"Quer? Então faça acontecer, porque a única coisa que cai do céu é a chuva”."

"A vida é como cozinhar: antes de escolher

o que gosta, prove um pouco de tudo."

Paulo Coelho

Torta Recheada com Doce de Ovos Moles e Amêndoa

Ingredientes:

Para a massa:

6 ovos

150 g de açúcar

4 c. (de sopa) de água morna

150 g de farinha

1 c. (de café) de fermento em pó,

raspa de 1 limão

Para o doce de ovos:

150g de açúcar

150ml de água

6 gemas

Casca de um limão

Preparação:

Comece por preparar o doce de ovos, leve ao lume 150ml água com 150g de açúcar e uma casca de limão, deixar fazer calda. Depois deixar arrefecer um pouco.

Mexer bem 6 gemas e adicionar a estas a calda pouco a pouco.

Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal untado. Ligue o forno a 190º C. Bata bem as gemas, junte-lhes metade do açúcar e a água morna. Bata mais um pouco. À parte, levante as claras em castelo e, no final, adicione-lhes o restante açúcar. Bata de novo. Envolva as claras batidas, no preparado de gemas, assim como a farinha peneirada com o fermento e a raspa do limão. Verta a massa no tabuleiro e leve-o ao forno por 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. Vire o bolo sobre um pano,

polvilhado com açúcar e descole o papel vegetal.

Barre o bolo com o doce de ovos, polvilhe generosamente com amêndoa laminada. 

Enrole com o auxílio do pano, apertando bem, até obter uma torta. Apare as pontas decore com açúcar em pó e amêndoa.