O Outono é belo e doce

O Outono é a estação do ano mais bonita e colorida, apesar da chuva, do vento e do frio.

Nesta época há uma explosão de cores, o vermelho, o amarelo melancólico, o laranja, o castanho, o roxo…

As árvores do outono cobrem-se com belos frutos, prontos para serem saboreados ou aproveitados para se fazerem deliciosas compotas.

Já vos disse que o Outono chama por mim para a cozinha? 

Fico sempre cheia de vontade de aproveitar os fins de semana para experimentar novas receitas e vou folheando os meus livros de cozinha para descobrir o que fazer a seguir.

Num desses livros descobri uma receita perfeita para o desafio que tinha em mente.

Bolos com cheiro ao Outono para o grupo Dia Um...Na cozinha!!!

Bolo de Banana, Amêndoa e Chocolate

Ingredientes 

3 ovos 

360g de açúcar 

30ml de óleo

2c. de sopa de extracto de baunilha

3 bananas médias esmagadas

360g de farinha

5g de bicarbonato de sódio 

5g de sal

1c. de chá de canela em pó

1c. de chá de vinagre de sidra ou sumo de limão

90ml de leite

100g de amêndoa palitada

150g de pepitas de chocolate 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Misture uma colher de sopa de vinagre com o leite, mexa e deixe repousar durante 5min para que o leite coalhe. Reserve.

Bata os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha com a batedeira até que o preparado fique homogéneo. Junte as bananas esmagadas.

Numa taça, misture a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal.

Adicione à mistura dos ovos e envolva.

Junte o leite coalhado e bata até obter uma mistura uniforme. 

Envolva as amêndoas e as pepitas de chocolate com a ajuda de uma espátula.

Verta para uma forma ao seu agrado previamente untada e polvilhada.

Leve ao forno durante cerca de 65min.

Para verificar a cozedura espete um palito e confira se sai seco e limpo.

Retire a forma do forno e deixe arrefecer sobre uma rede durante 10min.

Desenforme e deixe arrefecer por completo. 

E como é tempo de chá com todos, sozinha, a dois ou com amigos, beba e delicie-se. 

Hummingbird!!!!

Hummingbird...Ou melhor Um Bundt Hummingbird e para quem?????

8ª Edição da Bundtmania

Mais uma magnifica fornada que se adivinha.

Depois de ler no blog Lemon&Vanilla da simpática Lia o tema para esta edição só me lembrei do maravilhoso livro da Confeitaria Hummingbird. 

Um livro repleto de delicias e onde nos permite entrar no mundo único desta casa de doces e trazer para a nossas cozinhas as coberturas de creme de manteiga, enfeites e bolos às camadas. Eu vou ser sincera, já andava a namorar este Bundt Hummingbird.

Um bolo muito húmido e muito saboroso, que leva banana e ananás. A receita tradicional inclui nozes pecan mas eu não tinha e utilizei cajus, e devo dizer que ficou muito bom.

Fiz algumas alterações da receita original

Ingredientes:

250g de açúcar

3 ovos

250ml de óleo

270g de banana descascada e esmagada

1 colher (chá) de canela em pó

300g de farinha

1 colher (chá) bicarbonato de sódio 

meia colher (chá) de sal

meia colher (chá) aroma de baunilha

100g de ananás em calda cortado em pedaços pequenos

100g de cajus torrados picados

Cobertura:

100g de queijo creme

100g de açúcar em pó

1 colher (chá) aroma de baunilha

1 colher (sopa) de leite

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC

Misture o açúcar, os ovos, o óleo, a banana e a canela bata até os ingredientes estejam bem ligados.

Junte a farinha peneirada, o bicarbonato o sal e o aroma de baunilha  e continue a bater até que fique tudo bem ligado.

Junte e misture à mão os cajus e o ananás aos bocados até ficarem homogeneamente distribuídos.

Deite a mistura numa forma previamente untada e polvilhada e alise com uma espátula.

Coloque no forno previamente aquecido durante 40-45 min. 

Deixe arrefecer na forma durante alguns minutos antes de colocar numa grelha para arrefecer completamente.

Para a cobertura, bata o queijo creme com o açúcar, com o aroma de baunilha e por fim a colher de leite. 

Quando estiver frio coloque o bolo num prato e cubra com a mistura de queijo creme e cajus picados.

Quem gosta de banana?.... E de chocolate?

Volta e meia gosto de comprar revistas de culinária, não é por falta de opções, porque tenho uma colecção enorme de revistas e conclui que as receitas são sempre as mesmas o que muda são as fotos...hihihihihi

Mas quando vejo que vale a pena não as deixo escapar e nesta revista que comprei fiquei encanta com este bolinho. 

