Eu quero as estrelas para mim!!!

Agosto esta a chegar, e os almoços com a família em que os piqueniques ao domingo são uma constante esta sugestão que vos trago  é muito tentadora.

Fica muito suculenta e deliciosa, pode muito bem ser acompanhada com uma simples salada, Empada de frango divinal.

   

A decoração é ao vosso gosto eu escolhi as estrelas porque as noites em Agosto são super estreladas e porque eu adoro olhar para um céu cheio de estrelas. 

Eu quero as estrelas para mim!!!

Ingredientes para a massa:

30 g água

10 g azeite

30 g vinho branco

30 g margarina, ou banha

0.5 c. chá de sal

15 g fermento de padeiro fresco

1 ovo

300 g farinha

Ingredientes para o recheio:

1 cebola

1 cenoura

2 dentes de alho

3 pés de salsa

50 g azeite

1 frango, (partido em pedaços pequenos)

100 g vinho branco

10 g molho de soja, (opcional, eu não utilizei)

2 caldos de galinha

pimenta, q.b.

80 g farinha

2 gemas de ovo

1 ovo, p/pincelar

Preparação da massa:

Comece por fazer a massa, colocando no copo todos os ingredientes, excepto o ovo, a farinha e programe 1,30 min/37°C/vel 2.

Junte o ovo, a farinha e programe 2 min/vel espiga. 

Reserve e deixe levedar 30 minutos.

Preparação do recheio:

Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Refogue 5 min/Varoma/vel 1 ½.

Junte o frango, o vinho, o molho de soja, os caldos, a pimenta e programe 35 min/100°C/ /vel Colher de pau.

Retire o frango e desosse-o. Reserve.

Ao caldo que ficou no copo adicione a farinha e programe 5 min/90°C/vel 3.

Rectifique os temperos e programe 2 min/90°C/vel 3, deite as gemas em fio pelo bocal da tampa.

Junte o frango desossado e programe 1 min/vel 3 ajudando a envolver com a espátula através do bocal da tampa. Deixe arrefecer

Reserve 1/3 da massa para cobrir a empada. Estenda a restante massa muito fina, forre um tabuleiro e recheie. Cubra com a massa reservada, una os bordos de baixo para cima. Faça enfeites com as sobras da massa, pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa está bem cozida

DICA:

Opcionalmente, pode adicionar ao recheio, ervilhas, cogumelos, etc. Pode substituir o fermento de padeiro fresco por ½ colher de chá de fermento de padeiro seco.

Vai uma Panqueca?

O Verão graças a deus veio para ficar pelo menos o calor e os dias bonitos cheios de sol estão por cá.

E como esses dias pedem praia nada melhor do que começar bem o dia, para depois torrar ao sol, com umas panquecas cheias de doce, fruta ou para os mais gulosos chocolate.

Eu fiquei com a fruta mas com doce (de ameixa) feita pela minha mãe também fica muito bem. 

A escolha é sua!

A fonte de inspiração foi retirada do blog DonaBimby 

Ingredientes :

370 gramas de farinha

3 1/2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

1 ovo

500 ml. de leite

Preparação na Bimby:

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 15seg./Vel.6.

Numa frigideira anti-aderente colocar uma noz de manteiga e colocar uma concha de sopa (mal cheia) de massa na frigideira. Quando a massa começar a ganhar bolhas virar com ajuda de uma espátula.

Sabor a Mar.

Esta não é uma receita doce como de costume mas fica sempre bem aqui no Ideia Genial porque é mesmo genial.

Deliciosa, fica sempre bem num piquenique ou até mesmo para um almoço ou jantar descontraído acompanhado de uma geladinha. 

Aconselho a experimentar. Um verdadeiro sabor a Mar. 

Ingredientes p/ a massa:

50 g água

50 g azeite

50 g vinho branco

90 g banha

5 g fermento de padeiro seco

450 g farinha, tipo 65

1 ovo médio

1 c. chá de sal

Ingredientes p/ o recheio:

30 g azeite

2 dentes de alho

100 g cebola, cortada às rodelas

160 g pimento vermelho, em tiras

Sal q.b.

Pimenta q.b.

2 latas de sardinhas em molho de tomate, escorridas e s/ espinhas

Orégãos q.b.

1 ovo batido p/ pincelar

Preparação da massa:

Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a banha e o fermento e programe 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.

Adicione 250 g de farinha, e o ovo e o sal e misture 5 seg/vel 5.

De seguida adicione 200 g de farinha e amasse 2 min/ Vel Espiga. Retire, forme uma bola e deixe levedar num local morno durante 2 horas.

