Entrelaçado (não muito) de Avelãs, Chocolate e Maça

Adoro fazer este tipo de massas doces, rolinhos...tranças...simples brioches e agora este entrelaçado.

Não ficou prefeito mas estou bem contente com o resultado final.

Está super delicioso. 

Eu já tinha visto este entrelaçado na página do Célio (o autor do blog Sweet Gula, visitem) e ficou em modo de espera. 

A receita original leva nozes em vez das avelãs e passas, mas eu como gosto de improvisar (não querer dizer que não experimente a original, um dia destes) utilizei avelãs um fruto seco que também aprecio muito. 

Espero que gostem e façam como eu, improvisem ao vosso gosto, mas experimentem. 

Vão certamente adorar. 

Ingredientes p/ massa 

200 g leite

90 g de manteiga

90 g de açúcar ou mel

35 g de fermento de padeiro

600 g de farinha 65

1 Ovo

1 pitada de sal

Natas para pincelar/açúcar em pó para polvilhar

Ingredientes p/ recheio

100 g avelãs

100g de chocolate culinária

2 maças em quartos sem caroços

60g açúcar

2 colheres de chá de canela em pó

Preparação na Bimby:

Comecei por deitar o leite, a manteiga, o açúcar, o fermento no copo e programe 2 minutos,37ºC,velocidade 2.

Adicione a farinha, o ovo, o sal e programe 3 minutos, velocidade espiga.

Retire a massa e deixe repousar 30 minutos em local morno.

Entretanto faça o recheio, coloque no copo as avelãs e o chocolate e triture 6 segundos na velocidade 8, de seguida junte as maçãs, o açúcar e a canela e triture mais 5 segundos velocidade 8. Reserve.

Estenda a massa com o rolo formando um rectângulo e espalhe o recheio.

Enrole a massa sobre a largura da mesma até obter um rolo. Corte-o ao meio longitudinalmente.

Coloque uma metade por cima da outra obtendo um X.Entrance uma na outra e una as extremidades, formando uma coroa.

Coloque a coroa num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.

Pincele a massa com as natas para não ficar ressequida.

Leve a forno previamente aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos.

Por fim quando já estiver completamente arrefecida polvilhe com açúcar em pó a gosto.

A receita original é da Receita da Vorwerk/Janeiro 2009.

Um twist a Maça!!!

Com muita pena não consegui participar na 12ª edição da Bundtmania com o tema Party Bundt Cakes.  E o que eu queria ter participado!

Mas nesta 13ª edição da Bundtmania consegui arranjar um tempinho para fazer um Bundt Roll with a Twist.

Como não sabia bem o que fazer,  tive de pesquisar um pouco pela blogosfera.

Foi difícil encontrar algo que me agrada-se, por isso tive de improvisar um pouco. 

O resultado foi algo que me deixou super satisfeita. Sei que não é nada de extraordinário. 

Utilizei ingredientes que gosto bastante e que combinam na perfeição. 

Bundt Apple Roll

Ingredientes:

100g de manteiga

50g de açúcar

250g de leite

2 ovos

1 saqueta de fermento 

700g de farinha

1 colher de chá de sal

Recheio:

2 maças 

2 colher de sopa de canela

50g de manteiga 

2 colher de sopa de açúcar amarelo.

Cobertura de glasê de canela:

220 g açúcar

1C. sobremesa de canela em pó

1 clara de ovo, (pequeno)

1 c. chá sumo de limão

Preparação na Bimby:

Primeiro, colocar no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2min, 37ºC, vel 2.

De seguida, juntar o fermento e os ovos e programar 10seg, vel 6.

Adicionar a farinha e o sal e programar 3min, vel espiga.

Retirar e deixar a levedar durante 20 minutos num local morno.

Entretanto prepare o recheio. 

Corte e descasque as maças e coloque no copo, junte uma colher de canela e programe 10seg, vel 6. 

Derreta a manteiga e reserve.

Estenda a massa enforma de um quadrado, pincel a massa com manteiga deite o recheio da maçã e polvilhe com o resto da canela e o açúcar.

Enrole em forma de rolo e corte em fatias +/- de 1cm. 

