Almoço de família

Sei que ando um pouco afastada do blog, mas não está esquecido.

A minha menina de 2 aninhos é que me ocupa muito tempo. 

Mas sempre que posso cá estou eu para mostrar as minhas ideias e vontades sejam para meu consumo ou para as minhas encomendas. 

Este rico pudim foi para mais um almoço de família na minha casa. 

Adoro um rico pudim de ovos caseiros e este é aromatizado com o doce travo da laranja.

Ingredientes:

1 medida de uma almoçadeira de ovos (mais ou menos 10 ovos)

A mesma medida de Açúcar

A mesma medida de Leite

Sumo de uma Laranja

Caramelo liquido para a forma do pudim

Preparação na Bimby:

Deite a medida dos ovos no copo da bimby e programe 1 minuto na velocidade 4. 

De seguida acrescente a medida do açúcar durante mais 1 minuto na velocidade 3. Acrescente o leite e o sumo da laranja mais 1 minuto na velocidade 2.

Unte a forma de pudim com o caramelo, deite o preparado do pudim na forma e leve a cozer em banho maria. 

Verifique a sua cozedura com uma palito, se sair limpa está cozido.

No modo tradicional, bata os ovos com uma batedeira até que fiquem bem batidos. Acrescente a media do açúcar e bata até ficar bem dissolvido. Acrescente o leite e o sumo da laranja e bata bem até ficar com um preparado homogéneo. Unte a forma de pudim com o caramelo, deite o preparado do pudim na forma e leve a cozer em banho maria. 

Uma lisboeta no Alto Minho

Para quem não sabe sou lisboeta de gema, mas com os meus 18 anos vim com os meus pais para Moledo do Minho. Adoro este pequeno paraíso.

Quando soube o tema do Dia Um...Na Cozinha com Doçaria Regional, fiquei indecisa e não sabia se haveria de fazer um doce tradicional de Lisboa ou aqui do Minho. Pesquisei um pouco e como adoro fazer Pudins e nem sempre tenho oportunidade, decide virar-me para um Pudim de Pão.
Fica delicioso é super fácil de fazer e o resultado é hummmm de ir aos céus.

O tradicional Minhoto leva pão que tenha pelo menos 2 dias mas eu preferi fazer com pão Brioche, fica ainda mais delicioso.

Ingredientes:

5 fatias de pão brioche 

6 ovos

150 g de açúcar

1/2 litro de leite

raspa de 1 limão

1 colher de sopa de aroma de baunilha

caramelo para barrar a forma

Preparação:

Deitar para dentro do copo do liquidificador as fatias de brioche esfareladas, o leite, o açúcar, os ovos, a raspa do limão, o aroma de baunilha e  batam todos os ingredientes até que fique uma mistura homogénea.

Untem uma forma de pudim com caramelo, e vertam a mistura lá para dentro.

Podem optar por cozer no forno em banho-maria, cerca de 50 minutos à temperatura de 200ºC, ou se preferirem, cozam-no na panela de pressão em forma de pudim com tampa, neste caso, conta-se 20 minutos desde o momento que ouvirem o apito da válvula de pressão, desliguem e deixem-no arrefecer lá dentro.

Depois de arrefecido, levem-no ao frio até à hora de servir.

Depois de desenformado poderão acrescentar mais caramelo liquido, caso achem necessário e se preferir.

Assim são os olhos do meu coração. Limão!

Verdes são os campos,

De cor de limão:

Assim são os olhos

Do meu coração.

Campo, que te estendes

Com verdura bela;

Ovelhas, que nela

Vosso pasto tendes,

De ervas vos mantendes

Que traz o Verão,

E eu das lembranças

Do meu coração.

Gados que pasceis

Com contentamento,

Vosso mantimento

Não no entendereis;

Isso que comeis

Não são ervas, não:

São graças dos olhos

Do meu coração.

Luís de Camões

A tertúlia da Susy tem um projecto de que gosto muito de participar.

Chama-se A Escolha do Ingrediente, o projecto que pretende divulgar blogs e suas receitas, através da escolha de um ingrediente.

Todos os meses um blog é anfitrião deste projecto acompanhado da escolha de um ingrediente.

Este mês o blog anfitrião é Na Cozinha da Sara e a escolha é o Limão.

A minha escolha foi para um delicioso e aromático Pudim de limão. 

