Os meus Cinnamon Rolls!

Adoro de paixão o aroma da canela, perfuma qualquer cozinha que a utilize e cada vez que a liberto na minha ele transforma-a . 

tenho imensas receitas que utilizam esta incrível especiaria, mas depois de visitar os inúmeros blogs que sigo descobri esta delicia, Rolinhos de canela ou Cinnamon Rolls.

Vou ser sincera, tenho sempre a ajuda da minha amiga M.F.P. e que ajuda me dá.

Para quem se quiser aventurar aqui vos deixo a receita.

Ingredientes:

massa:

1 ovo

40 g de margarina

2 c. de sopa de açúcar

120 ml de leite

1c. de chá de açucar baunilhado Suldouro

300 g de farinha sem fermento

1 saqueta de fermento de padeiro Vahine

recheio:

30 g de margarina

80 g de açúcar

2 c. de sopa de canela Suldouro

1 c. de sopa de farinha

glacé simples:

3 c. de sopa de açúcar em pó

1 c. de sopa de leite

Preparação:

Usei a máquina de fazer pão para preparar a massa (amassar e levedar).

Na cuba da máquina colocar o leite morno, o açúcar, a baunilha e a margarina amolecida.

Adicionar o ovo ligeiramente batido, a farinha e o fermento.

Programar a máquina para Massas (programa que amassa e deixa levedar).

No caso de não ter máquina de fazer pão, colocar a farinha e o fermento num recipiente e no meio colocar

o leite morno (já com o açúcar, o fermento e a margarina misturada) e o ovo ligeiramente batido.

Ir misturando todos os ingredientes e amassar cerca de 10 minutos.

Deixar levedar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora) em local quente e sem correntes de ar.

Amassar um pouco e estender a massa com um rolo dando-lhe uma forma rectangular (cerca de 35x45cm).

Com um pincel, cobrir toda a massa com a margarina (bem amolecida, meia líquida).

Polvilhar, em seguida, toda a massa com a mistura do açúcar, canela e farinha.

Salpicar a restante margarina por cima, para "molhar" o açúcar.

Enrolar pela parte mais comprida, formando assim um rolo.

Dividir o rolo em cerca de 10 rodelas iguais e dispôr num recipiente para ir ao forno.

Deixar levedar cerca de meia hora.

Pincelar com leite e levar ao forno a 180 ºC durante 25 min, altura em que os bolinhos deverão estar

douradinhos e cozidos.

Servir com um glacé simples de açúcar.

Receita inspirada do Blog Bocadinhos de Açúcar 

World Bread Day. Vamos meter as mãos na massa?

O pão é um dos alimentos mais antigos e apreciados do mundo e por isso mesmo ganhou um dia só para ele.

O Dia Mundial do Pão (World Bread Day) é hoje, dia 16 de Outubro!

Desde 2006 que centenas de bloggers, de todo o mundo, fazem pão neste dia especial.

Pela primeira vez o Ideia Genial está a participar neste magnifico evento e a minha maneira de homenagear este dia com um dos meus pães preferidos. 

Claro que tive a preciosa ajuda da minha amiga m.f.p. mas ela só teve o trabalho de amassar e levedar, normalmente utilizo a para isso porque no principio cansei daquele pão tipo de forma sem jeito nenhum. 

Adoro as farinhas preparadas para pão da Branca de Neve, e o pão de brioche é a minha perdição. 

Só que neste caso tinha de ser especial para comemorar este Dia.

TRANÇA DE BRIOCHE COM NOZES

Ingredientes:

500 g de farinha preparada para pão de Brioche

220 ml de água morna

100 g de nozes partidas grosseiramente

1 ovo batido

Preparação:

Coloque 220 ml de água morna na cuba da máquina de fazer pão e junte o conteúdo da saqueta. Seleccione o programa para amassar e levedar.

No fim do programa passe a massa de pão para uma banca enfarinhada e junte-lhe as nozes picadas, amasse mais um pouco até ligar muito bem.