Numa forma de Bundt, coloque as fatias de maneira a cobrir a forma. 

Levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até dobrar de volume, em seguida aumentar a temperatura para 180ºC e deixar a cozer durante 25 minutos.

Cobertura na Bimby:

Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar e a canela 15 seg/vel 9. 

Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. 

Cobra o Bundt com o glacê.

Quando a rainha das frutas vem as camadas!

Adoro um bom bolo de maçã é ideal para comer acompanhado por uma bebida bem quentinha  e apesar de estar uns dias bem bonitos de sol, o frio meus amigos já não nos larga. Esta receita é da autoria de um blog que gosto de visitar de nome Vai uma Fatia?  

Adorei porque a maçã fica em camadas com uma massa fofinha aromatizada com a canela que fica sempre bem com a maçã.

E é mesmo caso para dizer Vai uma Fatia????

Bolo de Maçã em Camadas

Ingredientes:

5 ovos (separados)

200 gr de açúcar 

200 gr de manteiga

300 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de açúcar baunilhado Suldouro

3 maçãs grandes cortadas em fatias

canela em pó Suldouro e açúcar q.b.

geleia a gosto para pincelar

Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar e juntar de seguida a manteiga derretida.

Juntar a farinha e o fermento e mexer bem. 

Juntar também a baunilha e por fim envolver as claras batidas em castelo.

Forrar uma forma redonda com manteiga e polvilhado com farinha. Colocar um pouco de massa na forma e cobrir com fatias finas de maçã. Polvilhar a maçã com açúcar e canela e colocar mais um pouco de massa. Repetir o processo. 

Colocar a restante massa e a camada final será de maçã polvilhada com açúcar e canela e levar a forno previamente aquecido. Fazer o teste do palito - quando sair seco, retirar o bolo.

Quando estiver morno desenformar e pincelar com a geleia. 

Doce Mirtilo

Sou uma fã confessa da Olivia Rocha do blog Alquimia dos tachos e recentemente ganhou muito merecidamente o prémio A mesa dos portugueses.  
Esta receita que vos trago é da autoria desta mesma senhora com muitíssimo gosto e empenho pela cozinha. 
Claro que lhe fiz umas pequenas alterações, não porque precisava mas porque já sou eu a querer meter um pouco de mim.

Tarte de maçã e mirtilos

Ingredientes:

1 e 1/2 chávena (chá) de farinha com fermento
3/4 chávena (chá) de açúcar amarelo
125g de manteiga amolecida
1 colher (chá) açúcar baunilhado Suldouro
2 ovos
1/2 chávena de leite
1 maçã
3/4 chávena de mirtilos
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo

Preparação:

Deitar na batedeira a farinha peneirada. Adicionar os açúcares, a manteiga, os ovos e o leite.
Misturar até estar macio e unido.
Colocar a mistura numa forma de tarte untada e coberta com papel vegetal.
Cobrir o bolo com a maçã cortada em fatias fininhas e cobrir com os mirtilos.
Polvilhar a fruta com o açúcar amarelo.
Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 45 minutos ou até verificar com um palito que está cozido.
Retirar da forma, cortar o bolo quente em fatias e servir com natas.

Mais um Dia Um...Na Cozinha!

Ao meu lado vai se sentir segura

No meu abraço encontrará conforto

Nos meus olhos, o valor do momento

Em meu coração, o tamanho deste sentimento

E NA MINHA MESA UM DELICIOSO CRUMBLE.

Começa a ser um habito bom o primeiro dia do més e tudo por causa de um grupo muito especial no Facebook ao qual eu tenho muito orgulho em pertencer, adoro as ideias geniais que dali saem. 

Neste més de Novembro o Dia Um...Na Cozinha pôs-me a fazer um Crumble com frutas da época. E agora vocês pergunta-me o que é um Crumble? Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente, manteiga), farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante. 

Agora que já sabem vou-vos confessar que já andava para experimentar a algum tempo, mas ainda não tinha tido coragem e mesmo depois de saber o tema deste més do grupo, deixei mesmo para os últimos dias só que a surpresa que tive ao provar este delicioso mas modesto Crumble foi enorme.

