Entrelaçado (não muito) de Avelãs, Chocolate e Maça

Adoro fazer este tipo de massas doces, rolinhos...tranças...simples brioches e agora este entrelaçado.

Não ficou prefeito mas estou bem contente com o resultado final.

Está super delicioso. 

Eu já tinha visto este entrelaçado na página do Célio (o autor do blog Sweet Gula, visitem) e ficou em modo de espera. 

A receita original leva nozes em vez das avelãs e passas, mas eu como gosto de improvisar (não querer dizer que não experimente a original, um dia destes) utilizei avelãs um fruto seco que também aprecio muito. 

Espero que gostem e façam como eu, improvisem ao vosso gosto, mas experimentem. 

Vão certamente adorar. 

Ingredientes p/ massa 

200 g leite

90 g de manteiga

90 g de açúcar ou mel

35 g de fermento de padeiro

600 g de farinha 65

1 Ovo

1 pitada de sal

Natas para pincelar/açúcar em pó para polvilhar

Ingredientes p/ recheio

100 g avelãs

100g de chocolate culinária

2 maças em quartos sem caroços

60g açúcar

2 colheres de chá de canela em pó

Preparação na Bimby:

Comecei por deitar o leite, a manteiga, o açúcar, o fermento no copo e programe 2 minutos,37ºC,velocidade 2.

Adicione a farinha, o ovo, o sal e programe 3 minutos, velocidade espiga.

Retire a massa e deixe repousar 30 minutos em local morno.

Entretanto faça o recheio, coloque no copo as avelãs e o chocolate e triture 6 segundos na velocidade 8, de seguida junte as maçãs, o açúcar e a canela e triture mais 5 segundos velocidade 8. Reserve.

Estenda a massa com o rolo formando um rectângulo e espalhe o recheio.

Enrole a massa sobre a largura da mesma até obter um rolo. Corte-o ao meio longitudinalmente.

Coloque uma metade por cima da outra obtendo um X.Entrance uma na outra e una as extremidades, formando uma coroa.

Coloque a coroa num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.

Pincele a massa com as natas para não ficar ressequida.

Leve a forno previamente aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos.

Por fim quando já estiver completamente arrefecida polvilhe com açúcar em pó a gosto.

A receita original é da Receita da Vorwerk/Janeiro 2009.

Uma lisboeta no Alto Minho

Para quem não sabe sou lisboeta de gema, mas com os meus 18 anos vim com os meus pais para Moledo do Minho. Adoro este pequeno paraíso.

Quando soube o tema do Dia Um...Na Cozinha com Doçaria Regional, fiquei indecisa e não sabia se haveria de fazer um doce tradicional de Lisboa ou aqui do Minho. Pesquisei um pouco e como adoro fazer Pudins e nem sempre tenho oportunidade, decide virar-me para um Pudim de Pão.
Fica delicioso é super fácil de fazer e o resultado é hummmm de ir aos céus.

O tradicional Minhoto leva pão que tenha pelo menos 2 dias mas eu preferi fazer com pão Brioche, fica ainda mais delicioso.

Ingredientes:

5 fatias de pão brioche 

6 ovos

150 g de açúcar

1/2 litro de leite

raspa de 1 limão

1 colher de sopa de aroma de baunilha

caramelo para barrar a forma

Preparação:

Deitar para dentro do copo do liquidificador as fatias de brioche esfareladas, o leite, o açúcar, os ovos, a raspa do limão, o aroma de baunilha e  batam todos os ingredientes até que fique uma mistura homogénea.

Untem uma forma de pudim com caramelo, e vertam a mistura lá para dentro.

Podem optar por cozer no forno em banho-maria, cerca de 50 minutos à temperatura de 200ºC, ou se preferirem, cozam-no na panela de pressão em forma de pudim com tampa, neste caso, conta-se 20 minutos desde o momento que ouvirem o apito da válvula de pressão, desliguem e deixem-no arrefecer lá dentro.

Depois de arrefecido, levem-no ao frio até à hora de servir.

Depois de desenformado poderão acrescentar mais caramelo liquido, caso achem necessário e se preferir.