O Outono é belo e doce

O Outono é a estação do ano mais bonita e colorida, apesar da chuva, do vento e do frio.

Nesta época há uma explosão de cores, o vermelho, o amarelo melancólico, o laranja, o castanho, o roxo…

As árvores do outono cobrem-se com belos frutos, prontos para serem saboreados ou aproveitados para se fazerem deliciosas compotas.

Já vos disse que o Outono chama por mim para a cozinha? 

Fico sempre cheia de vontade de aproveitar os fins de semana para experimentar novas receitas e vou folheando os meus livros de cozinha para descobrir o que fazer a seguir.

Num desses livros descobri uma receita perfeita para o desafio que tinha em mente.

Bolos com cheiro ao Outono para o grupo Dia Um...Na cozinha!!!

Bolo de Banana, Amêndoa e Chocolate

Ingredientes 

3 ovos 

360g de açúcar 

30ml de óleo

2c. de sopa de extracto de baunilha

3 bananas médias esmagadas

360g de farinha

5g de bicarbonato de sódio 

5g de sal

1c. de chá de canela em pó

1c. de chá de vinagre de sidra ou sumo de limão

90ml de leite

100g de amêndoa palitada

150g de pepitas de chocolate 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Misture uma colher de sopa de vinagre com o leite, mexa e deixe repousar durante 5min para que o leite coalhe. Reserve.

Bata os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha com a batedeira até que o preparado fique homogéneo. Junte as bananas esmagadas.

Numa taça, misture a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal.

Adicione à mistura dos ovos e envolva.

Junte o leite coalhado e bata até obter uma mistura uniforme. 

Envolva as amêndoas e as pepitas de chocolate com a ajuda de uma espátula.

Verta para uma forma ao seu agrado previamente untada e polvilhada.

Leve ao forno durante cerca de 65min.

Para verificar a cozedura espete um palito e confira se sai seco e limpo.

Retire a forma do forno e deixe arrefecer sobre uma rede durante 10min.

Desenforme e deixe arrefecer por completo. 

E como é tempo de chá com todos, sozinha, a dois ou com amigos, beba e delicie-se. 

Elegant Heart Bundt para a 14ªedição da BundtMania

Bundtmania 14ªedição 

O tema é Frutas outonais e especiarias...poderia utilizar variadíssimas frutas mas ofereceram-me recentemente toranjas enormes e decidi utiliza-las. 

O bundt não fica propriamente doce até porque a toranja é um fruto um pouco acido. Mas a laranja e a canela ajudam a equilibrar os sabores e aromas. 

Ficou com uma cor linda e na forma Elegant Heart Bundt da NordicWare ainda mais lindo ficou o meu Bundt.

Ingredientes:

1 toranja inteira (descascada)

sumo de duas laranjas

250g de açúcar

100g de óleo

4 ovos

1 c. chá de canela em pó

300g de farinha

2 c. chá de fermento em pó para bolos

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo da Bimby a toranja inteira e programe 15 seg., vel. 9.

Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 min., temp. 37º, vel. 4.

Adicione a farinha,a canela e o fermento, programe 15 seg. vel. 3.

Coloque na forma  untada com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer e regue com sumo de laranja ou polvilhe com algumas raspas. 

Um twist a Maça!!!

Com muita pena não consegui participar na 12ª edição da Bundtmania com o tema Party Bundt Cakes.  E o que eu queria ter participado!

Mas nesta 13ª edição da Bundtmania consegui arranjar um tempinho para fazer um Bundt Roll with a Twist.

Como não sabia bem o que fazer,  tive de pesquisar um pouco pela blogosfera.

Foi difícil encontrar algo que me agrada-se, por isso tive de improvisar um pouco. 

O resultado foi algo que me deixou super satisfeita. Sei que não é nada de extraordinário. 

Utilizei ingredientes que gosto bastante e que combinam na perfeição. 

Bundt Apple Roll

Ingredientes:

100g de manteiga

50g de açúcar

250g de leite

2 ovos

1 saqueta de fermento 

700g de farinha

1 colher de chá de sal

Recheio:

2 maças 

2 colher de sopa de canela

50g de manteiga 

2 colher de sopa de açúcar amarelo.

Cobertura de glasê de canela:

220 g açúcar

1C. sobremesa de canela em pó

1 clara de ovo, (pequeno)

1 c. chá sumo de limão

Preparação na Bimby:

Primeiro, colocar no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2min, 37ºC, vel 2.

De seguida, juntar o fermento e os ovos e programar 10seg, vel 6.

Adicionar a farinha e o sal e programar 3min, vel espiga.

Retirar e deixar a levedar durante 20 minutos num local morno.