A doçura da fruta com a crocante cobertura é divinal. 

Para primeiro Crumble, sim porque foi o primeiro mas não certamente o ultimo, optei por as frutas mais utilizadas em crumbles; maçã e pêra.

CRUMBLE DE MAÇA E PERA 

Ingredientes:

5 maçãs 

4 pêras 

60 g de açúcar 

1 cálice de vinho do Porto

canela em pó q.b.

150 g de farinha 

80 g de açúcar amarelo 

80 g de margarina

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 225 °C. Descasque e corte as frutas em pedaços pequenos. Ponha-a num recipiente que possa ir ao microondas e ao forno e junte o açúcar. 

Adicione o Vinho do Porto e polvilhe com canela, a gosto. Tape e leve ao microondas entre 6 a 8 minutos (não se esqueça de mexer a meio do tempo).

Enquanto a fruta está no microondas, misture a farinha com o açúcar (se gostar perfume também com uma pitada de baunilha em pó). Junte a margarina cortada em pedaços e, com a ponta dos dedos, desfaça a misturando-a com a farinha até obter uma areia grossa. 

Espalhe esta massa sobre a fruta e leve ao forno até dourar a crosta. Sirva morna ou fria. 

Já cheira a Outono...Já cheira a maça assada

A queda das primeiras folhas, marca o início do Outono e da época da maçã. Agora que já apetece estar em casa, nada melhor do que uma sobremesa para mimar quem nos rodeia e por isso mesmo hoje vou vos deixar algo que me lembra muito o Outono, Maça Assada. A receita é mais uma vez da minha irmã e feita pela minha irmã tambem e ela merece que eu a publique aqui.
É super facil de fazer e sabe sempre bem.

 

 

 

 

Ingredientes:

maças q.b.

açúcar amarelo q.b.

vinho do porto q.b.

água q.b.

 

Preparação:

Começa-se por lavar bem as maçãs e por retirar a parte de baixo só para ela puderem assentar no tabuleiro que vai ao forno, ela não tira o caroço mas se quiser podem tirar.
Colocam-se as maçãs no tabuleiro e junta-se um pouco de vinho do porto em cada maça e a água necessária até cobrir o fundo do recipiente.
Polvilha-se com açúcar e leva-se ao forno a uma temperatura de 180 graus, quando vir a casca das maças a racharem é sinal de que estão prontas.
Sirva mornas ou frias conforme desejar.

 

 

Beijocas e tenham sempre Ideias Geniais.

A rainha das frutas na 6ª Edição do Projecto "A Escolha do Ingrediente"

O projecto "A escolha do ingrediente" do blog TERTÚLIA DA SUSY  já vai na 6ª edição e conta como blog anfitrião DOCE MAIS OU MENOS, um bom blog por sinal, o tema deste mês é a rainha das frutas para mim por ser muito versátil pois dá para o doce e para o salgado.

Por estas bandas só podia ser docinho, muito docinho. A MAÇA 

Tarte de Maçã e Caramelo

Ingredientes:

150g de açúcar

3 maçãs 

150g de margarina 

4 ovos

sumo de uma laranja 

200g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

Preparação:

Comece por deitar numa forma caramelo liquido, rode de modo a que fique bem coberta.

Ligue o forno a 180ºC. Descasque as maçãs, retire-lhes as pevides e corte-as em meias-luas finas. Espalhe-as dentro da forma de modo a que fiquem bem acamadinhas.

Bata a margarina com o açúcar até ficar em creme e junte os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione o sumo da laranja.

Peneire a farinha e o fermento para a massa anterior e envolva tudo até obter uma massa homogénea.

Verta na forma sobre a maçã e leve ao forno durante 50 minutos.

Sugestão: acompanhe uma boa fatia com natas ou até uma bolinha de gelado de nata ou baunilha. Um mimo.

"Toda a história humana prova que desde o dia em que Eva comeu a maçã, a felicidade do faminto homem pecador depende em grande parte do almoço. "

Tarte de Maça Caramelizada.