Claro que tinha de meter o meu toque na receita mas já vos explico no quê.

A revista chama-se Cozinha Prática de Sucesso e é uma edição especial de Bolos e Tortas.

A receita é um Guloso Bolo de Banana e Chocolate mas o meu toque tem a crocante avelã.

Ingredientes:

150gr de manteiga

200gr de açúcar 

3 ovos 

3 bananas 

sumo de 1 limão

75gr de chocolate de avelãs

Cobertura:

75 gr de chocolate de avelãs 

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de leite

Preparação:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar e adicione os ovos.

Esmague as bananas e regue com o sumo de limão, incorpore no preparado inicial.

Adicione a farinha peneirada e o chocolate partido grosseiramente envolvendo tudo muito bem.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma canelada. Verta a massa e leve ao forno a 190º durante cerca de 45 minutos.

Retirado do calor, deixe arrefecer e desenforme sobre o prato de servir.

Derreta o chocolate com a manteiga e o leite no microondas e mexa até obter a consistência desejada.

Verta por cima do bolo e decore com uma rodela de banana.  

E quero começar a pensar na Primavera.

Estou farta desta chuva e cada vez que o sol dá o ar da sua graça penso logo na Primavera e nos passeios de gosto de fazer.

Ora num desses dias de sol andava eu a passear pela bela vila de Caminha quando vi numa loja umas formas para Muffins da Kitchen Craft que me deixaram encantada. 

Tive de as comprar.

Depois de as ter em meu poder comecei logo a imaginar que Muffins poderia eu fazer.

Pesquise pouco porque já tinha uma ideia do que queria e encontrei na página Frango do Campo, mais um belíssimo blog que gosto de visitar.

Uns deliciosos Muffins de Morangos e Banana.

Não ficam muito doces mas ganham uma humidade deliciosa dos morangos e da banana.

Perfeitos!!!!!

Ingredientes:

80 gramas de manteiga

1 banana madura

150 ml de leite

150 gramas de açúcar

3 ovos

300 gramas de farinha

1 colher de fermento em pó

5 / 6 morangos

Preparação (cerca de 12 muffins):

Pré-aqueça o forno a 180º.

Descasque e esmague a banana. Corte os morangos em pequenos cubos.

Numa tigela grande bata bem o leite, o açúcar, os ovos e a manteiga derretida.

Misture a farinha e o fermento, acrescente a banana e os morangos. Envolva todos os

ingredientes com cuidado.

Distribua por formas de papel e leve ao forno cerca de 35 minutos.

Fast Fresh and Simple

Volta e meia (quase sempre) costumo ir a casa da minha irmã e ela gosta muito que lhe faça um bolinho, não é que ela não o saiba fazer porque ela até se desenrasca bem mas os da Dora são melhores....hihihihihihi.

Ontem foi um desses dias, ela tinha algumas bananas a ficar maduras, e estávamos nós ou melhor ela a fazer o jantar  e começamos a ver a Donna Hay no seu programa Fast Fresh Simple (adoramos ver o 24 kitchen) a fazer um Banana Caramel Pudding (Bolo de Banana e caramelo).

Ora nada melhor do que experimentar, é super simples de fazer e fica delicioso.

Para perceber melhor a receita pesquisei na net e fui encontrar no Blog Sweet Gula (dos meus preferidos) a mesma receita que já tinha visto e que achei um máximo na altura. O bolinho do Célio estava super lindo e eu fazer melhor era impossível. 

Mas aqui vai a receita tirada do blog Sweet Gula para experimentarem ai em casa.

P.S. Tive uma ajudante à maneira...

Ingredientes:

175gr. de manteiga à temperatura ambiente

175gr. de açúcar amarelo

110gr. de açúcar branco fino

1/2 . (chá) de canela

3 bananas médias

3 ovos

300gr. de farinha com fermento

1/2 c. (chá de fermento)

Caramelo:

250ml de natas de soja

100 gr. de açúcar amarelo

Preparação:

Pré-aqueci  o forno a 180 ° C.

Numa Batedeira  coloquei a manteiga em pedaços, os açúcares, a canela, as bananas esmagadas, os ovos, a farinha e o fermento. Bati em velocidade média até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Coloque a massa numa forma rectangular (28cm x 8cm), untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Também untei o papel vegetal com manteiga. 

Leve ao forno durante 1 hora ou faça o teste do palito para ver se a massa está cozida.

Para fazer o caramelo, coloque as natas e o açúcar num tachinho e deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos ou até que o caramelo atinja a consistência desejada. Bata um pouco com uma vara de arames para ganhar mais corpo. 

Cubra o bolo com o caramelo ainda quente e sirva.

