Hoje é dia de fazer um bolo e de oferecer a alguem querido.

É o World Baking Day 2015

Este foi o bolo que escolhi fazer e oferecer ao meu Pai. Fez aninhos no passado dia 15 e aqui está o presente. 
Um delicioso Bolo de Café e Nozes. 
É super facil de fazer e fica simplesmente divinal. 

A receita original pedia para utilizar Oléo de girasol mas eu optei por utilizar a nova Vaqueiro sabor a manteiga. Fica um bolinho super fofo e com um sabor irresistivel. Aconselho a experimentarem. 

Ingredientes:
Para o bolo:
180 ml de Vaqueiro sabor a manteiga
180 g de farinha de trigo
200 g de açúcar mascavo
3 ovos 
80 ml de café
90 g de nozes trituradas
Fermento 2 colheres de chá 

Para a cobertura:
120g de Vaqueiro sabor a manteiga
120 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
250g de açúcar em pó
2 colher de café colorante castanho

Para a decoração:
Chocolate
raspas de chocolate

Preparação:
Para fazer o bolo começe a bater os ovos com uma vara de arames, adicione o açúcar mascavo e a VAQUEIRO SABOR A MANTEIGA.
Misture até ficar uniforme. Peneire a farinha com o fermento. Junte pouco a pouco á massa. Adicione o café e mexa até uma massa leve.Junte as nozes picadas e misture novamente.
Divida a massa em duas camada iguais em formas de 18cm untadas com manteiga e farinha. Asse por 18 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Retire do forno e deixe descansar 10 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.

Para fazer a cobertura, bata a Vaqueiro sabor a manteiga a temperatura ambiente por cinco minutos em alta velocidade. Adicione metade do açúcar e bata em velocidade baixa até misturar bem. Depois de alguns minutos, podemos adicionar o restante açúcar e continue batendo.
Adicionamos o queijo creme e o colorante e continue batendo por cinco minutos.
Monte o bolo e decore com chocolates e raspas. 

O meu fruto seco preferido...para a 16ª edição

Adoro frutos secos e sem duvida alguma que as nozes são as minhas preferidas. 

Isto tudo para dizer que a 16ª Edição da BundtMania tem como tema os Frutos Secos. 

Adoro, adoro, adoro...

Aqui está o resultado de uma conjugação de sabores que ficou delicioso.
Visitem os blogs das nossas Bundetesitas, As aventuras de uma Mama da Mena e Lemon&Vanilla da Lia. 

Bundt de Cenoura, Laranja e Noz

Ingredientes p/ o bolo:

250 g cenoura

4 ovos

110 g óleo

1 laranja

300 g açúcar

100 miolo de noz

220 g farinha

1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Cobertura:

100g de açúcar

sumo de meio limão

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque no copo a cenoura e a casca da laranja e rale 15 seg/vel 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e o suma da laranja, programe 1 min/vel 6.

Junte a farinha, o miolo de noz cortado grosseiramente e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.

Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Para a cobertura:

Pulverizar o açúcar, 15 seg, vel 9.

Adicione o sumo de meio limão e programe 10 seg/vel 6. 

Coloque o glacê numa taça. 

Quando o bolo arrefecer por completo desenforme e cobra com o glacê.

Uma rainha ausente e orgulhosa

E aqui estou eu para vos começar a mostrar as receitas que se fizeram neste cantinho numa quadra do ano que adoro.
O Natal o Ano Novo e o Dia de Reis já passaram e eu não publiquei nada, eu sei que estive ausente mas aqui estou. 
A primeira receita que vos trago é o meu primeiro Bolo Rainha.

Não sou apreciadora do tradicional Bolo Rei por isso resolvi experimentar esta versão. 
Os frutos secos que utilizei são os meus preferidos (noz e amêndoa) e para ficar ainda mais a meu gosto resolvi juntar pepitas de chocolate. Ficou delicioso. 
A massa fica fofinha e muito aromática. 
Adorei o resultado, é para repetir sem duvidas.  

Ah... estou orgulhosa, ficou tão lindo!!!!!

INGREDIENTES:

450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
70 g açúcar
casca de 1 laranja, só a parte laranja
Casca de 1 limão, só a parte amarela
130 g leite
70 g manteiga, mais q.b. p/ untar
3 gemas de ovo
25 g fermento padeiro fresco
20 g sumo de laranja
40 g vinho do porto
1 pitada de sal
350 g frutos secos (miolo de noz e amêndoa) e pepitas de chocolate
1 gema, p/ pincelar

PREPARAÇÃO DA RECEITA na Bimby:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve.
Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel 9.
Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos na vel 3.
Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
De seguida amasse 3 min/vel Espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel Espiga.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese 300 g de frutos secos e das pepitas de chocolate.
De seguida programe 30 seg/vel Espiga e adicione através do bocal da tampa.
Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutos secos e chocolate. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.

