deixar a cozer durante 25 minutos.

Fonte - Receita do Livro Base da Bimby