Ingredientes:

150g de açúcar
6 maçãs
150g de margarina 
4 ovos
1 laranja (sumo e raspa)
200g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento

Preparação:

Deite numa forma de modo a que fique bem coberta caramelo.
Ligue o forno a 180ºC. Descasque as maçãs e corte-as em meias-luas finas.
Espalhe-as dentro da forma de modo a que fiquem bem acamadas.
Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até ficar um creme e junte os ovos, um a um e
batendo sempre. Adicione a raspa e o sumo de laranja.
Peneire a farinha e o fermento para a massa anterior e envolva tudo até obter uma massa homogénea.
Verta na forma sobre a maçã e leve ao forno durante 50 minutos.
Ao fim desse tempo, retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Maça e Cacau

Aqui está um bolo que me chamou logo atenção, primeiro é super fácil de fazer, segundo é super fofo e terceiro e provavelmente tinha muitas coisas que dizer mas fico-me por DELICIOSO. 

Bolo de Puré de Maçã e Cacau

60 gr de manteiga
3/4 chávena de açúcar mascavado
1 colher (sopa) de baunilha em pó
2 ovos
1 chávena de f arinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de f ermento
1 chávena de puré de maçã


Preparação
Pré-aquecer o f orno a 180ºC. Untar com manteiga uma f orma de bolo inglês e reservar.


Numa taça bater a manteiga com a baunilha e o açúcar até f icar uma mistura cremosa. Acrescentar os ovos
um a um.
Peneirar a farinha, o fermento e o cacau e juntar, envolvendo aos poucos e alternando com o puré de
maçã. Levar ao forno a cozer.

Bolo de Maçã, a rainha das frutas.

As maçã é uma das árvores mais antigas, pertencente da família Rosáceas, e é originarias da Ásia. E era uma das frutas preferidas dos Gregos e os Romanos. E foram os romanos que trouxeram a maçã para a Inglaterra, depois os ingleses introduziram na América, principalmente no Brasil, a Região Sul é um estado de grande produtor de maçãs. Hoje a China é o maior produtor mundial. Depois vem os Estados Unidos, Turquia, Itália e Polónia. Existem mais de 7000 espécies cultivada em todo mundo. As mais comuns são: Royal Gala, Fugi, Red e Golden Delicious.

Não é de admirar que a maçã recebe o nome de rainha das frutas, ela tem tanto benefícios para a saúde que certos medico disse frases como estas: ” Comer uma maçã pode dia faz o medico mendigar pelo seu pão” ou “Uma maçã pode mantém o medico distante.”

A maçã pode ser consumida de diversas maneiras: Crua, assada, suco, caldo, doce, geleia, compota, bolos, tartes, pudins, crepes, vinagre e muito mais. Bem é quase infinito a utilização  da maçã.

Eu adoro bolo de maçã, e esta receita fica deliciosa porque a massa fica baixinha e por isso mesmo fica húmida.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

200 gr farinha 

200 gr açúcar

100 gr manteiga

3 Maças 

Canela

Sumo limão

4 ovos

caramelo (opcional)

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa cremosa.

Derreter a manteiga e mistura-la ao creme anterior.Cortar 1 maça em pequenos pedaços e juntar ao preparado anterior.

Por fim juntar a farinha, peneirada, e mexer tudo.

Estender a massa na tarteira e cobrir com as restantes maçãs.

Regar com o sumo de limão e polvilhar com canela. Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Depois do bolo estar cozido e douradinho na maça retirar do forno e regar com caramelo.

Tarte de maça com geleia de framboesa

INGREDIENTES:

Massa quebrada                            
0,5 L de leite
1 Casca de limão
100 G de açúcar
4 Gemas
50 G de farinha
3 Maçãs
Sumo de limão
Geleia de framboesa

PREPARAÇÃO:

Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha. Forre-a com a massa quebrada e reserve no frigorífico.
Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Descasque, descaroce e corte as maçãs em gomos. Regue-os com sumo de limão e reserve.
Verta o creme na tarteira e disponha os gomos de maçã por cima. Polvilhe com açúcar e leve a meio do forno (180º C) durante 40 minutos.Por fim quando a tarte estiver fria pincel com geleia de framboesa.

Bom apetite.