Preparação do recheio:

Coloque no copo o azeite e o alho e pique 8 seg/vel 5.

Adicione a cebola, o pimento, o sal e a pimenta e programe 5 min/Varoma/Inversa/vel 1.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Divida a massa em duas partes iguais.

Sobre uma folha de papel vegetal com aprox. 29x32 cm e com a ajuda de um rolo estenda uma das partes de massa.

Coloque-a sobre o tabuleiro do forno e distribua o recheio pela massa deixando 2 cm da borda livre. Disponha as sardinhas e polvilhe com orégãos.

Estenda a restante massa sobre o papel vegetal e de seguida cubra a empanada.

Feche bem as bordas.

Faça um pequeno corte no centro para que saia o vapor. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.

Dica- Pode substituir o fermento de padeiro ½ saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 5 g por 20gr de fermento de padeiro fresco.

• Se utilizar a farinha 55, acrescente mais 30 g.

Bolacha e Chocolate em forma de Fatia.

Qual  as crianças e até adultos que não gostam de uma fatia de Salame de Chocolate.

Eu pertenço a esse grupo de gulosos que se delicia por uma fatia bem generosa.

Já tinha publicado uma receita de salame aqui, só que esta vez trago-vos a versão para fazer na Bimby. 

Escolhi a receita que encontrei no blog da Emanuel (A Nel na cozinha das maravilhas).

Ingredientes:

200 g chocolate em pó ( usei Pantagruel )

200 g bolacha Maria

150 g margarina ( usei vaqueiro )

200 g açúcar 

2 ovos inteiros

Preparação na Bimby:

Pulverize o açúcar ( reserve )

Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 seg .vel 4. ( reserve)

Repita o processo com as bolachas restantes

Deite no copo o açúcar, os ovos e a margarina 

Programe 5 min. 70ºC  vel 4.

Adicione o chocolate e misture 20 seg. vel 5.

Adicione as bolachas e envolva bem

Deite numa forma de bolo Inglês previamente forrada com película aderente

Leve ao frigorífico até solidificar

Desenforme corte em fatias e polvilhe com açúcar

Geladinho bom!!!!

Hummm! 

Os dias já aquecem e a vontade de comer gelados é muita. 

Sem a Bimby nunca me tinha atrevido a fazer mas agora já não posso "viver" sem os deliciosos gelados de fruta feitos com a minha preciosa aliada.

Não sou muito amante de manga, o meu filhote adora, mas já tinha uma grandinha a ficar muito madura e resolvi fazer esta combinação de sabores. 

Só vos digo!!!! é simplesmente saborosa e fresca. 

Ingredientes:

150 g açúcar

1 manga, madura, em pedaços

1 limão descascado 

500 g de gelo

1 clara de ovo

200 g natas, frias

Preparação na Bimby:

1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 Min/ Vel 9.

2. Retire o copo de medida e com a ajuda da espátula, mexa o gelado para que o gelo baixe até ás lâminas e se triture 

3. Se não ficar muito consistente, junte mais gelo até conseguir a consistência pretendida.

"Se te contentas com os frutos ainda verdes, 

toma-os, leva-os, quantos quiseres.

Se o que desejas, no entanto, são os mais saborosos,

maduros, bonitos e suculentos,

deverás ter paciência.

Senta-te sem ansiedades.

Acalma-te, ama, perdoa, renuncia, medita e guarda silêncio.

Aguarda.

Os frutos vão amadurecer."

Professor Hermógenes

Um cheiro de Verão!

Hoje trago-vos uns iogurtes que me lembra muito o Verão.

Quem não gosta daquele cheiro delicioso ao coco? 

Normalmente o meu bronzeador tem esse toque e eu adoro. Mas também sou sincera, tudo o que leva coco é normalmente delicioso. 

Estes iogurtes não são excepção, cremosos e com um travo a coco em cada colherada. 

INGREDIENTES:

100 g coco ralado

1000 g leite

80 g açúcar

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de leite em pó

PREPARAÇÃO DA RECEITA NA BIMBY:

Coloque no copo o coco ralado e pulverize 15 seg/vel 9.

Adicione 500 g de leite e bata 1 min/vel 9.

Adicione o restante leite, o açúcar, o iogurte, o leite em pó e aqueça 4 min/50°C/vel 4.

Terminado o tempo, distribuir a mistura pelos copinhos e levar à iogurteira 11 a 12 horas (ou menos, mas, na minha iogurteira, para ficarem bem consistentes, têm que estar este tempo).

Acabado o tempo guarde no frigorífico, sirva só quando estiverem bem fresquinhos.