E aqui está o meu ajudante para ver o resultado final. Adorou!!!!

A arte de comer consiste em aventurar o prazer nas suas mais diversas possibilidades!

Desde que fiz pela primeira vez um Crumble para o Grupo Dia Um...Na Cozinha que esta delicia ficou entre as minhas sobremesas de eleição.

Já fiz vários e um dia destes enquanto andava a pesquisar as receitas do ChefOnline do Continente encontrei este Crumble que me pôs logo a salivar. 

Crumble de Banana, Pêra e chocolate...olhem só que trio maravilha. Claro que tinha de me aventurar, experimentar, e aqui está.

Deliciem-se e se estiverem interessados experimentem é um pecado divinal!

Ingredientes:

3 pêras

1 banana

100 gr de chocolate de culinária

100 gr de farinha

100 gr de açúcar

100 gr de manteiga

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.

Numa tigela misturar a farinha e o açúcar. Juntar a manteiga amolecida aos cubos e misturar com os dedos até esfarelar em areia grossa.

Descascar a pêra e cortar aos cubos bem como a banana às rodelas.

Dispor o preparado no fundo de uma assadeira. Cortar o chocolate em pedaços e colocar sobre a fruta.

Por fim espalhar a mistura da manteiga e farinha por cima deste preparado e levar ao forno durante 25 minutos a 200º.

Servir ainda morno. 

A doçura da Fruta com a crocante Amêndoa

 Doçura é a maestra dos sentidos. 

Olhos que vêem no fundo das coisas, ouvidos que escutam o coração das coisas, lábios que falam apenas a essência das coisas. 

Doçura é o resultado de uma longa jornada interior ao âmago da vida e a habilidade de lá permanecer e observar. 

A doçura procura pelo bem nas coisas, pois no seu coração reside a convicção de que o bem existe em algum lugar em tudo, é só ter paciência para descobri-lo.

Brahma Kumaris

Depois de fazer o meu primeiro Crumble (aqui ) fiquei fã desta delicia. Esta receita é muito prática e faz-se em relativamente pouco tempo.

A doçura das frutas que utilizei com a crocante amêndoa é a novidade.

Ingredientes:

Recheio:

2 kiwis

2 pêras

1 banana

2 colh. (sopa) açúcar amarelo

sumo de meia laranja

pitada de canela Suldouro

Cobertura:

100 g farinha

100 g manteiga amolecida

3 colh. (sopa) açúcar amarelo

2 colh. (sopa) amêndoa fatiada

Preparação:

Corte a fruta em cubos e coloque numa travessa de forno e mesa.

Espalhe por cima o açúcar e a canela. Regue como o sumo de laranja.

Numa taça misture, com as mãos, a farinha e a manteiga. Deve ficar com uma consistência de areia.

Adicione, então, os restantes ingredientes, (açúcar e amêndoa)

Espalhe sobre a fruta e nivele, polvilhe com mais um pouco de amêndoa laminada.

Leve ao forno, bem quente, até a massa estar levemente tostada (cerca de 30 minutos).

Sirva quente.

Mais uma 24 kitchen

Como já sabem eu adoro ver o canal 24 Kitchen e o prato do dia é dos meus programas de eleição esta receita que vos trago ficou me de olho e resolvi experimentar.

O resultado foram umas deliciosas e crocantes Bolachas de Aveia, Chocolate e Banana.

Ingredientes:

1 chávena Flocos de Aveia

1 chávena Farinha com Fermento

1 c. café Bicarbonato de Sódio

130 gr Margarina

0.5 chávena Açúcar Fino

1 chávena Açúcar Mascavado

1 c. sopa Chocolate em Pó

1 Ovo

0.5 chávena Pepitas de Chocolate

1 Banana Madura

Preparação:

Comece por misturar flocos de aveia e farinha, juntando fermento e bicarbonato de sódio.

Depois de envolver tudo reserve, e noutra taça combine margarina com açúcar fino, batendo

até obter uma mistura fofa.

Acrescente açúcar mascavado e volte a bater, antes de adicionar o chocolate em pó e o ovo.

Junte agora a mistura seca ao preparado de chocolate e envolva bem.

Por fim, seja generoso com os mais novos e coloque muitas pepitas de chocolate.

Forre dois tabuleiros com papel vegetal e faça pequenas nozes de massa com a ajuda de duas

colheres.

Antes mesmo de levar ao forno, corte uma banana madura em rodelas, disponha-as por cima

das bolachas e deixe agora cozer durante cerca de 12 minutos.

Pense já nas lancheiras dos vossos filhotes e experimentem estas deliciosas bolachas e claro não deixem de ver PRATO DO DIA 2.

Beijocas e tenham sempre Ideias Genias.