Ontem foi dia da mãe, e foi dia de almoço de família.
Aqui a pasteleira e doceira da família tinha que contribuir com a sobremesa.
A escolha foi para um Cheesecake de Laranja que encontrei na revista da Bimby de Março de 2012.
Fiz lhe umas alterações não fosse essa a minha mania e acho que ficou 5 estrelas.
Receita para repetir sem duvida.
Já agora desejo um beijo enorme a todas as mães que visitam o meu blog e um enorme e especial para a minha Mãe, a mulher mais importante da minha vida.
Ingredientes para a Base:
250g de bolachas de Aveia
80g de Vaqueiro com sabor a Manteiga
Ingredientes para o recheio:
8 folhas de gelatina neutra partida em pedaços
raspas de 1 laranja
200g de sumo de laranja
100g de açúcar
250g de iogurte grego natural açucarado
500g de queijo creme
Para decorar:
orange curd e rodelas de laranja
Preparação da base:
Coloque no copo da Bimby as bolachas e Vaqueiro e triture 20seg/vel.7.
Retire e forre a base de uma forma de fundo amovível e reserve no frigorífico.
Preparação do Recheio:
Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
Coloque no copo da Bimby, já limpo, a raspa e o sumo de laranja e o açúcar e programe 3min/50ºC/vel2.
Escorra e estrema bem a gelatina e leve ao micro-ondas durante 20seg para derreter.
De seguida programe 30seg/vel4 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida.
Adicione o iogurte e o queijo e envolva 30seg/vel4. Deite este preparado sobre a base reservada, leve ao frigorífico para solidificar cerca de 5 horas.
Dica: Faça de véspera para ganhar a consistência desejada.
Depois de solidificado decore com orage curd e rodelas de laranja.
A receita do orange curd é idêntico ao lemon curd só muda a fruta.
Coloque no copo o 160g de açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.
Adicione as cascas de 2 laranjas e rale 15 seg/vel 9.
Adicione a 60g de manteiga, o sumo das 2 laranjas e programe 1 min/vel 2.
Adicione os 2 ovos e misture 10 seg/vel 4.
De seguida programe 7 min/80°C/vel 2.
Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.
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IdeiA GeniaL-