...E o sol:

Está certo,

mas não se desgoste,

não pinte as coisas tão pretas.

E eu? Você pensa

que brilhar

é fácil?

Prove, pra ver!

Mas quando se começa

é preciso prosseguir...

Vladimir Maiakóvski

Vamos Fazer um Doce?

 As receitas do Selminho teve a iniciativa de convidar a blogsfera a fazer um doce este fim de semana.

Olha aqui o Ideia Genial não podia deixar de contribuir com um Bolinho muito simples de fazer e saboroso.

Serviu para o meu pequeno almoço até porque este fim de semana tive visitas.

Ingredientes:

1 laranja inteira (casca fina)

casca e sumo de meio limão

sumo de uma laranja

250g de açúcar

100g de óleo

4 ovos

300g de farinha

2 c. chá de fermento em pó para bolos

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo da Bimby a laranja inteira, a raspa do limão com o sumo do limão e programe 15 seg., vel. 9.

Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 min., temp. 37º, vel. 4.

Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg. vel. 3.

Coloque numa forma de coroa (eu utilizei a forma regueifa da A Metalúrgica) untada com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer e regue com sumo de laranja ou polvilhe com coco ralado e algumas raspas de limão.

Se não é doce, só pode ser para o DIA UM...NA COZINHA.

Pois é meus amigos o Ideia Genial é e não vai deixar de ser um espaço muito docinho mas abro sempre uma excepção para um Grupo no facebook que carinhosamente sou membro, DIA UM...NA COZINHA. 

O tema deste mês de Julho é o Peixe. Eu obtei por um molusco que muito aprecio a Lula (ou Calamar).

Esta receita foi a primeira vez que fiz e acreditem que quase que não participava. Foi mesmo nas ultimas.

Mas aqui estou eu com a minha Massada de Lulas, espero que gostem!

INGREDIENTES:

10 g de salsa

30 g de Azeite

2 dentes de alho

1 cebola

100 g pimento vermelho cortado em pedaços

400 g de lulas limpas, cortadas as rodelas

1 folha de louro

1 de caldo de marisco (cubo)

150 g de agua

100 g de vinho tinto

5 g Ervas de Provence Suldouro picado

sal q.b.

pimenta q.b.

200 g de massa tipo macarrão

PREPARAÇÃO NA BIMBY:

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, o alho e o pimento e pique 5 seg/vel 5.

Adicione a cebola cortada em rodelas e refogue 7 min/varoma/colher inversa/vel colher.

Adicione as lulas, a folha de louro e o caldo de marisco e programe 10 min/100ºC/colher inversa/vel colher.

Adicione a agua, o vinho, as ervas, o sal e a pimenta e programe 5 min/varoma/colher inversa/vel colher, sem o copo, coloque o cesto sobre a tampa para evitar o perigo dos salpicos.

Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem (eu precisei de 10min)/100ºC/colher inversa/vel colher.

Por fim polvilhe com a salsa picada e sirva. 

Eu fiz umas alterações ao meu gosto mas pode consultar a receita original no Livro "150 melhores receitas de 2012".

My first Naked Cake

Já tinha visto muitos e lindíssimos Naked Cake pela blogosfera e tinha curiosidade de fazer mas nunca se tinha proporcionado. 

Com o aniversário da minha sogra a caminha achei a melhor altura para o fazer.

Mas o que é um Naked Cake? Para quem não sabe é Naked significa nu e é isso mesmo, um bolo nu.  

As camadas de massa fofa ficam à mostra e o recheio também, despertando desejo de ser lambido, ou experimentado com o dedo.

Acho que para o meu primeiro Naked Cake ficou um resultado positivo.

Espero sinceramente que a minha sogrinha goste. 

Preparação:

Bolo:

5 ovos

1 e meia chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

meia chávena de óleo

1 chávena de agua a ferver

1 colher de sopa de fermento

1 pacote de chocolate em pó 

* chávena (250g) 

Recheio e Cobertura:

200ml de natas 

250gr de queijo creme

100gr de açúcar em pó

Morangos e cerejas q.b.

Pepitas de chocolate q.b.

Licor de Cereja do  q.b.

Preparação: 

Bolo:

Comece por bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

Junte o chocolate e o óleo e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento e mexa mas não bata muito. 

Por fim junte a chávena de água e mexa até ficar bem incorporado.

Leve ao lume por cerca de 40min ou até picar com um palito e sair seco.

Desenforme e corte em três partes para rechear.

Recheio e cobertura:

Bata as natas com o queijo creme e adicione o açúcar em pó aos poucos.