Entretanto prepare o recheio. 

Corte e descasque as maças e coloque no copo, junte uma colher de canela e programe 10seg, vel 6. 

Derreta a manteiga e reserve.

Estenda a massa enforma de um quadrado, pincel a massa com manteiga deite o recheio da maçã e polvilhe com o resto da canela e o açúcar.

Enrole em forma de rolo e corte em fatias +/- de 1cm. 

Numa forma de Bundt, coloque as fatias de maneira a cobrir a forma. 

Levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até dobrar de volume, em seguida aumentar a temperatura para 180ºC e deixar a cozer durante 25 minutos.

Cobertura na Bimby:

Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar e a canela 15 seg/vel 9. 

Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. 

Cobra o Bundt com o glacê.

Eu aromatizo!!!!

Não sou uma participante assídua na bundtmania da Mena e da Lia mas quando não posso,  adoro ver o magnifico desfile  de deliciosos bundts.

A edição já vai 11ª e o tema agradou-me muito, Aromáticas. 

Eu estou a chegar mesmo na recta final mas espero chegar a tempo com o meu Bundt de Cenoura, Canela e Cravinho. 

Super aromático e super delicioso. 

Ingredientes p/ o bolo:

280 g cenoura

4 ovos

110 g óleo

300 g açúcar

220 g farinha

2 cravinhos em grão

2 c. sobremesa de canela em pó

2 c. sobremesa de fermento em pó p/ bolos

Cobertura de glasê de canela:

220 g açúcar

1C. sobremesa de canela em pó

1 clara de ovo, (pequeno)

1 c. chá sumo de limão

Preparação p/ o Bolo na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo a cenoura e os cravinhos e rale 15 Seg/ Vel 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar, a canela e programe 1 Min/ Vel 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.

Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. 

Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Cobertura:

Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar e a canela 15 seg/vel 9. 

Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. 

Cobra o bolo com o glacê.

Um desafio de coração aberto

O Barriguinhas completa no dia 30 de Setembro 4º anos de existência, o blog da Lúcia é dos blogs que gosto muito de visitar com ela diz cozinhar é como contar uma historia com principio, meio e sem fim e eu concordo plenamente. 

A Lúcia convida todos os que gostam do cantinho dela a participar na festa do 4º aniversário com uma receita especial (doce ou salgada).

Especial para mim só mesmo esta que vos trago, e trago de coração aberto para uma grandiosa festa.

O Arroz Doce seja ele de que maneira for feito é um prato que nunca falta na mesa em várias festa aqui de casa.

Esta receita foi feita com a ajuda da minha companheira Bimby. 

Espero que gostem e se juntem á festa 4ºano do O Barriguinhas 

INGREDIENTES:

1000 g leite

160 g arroz carolino

1 casca de limão, só a parte amarela

1 pau de canela

1 pitada de sal

160 g açúcar

4 gemas de ovo

canela, q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque no copo o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal e programe 15 min/90°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau, retire a tampa e envolva com a espátula.

De seguida programe 25 min/90°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau.

Adicione o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com a ajuda da espátula.

Programe 10 min/90°C/Velocidade inversa/vel 1,5. Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. 

Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.  

A receita é do Livro Base - Bimby As Receitas Essenciais. 

Uma Primavera com sabor a Laranja-Cenoura

Costumo visitar algumas vezes o blog Figo lampo, e gosto bastante, um dia deste encontrei esta torta pela qual me apaixonei. 

Fica super húmida e com um sabor muito agradável. 

Sinto a primavera em cada grafada. 

Há uma primavera em cada vida: é preciso cantá-la assim florida, pois se Deus nos deu voz, foi para cantar! E se um dia hei-de ser pó, cinza e nada que seja a minha noite uma alvorada, que me saiba perder...para me encontrar....

  Florbela Espanca

Torta de Cenoura e Laranja

Ingredientes: 

600gr de cenoura

1 pau de canela 

300 gr de açúcar 

4 ovos

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

sumo e raspa de 1/2 laranja

canela em pó para polvilhar 

Preparação:

Tradicional: 

Cozer as cenouras com o pau de canela e reduzi-las a puré (retirar o pau de canela antes). Juntar o açúcar, a raspa e o sumo da laranja, os ovos inteiros e bater bem. Envolver a farinha com o fermento e juntar ao preparado. Misturar bem. Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Cozer em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.

Desenformar a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar e canela. Retirar o papel vegetal, polvilhar com a canela em pó e enrolar delicadamente com a ajuda do pano.