Ingredientes:

6 ovos

200g de açúcar

Raspa de 1 limão

1 casquinha de limão

300 ml de leite

125g de açúcar

125 ml de água

Preparação:

Num tacho leve ao lume o leite com a casca de limão.

Deixe ferver.

Logo que comece a ferver apague o lume.

Leve ao lume os 125g de açúcar e a água, deixe ferver.

Quando começar a ficar com cor de caramelo apague o lume.

Forre uma forma de pudim com o caramelo.

Parta os ovos para uma tigela e junte os 200g de açúcar.

Mexa muito bem com uma colher de pau sem bater.

Junte a raspa de limão e misture tudo.

Coe o leite num passado de rede e junte aos ovos.

Misture tudo muito bem.

Deite o preparado na forma de pudim e tape-a com a tampa.

Leve a cozer em banho-maria no forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora.

Depois do pudim cozido, retire-o e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

O Chocolate pode ser anfitrião?

Adoro Molotof e já experimentei algumas maneiras de fazer, como esta aqui, ou aqui. 

Mas quando vi esta receita algures pela blogosfera decide que tinha de experimentar e depois de saber que a escolha do ingrediente da Tertúlia da Susy  nesta 10ª edição tem com anfitrião A Alfacinha é o Chocolate, melhor e não tive duvidas. 

Molotof de Chocolate

Ingredientes:
10 claras
8 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chocolate em pó
manteiga para untar
top chocolate q.b.



Preparação:
Bater as claras em castelo bem firme. 
Juntar aos poucos as colheres de açucar e as colheres de chocolate, batendo bem de modo a que fique tudo bem misturado.
Untar uma forma com manteiga e colocar a mistura de claras, batendo com a forma no final para que não fiquem bolhas de ar no interior da massa.
Levar a cozer ao forno em banho-maria por cerca de 10 minutos sem abrir o forno.
Quando terminado o tempo apagar o forno e deixar o Molotof arrefecer completamente.

Decore com top de chocolate a gosto.

A escolha do ingrediente é SOJA.

Todos os meses eu tento participar no projecto da Tertulia da Susy que se chama a escolha do ingrediente, é um projecto que pretende difundir blogs e suas receitas, através da escolha de um ingrediente.

Todos os meses um blog é anfitrião deste projecto acompanhado da escolha de um ingrediente.

Este més de Outubro o Limited Edition foi o anfitrião com a SOJA. 

Eu vou ser sincera, quando soube qual era o ingrediente fiquei um pouco reticente mas depois de alguma pesquisa na net escolhi uma receita que fiquei surpreendida. 

Tinha de ser doce!!!!!!

Pudim de Soja

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

395 ml de leite de soja (o equivalente a medida da lata do leite condensado)

1 colher (chá) de açúcar baunilhado SULDOURO.

1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)

4 ovo

Preparação:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque numa forma para pudim caramelizada e deixe em banho-maria.

Para saber se está pronto,mergulhe um palito, quando sair seco,espere esfriar.

É super fácil de fazer, aconselho a experimentar.

É delicioso.

Lima Doce Lima

Nesta altura em que o Verão está muito bem encaminhado e que este fruto, ou melhor citrino, está sempre no meu cesto de frutas decidi fazer um delicioso Pudim de Lima.

A receita é do mais simples que há, não tem nada que saber.

1 medida (tigela) de ovos

1 medida de leite

1 medida de açúcar

1 colher de sobremesa de maisena

sumo e raspa de 2 limas 

caramelo q.b.

Junte todos os ingredientes e bata muito bem.

Forre uma forma com caramelo.

Leve a cozer em banho maria no fogão por 45min, e por fim leve ao forno para alourar um pouco.

deixe ficar no frigorífico de um dia para outro para ficar bem fresquinho.

Já agora vai um pouco de informação:

A lima, e em particular o seu sumo, é usada em bebidas, tais como a soda limonada (semelhante á limonada). Bebidas alcoólicas preparadas com lima incluem cocktails como caipiraço - com Bagaço,caipirinha, margarita (bebida), mojito, e Cuba libre, bem como muitas bebidas que podem ser decoradas com uma fina fatia da fruta ou uma tira espiralada da sua casca (twist). Uma forma habitual de consumo de tequila é em shots acompanhados por pedaços de lima e sal. No México, bem como em alguns outros países, é comum servir cerveja com lima. O sumo de lima é também utilizado em refrigerantes comerciais.