Tem de ficar um creme consistente.

Montagem:

Comece por borrifar com o licor o primeiro disco, barre com um pouco de creme, corte morangos em pedaços e vá colocando em cima do creme acabe polvilhando com as pepitas de chocolate, repita o mesmo processo para a camada seguinte.

Para a ultima camada que é o topo do bolo, barre com mais um pouco do creme e enfeite com morangos, cerejas e pepitas de chocolate. 

A beleza é a única coisa preciosa na vida. É difícil encontrá-la - mas quem consegue descobre tudo.

Charles Chaplin

Um Bolo para “a que tem fé”.

Este é um bolinho que fica muito fresco e que serviu para festejar o Crisma de uma menina muito simpática e que gosta de morangos.

Fica muito bonito e pode variar com outras frutas a gosto.

Este é o Bolo da Vera. 

Uma curiosidade:

Vera: Significa “verdadeira”, “sincera”, “franca” ou “a que tem fé”.

Tem origem no latim verus, vera, verum, que quer dizer literalmente “verdadeira, sincera, franca”.

Pode também ter vindo do eslavo wjera, que significa “fé, fidelidade”, tendo também tem o mesmo significado em russo.

Para a Igreja Ortodoxa russa, Vera (fé) é uma das filhas de Sofia (sabedoria).

Ingredientes:

200g de açúcar

150g de farinha

5 ovos

1 limão

1 colher de chá de fermento

Recheio e Cobertura:

200ml de natas

100g de açúcar em pó

1kg de morangos

Doce de framboesa

framboesas q.b.

Preparação:

Comece por ligar o forno nos 180º e untar uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. 

Faça raspa e sumo do limão.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e esbranquiçada.

Junte a raspa de limão e bata mais um pouco.

Junte o sumo da limão, a farinha e o fermento e mexa bem tudo.

Bata as claras em castelo e misture-as à gemada com cuidado.

Deite a massa na forma e leve ao cozer no forno entre 15 a 20 minutos.

Depois do bolo cozido, retire e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto bata as natas e junte aos poucos o açúcar.

Corte o bolo em três partes.

Barre a primeira parte o bolo com doce de framboesa e por cima morangos cortados em pedaços pequenos, por fim um pouco de natas. repita o processo para a próxima camada e acabe com a ultima camada barrando com as restantes natas. 

Decore com alguns morangos e framboesas e rolinhos em bolacha. 

Vai um Semifrio de Ananás?

Hoje começou o Verão e nada como uma refrescante sobremesa para um almoço especial.

Foi para esse mesmo propósito que este semifrio saiu da cozinha do Ideia Genial.

Muito cremoso e fresco e com um sabor a ananás.

E com isto tudo lembrei de um excerto de um poema de Fernando Pessoa 

"No entardecer dos dias de Verão, às vezes, 

Ainda que não haja brisa nenhuma, parece 

Que passa, um momento, uma leve brisa

Mas as árvores permanecem imóveis 

Em todas as folhas das suas folhas 

E os nossos sentidos tiveram uma ilusão, 

Tiveram a ilusão do que lhes agradaria... 

Ah, os sentidos, os doentes que vêem e ouvem! 

Fôssemos nós como devíamos ser 

E não haveria em nós necessidade de ilusão 

Bastar-nos-ia sentir com clareza e vida 

E nem repararmos para que há sentidos ... "

Ingredientes:

Base:

200 g de bolacha maria moída

100 g de manteiga derretida 

50 g de chocolate em pó

Creme:

4 iogurtes gregos de Ananás e maracujá (comprei no continente da marca deles)

1 embalagem de gelatina de sabor a ananás

100 ml de agua

2 pacotes de natas(400 ml)

200g de queijo creme

5 folhas de gelatina

Decoração:

ananás

raspas de chocolate branco

Preparação:

Base: 

Juntam-se os ingredientes da base ,amassa-se e forra-se o fundo de uma forma de aro,calcando bem.

Reserva-se no frio.

Creme: 

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.

Coloca-se a agua a ferver, deita-se a gelatina numa tigela e deita-se sobre ela a agua a ferver, mistura-se bem e junta-se a gelatina espremida,mexe-se para que esta se dissolva.

Deixa-se arrefecer.

Bata as natas com o queijo creme. 

Depois de frio juntam-se os iogurtes  e por fim a gelatina.

Envolve-se tudo muito bem e deita-se no aro sobre a base de bolacha.

Guarda-se no frio de preferência de um dia para o outro.No momento de servir retira-se o aro e decora-se a gosto com o ananás  e as raspas de chocolate branco.