Vai um Bundt?

Chegamos à 17ª edição da Bundtmania e o tema deste mês é Queijo.

Ora andei a pesquisar por vários blogs, muitos deles espanhóis com receitas fantásticas. 

Estava indecisa sobre a escolha do bundt e visto que tinha cá por casa Mirtilos (fruto que o meu filho gosta muito) escolhi um Bundt de Queijo creme com Mirtilos. 

A receita foi retirada deste Blog que passei a seguir Horno y Adorno . 

Aconselho a visitar. 

É simplesmente divinal, o queijo creme dá uma textura saborosa ao bundt e os Mirtilos são o toque final. 

Adorei!!! 

Mena e Lia vai um Bundt? 

Ingredientes:

150gr de Mirtilos 

300gr de açúcar

300gr de farinha

4 ovos à temperatura ambiente 

1 gema 

1 1/2 colher de chá de fermento 

200gr de manteiga à temperatura ambiente 

200gr de queijo creme à temperatura ambiente

raspas de 1 limão

uma pitada de sal 

Preparação:

Aqueça o forno a 180°C.  

Peneire a farinha com o fermento e o sal.

Bata a manteiga com o queijo creme até obter uma massa homogênia. Adicione as raspas de limão e açúcar. Bata alguns minutos em velocidade média até que tudo esteja integrado. 

Despeje os ovos e a gema, uma a uma à medida que bata em velocidade baixa. 

Adicione a farinha aos poucos,apenas bata até misturar bem. 

Misturar os mirtilos com uma colher de sopa de farinha e adicionar à massa, dividindo-os com uma espátula. Despeje a massa numa forma. 

Vai ao forno cerca de 55-60 minutos ou até que um palito entre e saia limpo.

Após o tempo indicado, deixe repousar o bolo na forma 10 minutos. Desenforme e deixe esfria. 

World Baking Day...É hoje!!!!!

O World Baking Day  é uma iniciativa mundial que tem como objectivo incentivar a agarrar nas varetas e na batedeira e encorajar as pessoas a fazer um bolo.

A minha ajuda foi com a amiga Bimby.

Fiz este delicioso Bolo de Iogurte, Limão e Mirtilos.

Visitem a página no facebook aqui

Ingredientes:

casca de 1 limão 

350 g de açúcar

5 ovos

110 g de Vaqueiro liquida

1 iogurte de aroma a limão

150 g de farinha com fermento 

1 colher de sopa de fermento

100g de mirtilos

Cobertura:

100g de açúcar

sumo de meio limão

Preparação:

Pulverizar a casca do limão - 15 seg, Vel 9.

Juntar todos os ingredientes, excepto a farinha, fermento e mirtilos - 5 min, Vel 4.

Juntar os restantes ingredientes -6 seg, Vel 3.

Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. 

Cozer durante 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Para a cobertura:Pulverizar o açúcar, 15 seg, vel 9.

Adicione o sumo de meio limão e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glacê numa taça. 

Quando o bolo arrefecer por completo desenforme e cobra com o glacê.

Bagas Silvestres...como gosto de Vocês!!!!!

Conhecem aquelas baginhas azuis que muitas vezes encontram-se nos supermercados juntos morangos, framboesas ou até groselhas na secção dos frescos, pois bem essas bagas silvestres com nome de Mirtilos que além de ter uma cor belíssima também fazem milagres na cozinha, em pratos doces ou salgados.

São dos meus preferidos e assim que adquiri o Livro da Confeitaria Hummingbird, salivei ao olhar para os Muffins de Mirtilos. 

Tinha de experimentar!

E a verdade é que são deliciosos, só tive de fazer uns ajustamentos à minha maneira e voilá aqui estão eles. 

Perfeitos!!! 

Esta é a minha receita para um Carnaval que se adivinha frio e com chuva mas que só de olhar para eles me lembra um dia cheio de sol. 

Ingredientes: 

360g de farinha com fermento

370g de açúcar em pó

375 ml de leite

1 ovo

1 colher de ché de essência de baunilha

70 g de manteiga sem sal, derretida

250g de mirtilos (usei cerca de 150g)

Preparação:

Na batedeira, misture o leite, o ovo e a essência de baunilha, até obter uma mistura homogénea. Numa tigela à parte, misture a farinha e o açúcar em pó. Junte os ingredientes secos e líquidos e bata até incorporar ambas as misturas. Acrescente a manteiga derretida e bata até obter uma massa homogénea. Acrescente os mirtilos e envolva com a ajuda de uma colher de pau. Num tabuleiro de queques, forrado com forminhas de papel adequadas para o efeito, coloque colheradas de massa. Leve a forno quente, durante 20-25 minutos ou até ficarem dourados e fofos ao toque. 

Doce Mirtilo

Sou uma fã confessa da Olivia Rocha do blog Alquimia dos tachos e recentemente ganhou muito merecidamente o prémio A mesa dos portugueses.  
Esta receita que vos trago é da autoria desta mesma senhora com muitíssimo gosto e empenho pela cozinha. 
Claro que lhe fiz umas pequenas alterações, não porque precisava mas porque já sou eu a querer meter um pouco de mim.

Tarte de maçã e mirtilos

Ingredientes:

1 e 1/2 chávena (chá) de farinha com fermento
3/4 chávena (chá) de açúcar amarelo
125g de manteiga amolecida
1 colher (chá) açúcar baunilhado Suldouro
2 ovos
1/2 chávena de leite
1 maçã
3/4 chávena de mirtilos
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo

Preparação:

Deitar na batedeira a farinha peneirada. Adicionar os açúcares, a manteiga, os ovos e o leite.
Misturar até estar macio e unido.
Colocar a mistura numa forma de tarte untada e coberta com papel vegetal.
Cobrir o bolo com a maçã cortada em fatias fininhas e cobrir com os mirtilos.
Polvilhar a fruta com o açúcar amarelo.
Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 45 minutos ou até verificar com um palito que está cozido.
Retirar da forma, cortar o bolo quente em fatias e servir com natas.

Galette de Nectarina e Mirtilo

Adoro desafios e este é um deles “Dia Um... Na Cozinha” é um projecto recente, desenvolvido para nos convidar a pôr em prática a nossa criatividade e empenho e a “dar corpo” a receitas com base num tema que todos os meses nos será proposto.

O projecto já vai na 4ª edição e dá as boas-vindas ao Outono com o tema "Galettes (tartes rústicas) de fruta".

Esta a minha proposta que ainda passa um pouco pelo verão visto que utilizei frutas dessa época. 

GALETTE de NECTARINA e MIRTILOS.

Ingredientes:

1 folha de massa folhada 

2 c. sopa de doce de framboesa

2 c. sopa de natas

1 nectarina, cortada em segmentos

mirtilos q.b.

2 colher de sopa de açúcar mascavado

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220º.

Estenda a folha de massa folhada num tabuleiro de ir ao forno forrado e com as costas de uma faca desenhe um rebordo à volta de toda a massa, com cerca de 2cm. Deve marcar esta linha na massa folhada, mas não cortá-la, isto permite que o rebordo suba acima do nível do recheio.

Numa taça misture o doce com as natas pincele esta pasta sobre a massa, dentro do rebordo desenhado.

Disponha a fruta por cima e polvilhe com o açúcar.

Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.