Reconfortante

Gosto de ter sempre em casa um bolo para puder saborear com uma boa chavena de chá ou café.

Aprecio muito os bolos de cenoura, aquele toque humido que dá aos bolos para mim é fundamendal.

Este é isso tudo e ainda mais porque tem um toque crocante dos meus frutos secos preferidos, a noz.

Por tudo isso aconselho seriamente a experimentar este delicioso e reconfortante bolo. 

Bolo de Cenoura e Noz

Ingredientes 

180g de manteiga

220g de açucar

4 ovos

sumo de 1 laranja

220g de farinha com fermento

80g de miolo de noz

250g de cenoura ralada

Açucar em pó q.b.

Preparação

Bata a manteiga com açucar até deixar de sentir o granulado.

Adicione os ovos, um por um, batendo bem entre cada adição.

A seguir, junte o sumo de 1 laranja e depois a farinha peneirada.

Por fim, adicione o miolo de noz e a cenoura ralada envolvendo tudo muito bem.

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma. Verta a massa e leve ao forno a 185ºC durante cerca de 45 minutos.

Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.

Polvilhe com açucar em pó.

Cinnamon e Nuts Rolls BemBons

Adoro visitar o blog BemBons da simpática e talentosa Ana Rita e esta receita que vos trago hoje é da autoria dela e eu adorei e por isso mesmo aqui está os Rolos de Canela e Nozes super saborosos e super perfumados.

Realmente é pena que só rendem 12 rolinhos (a mim só rendeu 11) porque eles são devorados tão depressa que acabam muito depressa também.

 

Ingredientes:

1 ovo, batido

225 ml de leite

50 gr de manteiga sem sal

Raspa de 1 limão

500 gr de farinha

75 gr de açúcar

1+1/2 c. chá de fermento biológico seco

Recheio:

50 gr de manteiga, amolecida

1 c. de sopa de canela

50 gr de açúcar amarelo

100 gr de nozes picadas

Topping:

100 gr de açúcar em pó

1-2 c. de chá de leite

Preparação:

Colocar na mfp todos os ingredientes da massa.

Escolher o programa Massa (que amassa e leveda em 1h30m).

Entretanto prepare o recheio:

Junte a manteiga com a canela e o açúcar ,mexendo até obter uma pasta.

Depois de terminar o tempo da mfp, retirar a massa para uma superfície enfarinhada.

Estender a massa com o rolo até ter um formato rectangular.

Espalhar o recheio da manteiga e canela por cima e colocar as nozes.

Enrolar a massa, formando um rolo pouco apertado.

Cortar 12 fatias do mesmo tamanho e dispo-las num tabuleiro quadrado com o lado cortado para cima.

Colocar um pouco de película aderente por cima, sem apertar e deixar levedar por mais 45 minutos num sitio morno.

Aquecer o forno a 200ºc e depois colocar o tabuleiro, deixando cozer por 25-35 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer uns minutos para depois pincelar com a pasta do açúcar em pó com o leite.

Como diz a Ana Rita...BEM BONS!!!!

Um fruto seco especial para um passatempo especial

Mal entra o Dezembro só penso no Natal, enfeito a casa, ouço musicas alusivas à época e claro começo a pensar no menu para a consoada. 

Eu sei que é um pouco cedo mas gosto de fazer e experimentar novas receitas.

Cá em casa a Noz é um fruto seco de eleição. Simplesmente adoro!

Andei a fazer umas pesquisas e queria um simples bolo de Noz, existem enumeras receitas e esta que vos trago é uma delas.

Um simples bolo de Noz mas com um toque especial.

Ingredientes:

6 Ovos

2 Chávenas de Açúcar RAR

2 Chávenas de farinha

½ de chávena de óleo

120 g de nozes picadas

1 Colher de sobremesa  fermento em pó

1 Colher de sopa de canela em pó SULDOURO

Cobertura:

1 clara de ovo

180 g de açúcar em pó RAR

sumo de 1 limão

noz picada grosseiramente

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar RAR até obter o creme esbranquiçado, juntar as nozes e mexer.

Colocar a farinha o óleo, o fermento em pó e a canela, bater muito bem.

Vai ao forno até estar cozido, fazer o teste do palito.

Depois é só desenformar, deixar arrefecer e servir.

Cobertura:

Adicione o sumo de limão e o açúcar em pó RAR à clara de ovo. 