Na culinária, a lima é valorizada quer pela acidez quer pelo aroma floral do sumo e da raspa da casca. Talvez a sua utilização mais famosa seja na cozinha tailandesa. Também é usada pelas suas propriedades de conservação no ceviche. Em adição, as folhas da lima Kaffir são usadas na gastronomia do Sudeste Asiático.

Bom apetite porque a mim me soube tão bem.
E tenha Ideias Geniais

MOLOTOF....Ou simplesmente um Pudim de Claras

Aqui em casa quando sobra claras por qualquer motivo costumo fazer esta delicia que tem por nome MOLOTOF e o segredo do molotof é nunca abrir o forno até este acabar de cozer e mesmo quando terminar deve-se abrir meia porta do forno e só depois de frio abrir totalmente e retirar o molotof do forno para o frigorífico. 

Ingredientes:

Pudim:

8 Claras de ovos

8 Colheres (sopa) de açúcar

Caramelo líquido q.b.

Extra:

Margarina para untar a forma

Modo de Preparo:

Numa batedeira, bata as claras em neve bem firme. Acrescente o açúcar aos poucos. A cada colher de açúcar que acrescentar às claras em neve, bata a mistura até que todo o açúcar seja absorvido, e assim, sucessivamente, até adicionar todo o açúcar. É essencial para o sucesso do Molotof que as claras estejam muito bem batidas, por fim adicione o caramelo q.b. Unte uma forma de pudim com a margarina, despeje a mistura batida, espalhando-a uniformemente na forma. Coloque esta forma sobre outra com água bem quente, e asse em banho-maria até que comece a formar uma crosta bronzeada na parte superior. Assim que esteja assado, não retire do forno. Abra a porta do forno apenas alguns poucos centímetros, deixando-o assim até que esfrie. Quando estiver frio, retire do forno e desenforme. Coloque em uma travessa redonda e cubra com a cobertura de sua preferência, eu utilizei caramelo liquido. 

COM TRAVO A LARANJA

Sábado há noite é altura de pensar no almoço de domingo mais propriamente na sobremesa, por isso decidi fazer uma receita que já a algum tempo andava para fazer mas nunca se tinha proporcionado. 
Hoje foi esse dia um Bolo Pudim com o sabor agradável da laranja.

Espero que o resultado vós agrade porque a mim me deixou contente visto que ficou muito bonito.

A receita segue já a seguir.

Ingredientes

Calda

1 chavena  (chá) de açúcar

1/2 chvena (chá) de água

Pudim

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 chavena (chá) de sumo de laranja

1 colher (sobremesa) de maisena

Bolo

4 ovos

1 chavena (chá) de açúcar

1 chavena (chá) de leite

1 chavena (chá) de chocolate em pó

2 chavena (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Raspas de casca de laranja

Preparação:

Calda

Numa panela, mistura o açúcar e água. Sem mexer, leve ao fogo médio até obter um caramelo. Espalhe em numa forma com buraco central de 30 cm de diâmetro. Reserve.

Pudim

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o sumo de laranja e a maisena  Despeje na forma e reserve.

Bolo

Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e junte o açúcar. Bata bem, reduza a velocidade da batedeira, junte aos poucos o leite e o chocolate em pó. Misture bem e desligue. Adicione a farinha de trigo, o fermento e as raspas de laranja. Misture delicadamente. Despeje sobre o pudim cuidadosamente e leve ao forno em banho-maria pré-aquecido a 200ºC aproximadamente 50 minutos, ou até que espetando um palito saia limpo. Deixe esfriar bem e desenforme.

Pudim de laranja e leite condensado

Ora aqui fica a minha sobremesa de domingo, um delicioso pudim de laranja com leite condensado.

Espero que gostem, é super fácil de fazer.

AQUI VAI A RECEITA

INGREDIENTES:

4 colheres de sopa de açúcar mascavado

5 ovos

1 lata de leite condensado

2 dl de sumo de laranja

PREPARAÇÃO:

Bati bem os ovos com o açúcar, depois juntei o leite condensado e, por fim, o sumo de laranja.

Verti para a forma e depois coloquei-a em banho maria dentro de uma panela, assim que começou a ferver pus no mínimo e contei 20 minutos.

Deixei ficar na panela até arrefecer um pouco e depois tirei.

Vai para o frigorífico e só se desenforma depois de bem frio.

BOM APETITE. E BOM DOMINGO.