Para lhe dar um ar entrançado, enrole e corte ao meio e faça uma trança. Deixar crescer novamente por mais ou menos 20 minutos.

Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

É muito fácil e o resultado é delicioso.

O meu Pão Branco

Já a algum tempo que não fazia um pãozinho caseiro, a minha MFP tinha andando parada mas hoje resolvi usa-la. Da ultima vez que comprei farinha de pão branco da marca continente e fiz a na MFP não gostei do resultado, mas como me tinha sobrado ainda meio pacote resolvi tentar de uma outra maneira. Amassou e levedou na MFP e cozia no meu forno, ora o resultado foi totalmente diferente e com um aspecto digno de um pãozinho acabado de comprar na padaria.

A receita foi a seguinte para quem não sabe:

500 gr de farinha de Pão Branco Continente
300 ml de água fria
2 colher de sopa de óleo

Programar a MFP para amassar, ao fim do programa (mais ou menos 1h30m) polvilhar a bancada com farinha e amassar mais um pouco a massa de pão. polvilhar o tabuleiro de ir ao forno e levar a 180º até ver que está a seu gosto, ora eu adoro um bom pão tostadinho.
Um truque, no fundo do forno colocar algumas pedras de gelo para criar um ambiente húmido e assim o pão coze lentamente e perto do fim da cozedura é que ganha uma côdea tostadinha.

A receita da Broa de Sardinha.

Já tinha publicado a foto desta broa mas ainda não tinha tido tempo de postar a receita por isso mesmo amigos aqui está

Broa de milho com sardinha

350g de água

1 colher (sopa) de azeite 

2 colheres (chá) de sal 

1 colher (chá) de açúcar 

500g de farinha de milho branco 

100g de farinha de trigo tipo 65 

11g de fermento fresco

Preparação:

Colocar todos os ingredientes pela ordem acima na MFP.

Programa Massa (verificar no início e se necessário juntar mais um pouco de água).

Entretanto numa frigideira refogue uma cebola laminada e um dente de alho também laminado, junte uma lata de sardinha em tomate picante, só para aquecer as sardinhas.

Finalizado o programa, retirar a massa para um plano de trabalho,e recheei a broa com o preparado anterior.

Levar ao forno a 40º durante 30 minutos para levedar. Colocar um tabuleiro com água quente num canto do forno e  aumentar a temperatura até 220º por mais 30 minutos. Testar com um palito.

Pão doce com chocolate

Estou adorar trabalhar com a minha MFP, e adoro ainda mais pão quentinho ao pequeno almoço, por isso mesmo resolvi  fazer este delicioso pão.

A receita é do mais fácil basta seguir a receita básica do pão brioche  (eu utilizei a farinha de pão brioche continente) e na altura do programa da MFP de poder acrescentar algum ingrediente, eu adicionei chocolate de leite cortado grosseiramente, deixar acabar o programa da maquina e já está. 

Resolvi começar o meu dia assim...

TÃO BOMMMMMMMM.

Trabalhando com a MFP

Olhem só as coisinhas boas que tenho feito com a minha MFP.

Desde paizinhos doces com pepitas de chocolate

Ao Pão de Noz que eu pessoalmente adoro.

Acabando numa experiência nova que ficou muito boa mas para a próxima vai ficar melhor (eu sou muito prefeccionista)  uma Broa de Sardinha.

Tenho gostado muito de fazer estas coisinhas boas com a ajuda da minha nova parceira destas andanças, a minha MFP e prometo que vou continuar a experimentar receitas novas muito saborosas.

Pãozinho quentinho

Já a algum tempo que estava a pensar em comprar uma MFP (maquina de fazer pão) e depois de muito pesquisar decidi-me por uma Becken Semolina, não é cara e pelo que pesquisei os resultados eram bons por isso assim que consegui arranjar uma, experimentei fazer um pãozinho e o resultado foi este.

Um pãozinho rústico feito com farinha preparado para pão Nacional e fiz conforme as instruções.