BIMBY: 

Colocar a cenoura no cesto partida aos bocados juntamente com o pau de canela, introduzir o cesto no copo e programar 18 min, temp 100, veloc 3. Escorrer a água, retirar o pau de canela, colocar a cenoura no copo e reduzir a puré uns segundos na vel 5-7-9. Juntar o açúcar, os ovos inteiros, a raspa e o sumo da laranja e misturar bem 5 min, vel 3. Acrescentar a farinha e o fermento e misturar 15 seg, vel 4.

Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Cozer em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.Desenformar a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar e canela. Retirar o papel vegetal, polvilhar com a canela em pó e enrolar delicadamente com a ajuda do pano.

Um Poema e um Bolo

Não é novidade nenhuma que gosto de poesia e que várias vezes publico nos meus posts poemas que gosto.

Este é sem duvida dos meus preferidos, é simplesmente Lindo. 

Como este bolo que vos apresento que também é dos meus preferidos, junta se assim um Poema e um Bolo.

Sossega, coração! Não desesperes!

Talvez um dia, para além dos dias,

Encontres o que queres porque o queres.

Então, livre de falsas nostalgias,

Atingirás a perfeição de seres. 

Mas pobre sonho o que só quer não tê-lo!

Pobre esperança a de existir somente!

Como quem passa a mão pelo cabelo

E em si mesmo se sente diferente,

Como faz mal ao sonho o concebe-lo! 

Sossega, coração, contudo! Dorme!

O sossego não quer razão nem causa.

Quer só a noite plácida e enorme,

A grande, universal, solente pausa

Antes que tudo em tudo se transforme.

Fernando Pessoa

Bolo de laranja e canela

Ingredientes:

300 g de manteiga amolecida

320 g de açúcar

raspa e sumo de 1 laranja grande

1 colher de chá de canela moída

6 ovos

320 g de farinha de trigo

Calda de laranja e canela:

sumo e raspa de 1 laranja

80 g de açúcar

¼ de colher de chá de canela moída

Preparação:

Comece por preparar a calda, misture o sumo de laranja com a raspa, o açúcar e a canela moída, num tacho. Leve ao lume e deixar ferver até que todo o açúcar se dissolva.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.

Bate a manteiga com o açúcar, a raspa de laranja e a canela até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.

Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.

Junte o sumo de laranja e bater bem.

Junte a farinha peneirada e misture apenas até que fique uma massa homogénea.

Bata as claras em castelo e incorpore na massa, aos poucos, com movimentos suaves.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco.

Retire do forno e desenforme, com um palito, faça vários orifícios na superfície do bolo e cubra com a calda de laranja e canela.

Cinnamon e Nuts Rolls BemBons

Adoro visitar o blog BemBons da simpática e talentosa Ana Rita e esta receita que vos trago hoje é da autoria dela e eu adorei e por isso mesmo aqui está os Rolos de Canela e Nozes super saborosos e super perfumados.

Realmente é pena que só rendem 12 rolinhos (a mim só rendeu 11) porque eles são devorados tão depressa que acabam muito depressa também.

 

Ingredientes:

1 ovo, batido

225 ml de leite

50 gr de manteiga sem sal

Raspa de 1 limão

500 gr de farinha

75 gr de açúcar

1+1/2 c. chá de fermento biológico seco

Recheio:

50 gr de manteiga, amolecida

1 c. de sopa de canela

50 gr de açúcar amarelo

100 gr de nozes picadas

Topping:

100 gr de açúcar em pó

1-2 c. de chá de leite

Preparação:

Colocar na mfp todos os ingredientes da massa.

Escolher o programa Massa (que amassa e leveda em 1h30m).

Entretanto prepare o recheio:

Junte a manteiga com a canela e o açúcar ,mexendo até obter uma pasta.

Depois de terminar o tempo da mfp, retirar a massa para uma superfície enfarinhada.

Estender a massa com o rolo até ter um formato rectangular.

Espalhar o recheio da manteiga e canela por cima e colocar as nozes.

Enrolar a massa, formando um rolo pouco apertado.

Cortar 12 fatias do mesmo tamanho e dispo-las num tabuleiro quadrado com o lado cortado para cima.

Colocar um pouco de película aderente por cima, sem apertar e deixar levedar por mais 45 minutos num sitio morno.

Aquecer o forno a 200ºc e depois colocar o tabuleiro, deixando cozer por 25-35 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer uns minutos para depois pincelar com a pasta do açúcar em pó com o leite.

Como diz a Ana Rita...BEM BONS!!!!

Quem não gosta de uma boa fatia de Torta de Laranja.

Estes semanas que se passaram estive pouco tempo para publicar aqui no blog mas a partir de hoje vou começar novamente a publicar regularmente.

Esta receita fez parte da mesa de Ano Novo na casa da minha mãe, adoro esta torta fica super húmida e muito aromática. 

Experimentem vão adorar. 