Mexa muito bem até se tornar uma pasta ligeiramente líquida.

Verta o creme sobre o bolo.

Polvilhe com a noz picada. 

Deixe que o glacé seque antes de servir.

Para a RAR Açúcar, já se inspira Natal! E como de partilha se faz esta época, quero comemorar com este bolinho muito especial! E participar num desafio o passatempo “Blog Mais Doce de Portugal” 

World Bread Day. Vamos meter as mãos na massa?

O pão é um dos alimentos mais antigos e apreciados do mundo e por isso mesmo ganhou um dia só para ele.

O Dia Mundial do Pão (World Bread Day) é hoje, dia 16 de Outubro!

Desde 2006 que centenas de bloggers, de todo o mundo, fazem pão neste dia especial.

Pela primeira vez o Ideia Genial está a participar neste magnifico evento e a minha maneira de homenagear este dia com um dos meus pães preferidos. 

Claro que tive a preciosa ajuda da minha amiga m.f.p. mas ela só teve o trabalho de amassar e levedar, normalmente utilizo a para isso porque no principio cansei daquele pão tipo de forma sem jeito nenhum. 

Adoro as farinhas preparadas para pão da Branca de Neve, e o pão de brioche é a minha perdição. 

Só que neste caso tinha de ser especial para comemorar este Dia.

TRANÇA DE BRIOCHE COM NOZES

Ingredientes:

500 g de farinha preparada para pão de Brioche

220 ml de água morna

100 g de nozes partidas grosseiramente

1 ovo batido

Preparação:

Coloque 220 ml de água morna na cuba da máquina de fazer pão e junte o conteúdo da saqueta. Seleccione o programa para amassar e levedar.

No fim do programa passe a massa de pão para uma banca enfarinhada e junte-lhe as nozes picadas, amasse mais um pouco até ligar muito bem.

Para lhe dar um ar entrançado, enrole e corte ao meio e faça uma trança. Deixar crescer novamente por mais ou menos 20 minutos.

Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

É muito fácil e o resultado é delicioso.

Trabalhando com a MFP

Olhem só as coisinhas boas que tenho feito com a minha MFP.

Desde paizinhos doces com pepitas de chocolate

Ao Pão de Noz que eu pessoalmente adoro.

Acabando numa experiência nova que ficou muito boa mas para a próxima vai ficar melhor (eu sou muito prefeccionista)  uma Broa de Sardinha.

Tenho gostado muito de fazer estas coisinhas boas com a ajuda da minha nova parceira destas andanças, a minha MFP e prometo que vou continuar a experimentar receitas novas muito saborosas.

Doçura de noz com creme de ovos.

Em dia de Halloween uma doçura ou travessura??????

Doçuraaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!! 

PARA O BOLO:

6 ovos

200g de açúcar

300g de miolo de noz moído

Papel vegetal

Manteiga para untar

PARA O RECHEIO:

150 ml de água

120g de açúcar

6 gemas de ovo

PARA A COBERTURA:

300 ml de natas para bater

80g de açúcar em pó

Sumo de limão

Miolo de noz para decorar

PREPARAÇÃO:

Unte com manteiga uma forma com 26 cm de diâmetro.

No fundo da forma coloque uma rodela de papel vegetal e unte novamente com manteiga.

Parta os ovos e separe as gemas das claras

Junte o açúcar (os 200g) às gemas e bata até que fique uma gemada esbranquiçada e que comece a fazer bolhas.

Bata as claras em castelo bem firmes.

Com a gemada, envolva alternadamente o miolo de noz moído e as claras. Coloque a massa na forma.

Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos

Entretanto, num tachinho leve ao lume a água e o açúcar (os 120g).

Mexa e deixe ferver durante 8 minutos.

Passado os 8 minutos, retire e deixe arrefecer.

Passado os 30 minutos verifique se o bolo está cozido com um palito e retire.

Desenforme o bolo e retire o papel vegetal.

Deixe arrefecer.

Mexa as gemas com um garfo e junte à calda de açúcar já fria.

Mexa e leve novamente ao lume.

Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.

Quando começar a engrossar e antes de começar a ferver, apague o lume e continue a mexer até arrefecer um pouco, para que as gemas não cozam.

Depois do bolo frio, corte-o ao meio para rechear.

Coloque a parte de cima do bolo num prato.

Cubra a parte de baixo do bolo com o doce de ovos já frio.

Espalhe o recheio.

Coloque a outra parte do bolo por cima do recheio.

 Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.

Aos poucos e enquanto bate, adicione o açúcar em pó e umas gotas de sumo de limão.