Sabor a Mar.

Esta não é uma receita doce como de costume mas fica sempre bem aqui no Ideia Genial porque é mesmo genial.

Deliciosa, fica sempre bem num piquenique ou até mesmo para um almoço ou jantar descontraído acompanhado de uma geladinha. 

Aconselho a experimentar. Um verdadeiro sabor a Mar. 

Ingredientes p/ a massa:

50 g água

50 g azeite

50 g vinho branco

90 g banha

5 g fermento de padeiro seco

450 g farinha, tipo 65

1 ovo médio

1 c. chá de sal

Ingredientes p/ o recheio:

30 g azeite

2 dentes de alho

100 g cebola, cortada às rodelas

160 g pimento vermelho, em tiras

Sal q.b.

Pimenta q.b.

2 latas de sardinhas em molho de tomate, escorridas e s/ espinhas

Orégãos q.b.

1 ovo batido p/ pincelar

Preparação da massa:

Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a banha e o fermento e programe 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.

Adicione 250 g de farinha, e o ovo e o sal e misture 5 seg/vel 5.

De seguida adicione 200 g de farinha e amasse 2 min/ Vel Espiga. Retire, forme uma bola e deixe levedar num local morno durante 2 horas.

Preparação do recheio:

Coloque no copo o azeite e o alho e pique 8 seg/vel 5.

Adicione a cebola, o pimento, o sal e a pimenta e programe 5 min/Varoma/Inversa/vel 1.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Divida a massa em duas partes iguais.

Sobre uma folha de papel vegetal com aprox. 29x32 cm e com a ajuda de um rolo estenda uma das partes de massa.

Coloque-a sobre o tabuleiro do forno e distribua o recheio pela massa deixando 2 cm da borda livre. Disponha as sardinhas e polvilhe com orégãos.

Estenda a restante massa sobre o papel vegetal e de seguida cubra a empanada.

Feche bem as bordas.

Faça um pequeno corte no centro para que saia o vapor. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.

Dica- Pode substituir o fermento de padeiro ½ saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 5 g por 20gr de fermento de padeiro fresco.

• Se utilizar a farinha 55, acrescente mais 30 g.

A receita da Broa de Sardinha.

Já tinha publicado a foto desta broa mas ainda não tinha tido tempo de postar a receita por isso mesmo amigos aqui está

Broa de milho com sardinha

350g de água

1 colher (sopa) de azeite 

2 colheres (chá) de sal 

1 colher (chá) de açúcar 

500g de farinha de milho branco 

100g de farinha de trigo tipo 65 

11g de fermento fresco

Preparação:

Colocar todos os ingredientes pela ordem acima na MFP.

Programa Massa (verificar no início e se necessário juntar mais um pouco de água).

Entretanto numa frigideira refogue uma cebola laminada e um dente de alho também laminado, junte uma lata de sardinha em tomate picante, só para aquecer as sardinhas.

Finalizado o programa, retirar a massa para um plano de trabalho,e recheei a broa com o preparado anterior.

Levar ao forno a 40º durante 30 minutos para levedar. Colocar um tabuleiro com água quente num canto do forno e  aumentar a temperatura até 220º por mais 30 minutos. Testar com um palito.

Trabalhando com a MFP

Olhem só as coisinhas boas que tenho feito com a minha MFP.

Desde paizinhos doces com pepitas de chocolate

Ao Pão de Noz que eu pessoalmente adoro.

Acabando numa experiência nova que ficou muito boa mas para a próxima vai ficar melhor (eu sou muito prefeccionista)  uma Broa de Sardinha.

Tenho gostado muito de fazer estas coisinhas boas com a ajuda da minha nova parceira destas andanças, a minha MFP e prometo que vou continuar a experimentar receitas novas muito saborosas.

Uma receita diferente

Sei que só costumo publicar coisinhas doces mas resolvi fazer esta experiência para o meu jantar, "chapata de sardinha" um pãozinho quente com sabor a mar.

A receita está aqui:

250g de farinha
1 saqueta de fermento de padeiro
1/4 chávena de chá de agua
50g de manteiga
2 ovos
1 lata de sardinha de tomate
1 cebola cortada fininha
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal q.b.

Deite dentro de um alguidar a farinha, fazer uma covinha no meio de deitar no meio o fermento diluído na agua morna, bater os ovos num malga e deitar a farinha, a manteiga,o sal, amassar tudo muito bem ate a massa se despegar do alguidar polvilhar com a farinha, e deixar levedar durante 1/2 hora.
Entretanto por a cebola a alourar com o azeite, deitar a polpa de tomate mexer bem, e deixar arrefecer.
Quando a massa estiver levedada, untar um tabuleiro com manteiga, farinha.
Deitar metade da massa, por metade do preparado da cebola, a sardinha aberta ao meio para lhe retirar a espinha deitar também o molho que ela trás por fim a restante cebolada, e cobrir com a restante massa.
Pincelar com gema de ovo.
Vai ao forno durante 45 mn.

Estava delicioso.