Torta de Laranja 

Ingredientes:

10 ovos

300g de açúcar

50g de farinha

10g de fermento em pó

1 laranja grande (raspa e sumo)

15g de manteiga derretida

canela em pó

Preparação:

Misture o açúcar, a farinha e o fermento em pó. 

Junte a raspa e o sumo de laranja. 

Adicione os ovos e misturar bem. Antes de colocar no forno, junte a manteiga. 

Unte uma forma e colocar o papel vegetal (também untado). Colocar no forno e deixar cozer durante aproximadamente 25 minutos a 200º. 

Retire do forno, polvilhar com canela por cima e enrole.

Os meus Cinnamon Rolls!

Adoro de paixão o aroma da canela, perfuma qualquer cozinha que a utilize e cada vez que a liberto na minha ele transforma-a . 

tenho imensas receitas que utilizam esta incrível especiaria, mas depois de visitar os inúmeros blogs que sigo descobri esta delicia, Rolinhos de canela ou Cinnamon Rolls.

Vou ser sincera, tenho sempre a ajuda da minha amiga M.F.P. e que ajuda me dá.

Para quem se quiser aventurar aqui vos deixo a receita.

Ingredientes:

massa:

1 ovo

40 g de margarina

2 c. de sopa de açúcar

120 ml de leite

1c. de chá de açucar baunilhado Suldouro

300 g de farinha sem fermento

1 saqueta de fermento de padeiro Vahine

recheio:

30 g de margarina

80 g de açúcar

2 c. de sopa de canela Suldouro

1 c. de sopa de farinha

glacé simples:

3 c. de sopa de açúcar em pó

1 c. de sopa de leite

Preparação:

Usei a máquina de fazer pão para preparar a massa (amassar e levedar).

Na cuba da máquina colocar o leite morno, o açúcar, a baunilha e a margarina amolecida.

Adicionar o ovo ligeiramente batido, a farinha e o fermento.

Programar a máquina para Massas (programa que amassa e deixa levedar).

No caso de não ter máquina de fazer pão, colocar a farinha e o fermento num recipiente e no meio colocar

o leite morno (já com o açúcar, o fermento e a margarina misturada) e o ovo ligeiramente batido.

Ir misturando todos os ingredientes e amassar cerca de 10 minutos.

Deixar levedar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora) em local quente e sem correntes de ar.

Amassar um pouco e estender a massa com um rolo dando-lhe uma forma rectangular (cerca de 35x45cm).

Com um pincel, cobrir toda a massa com a margarina (bem amolecida, meia líquida).

Polvilhar, em seguida, toda a massa com a mistura do açúcar, canela e farinha.

Salpicar a restante margarina por cima, para "molhar" o açúcar.

Enrolar pela parte mais comprida, formando assim um rolo.

Dividir o rolo em cerca de 10 rodelas iguais e dispôr num recipiente para ir ao forno.

Deixar levedar cerca de meia hora.

Pincelar com leite e levar ao forno a 180 ºC durante 25 min, altura em que os bolinhos deverão estar

douradinhos e cozidos.

Servir com um glacé simples de açúcar.

Receita inspirada do Blog Bocadinhos de Açúcar 

Quando a rainha das frutas vem as camadas!

Adoro um bom bolo de maçã é ideal para comer acompanhado por uma bebida bem quentinha  e apesar de estar uns dias bem bonitos de sol, o frio meus amigos já não nos larga. Esta receita é da autoria de um blog que gosto de visitar de nome Vai uma Fatia?  

Adorei porque a maçã fica em camadas com uma massa fofinha aromatizada com a canela que fica sempre bem com a maçã.

E é mesmo caso para dizer Vai uma Fatia????

Bolo de Maçã em Camadas

Ingredientes:

5 ovos (separados)

200 gr de açúcar 

200 gr de manteiga

300 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de açúcar baunilhado Suldouro

3 maçãs grandes cortadas em fatias

canela em pó Suldouro e açúcar q.b.

geleia a gosto para pincelar

Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar e juntar de seguida a manteiga derretida.

Juntar a farinha e o fermento e mexer bem. 

Juntar também a baunilha e por fim envolver as claras batidas em castelo.

Forrar uma forma redonda com manteiga e polvilhado com farinha. Colocar um pouco de massa na forma e cobrir com fatias finas de maçã. Polvilhar a maçã com açúcar e canela e colocar mais um pouco de massa. Repetir o processo. 

Colocar a restante massa e a camada final será de maçã polvilhada com açúcar e canela e levar a forno previamente aquecido. Fazer o teste do palito - quando sair seco, retirar o bolo.

Quando estiver morno desenformar e pincelar com a geleia.