O Outono é belo e doce

O Outono é a estação do ano mais bonita e colorida, apesar da chuva, do vento e do frio.

Nesta época há uma explosão de cores, o vermelho, o amarelo melancólico, o laranja, o castanho, o roxo…

As árvores do outono cobrem-se com belos frutos, prontos para serem saboreados ou aproveitados para se fazerem deliciosas compotas.

Já vos disse que o Outono chama por mim para a cozinha? 

Fico sempre cheia de vontade de aproveitar os fins de semana para experimentar novas receitas e vou folheando os meus livros de cozinha para descobrir o que fazer a seguir.

Num desses livros descobri uma receita perfeita para o desafio que tinha em mente.

Bolos com cheiro ao Outono para o grupo Dia Um...Na cozinha!!!

Bolo de Banana, Amêndoa e Chocolate

Ingredientes 

3 ovos 

360g de açúcar 

30ml de óleo

2c. de sopa de extracto de baunilha

3 bananas médias esmagadas

360g de farinha

5g de bicarbonato de sódio 

5g de sal

1c. de chá de canela em pó

1c. de chá de vinagre de sidra ou sumo de limão

90ml de leite

100g de amêndoa palitada

150g de pepitas de chocolate 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Misture uma colher de sopa de vinagre com o leite, mexa e deixe repousar durante 5min para que o leite coalhe. Reserve.

Bata os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha com a batedeira até que o preparado fique homogéneo. Junte as bananas esmagadas.

Numa taça, misture a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal.

Adicione à mistura dos ovos e envolva.

Junte o leite coalhado e bata até obter uma mistura uniforme. 

Envolva as amêndoas e as pepitas de chocolate com a ajuda de uma espátula.

Verta para uma forma ao seu agrado previamente untada e polvilhada.

Leve ao forno durante cerca de 65min.

Para verificar a cozedura espete um palito e confira se sai seco e limpo.

Retire a forma do forno e deixe arrefecer sobre uma rede durante 10min.

Desenforme e deixe arrefecer por completo. 

E como é tempo de chá com todos, sozinha, a dois ou com amigos, beba e delicie-se. 

Hoje é dia de fazer um bolo e de oferecer a alguem querido.

É o World Baking Day 2015

Este foi o bolo que escolhi fazer e oferecer ao meu Pai. Fez aninhos no passado dia 15 e aqui está o presente. 
Um delicioso Bolo de Café e Nozes. 
É super facil de fazer e fica simplesmente divinal. 

A receita original pedia para utilizar Oléo de girasol mas eu optei por utilizar a nova Vaqueiro sabor a manteiga. Fica um bolinho super fofo e com um sabor irresistivel. Aconselho a experimentarem. 

Ingredientes:
Para o bolo:
180 ml de Vaqueiro sabor a manteiga
180 g de farinha de trigo
200 g de açúcar mascavo
3 ovos 
80 ml de café
90 g de nozes trituradas
Fermento 2 colheres de chá 

Para a cobertura:
120g de Vaqueiro sabor a manteiga
120 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
250g de açúcar em pó
2 colher de café colorante castanho

Para a decoração:
Chocolate
raspas de chocolate

Preparação:
Para fazer o bolo começe a bater os ovos com uma vara de arames, adicione o açúcar mascavo e a VAQUEIRO SABOR A MANTEIGA.
Misture até ficar uniforme. Peneire a farinha com o fermento. Junte pouco a pouco á massa. Adicione o café e mexa até uma massa leve.Junte as nozes picadas e misture novamente.
Divida a massa em duas camada iguais em formas de 18cm untadas com manteiga e farinha. Asse por 18 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Retire do forno e deixe descansar 10 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.

Para fazer a cobertura, bata a Vaqueiro sabor a manteiga a temperatura ambiente por cinco minutos em alta velocidade. Adicione metade do açúcar e bata em velocidade baixa até misturar bem. Depois de alguns minutos, podemos adicionar o restante açúcar e continue batendo.
Adicionamos o queijo creme e o colorante e continue batendo por cinco minutos.
Monte o bolo e decore com chocolates e raspas. 

O aniversário da minha Maria

Neste passado domingo a minha princesa completou o seu 3º aniversário.

Adoro fazer bolos de aniversário mas quando toca o dos meus filhos nunca sei bem o que fazer. 

ELA adora todos os bonecos que dão no Disney Junior e Panda, mas claro que tem os seus preferidos. (o Mickey e a Minie).

A decoração foi o mais fácil, faltava agora saber que base e cobertura iria fazer. 

Ao andar a pesquisar pelo blog Migalha Doce (adoro o trabalho da Sandra) encontrei uma receita de um bolo que já andava a namorar a algum tempo. 

Um Red Velvet...

Eu sei que vocês devem de estar a pensar se é um bolo indicado para um aniversário de crianças, mas garanto-vos que fez um enorme sucesso. 

Não ficou muito vermelho porque usei corante liquido e o resultado não é muito visível mas prometo que da próxima vez vou usar em gel, dizem que o resultado é mesmo um Red Velvet vermelhinho. 

A Maria adorou os bonecos!!!! 

Ingredientes:

2 canecas de farinha (150 gr cada)

1 c. sobremesa bicarbonato sódio

1 c. sobremesa de fermento em pó

1 c. sobremesa de sal

2 c. sopa de chocolate em pó

1 caneca de óleo vegetal

2 canecas de açúcar (230 gr cada)

2 ovos grandes

1 caneca de leite

2 c. sopa de essência de baunilha

2 c. sopa corante alimentar vermelho 

2 c. sopa de vinagre

120 ml de café expresso 

Para o queijo creme:

200 gr de queijo philadelphia

1 caneca de açúcar em pó

200 ml de natas frescas

2 c. sopa de doce de frutos vermelhos

Preparação:

Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara duas formas com 18cm de diâmetro forradas com papel vegetal, base e lateral.

Numa taça adiciona a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e o chocolate em pó. Envolve tudo e reserva.

Numa outra taça junta o óleo, o açúcar e os ovos. Mexe tudo até ficar um creme, na potência máxima.

Entretanto adicionando a baunilha, o leite, o corante, o vinagre e o café ou chá. Mexe por 2-3min.

Diminui para baixa potência e aos poucos vai adicionando a mistura da farinha. Envolve bem até ficar homogéneo.

Verte para as formas e leva ao forno por 35-45min ou até o palito vir sem vestígios do bolo.

Retira do forno e deixa repousar nas formas por 15min antes de os transferires para uma base de arames. Deixa arrefecer por completo.

Quando arrefecer por completo divide cada bolo em 2 camadas iguais e retira os topos que ficaram mais altos.

Entretanto faz o recheio, colocando todos os ingredientes numa taça e na potência máxima, mexe até ficar um creme macio, cerca de 5min. Cuidado para não talhar.

Na altura de cobrires com o recheio cobre por dentro e a todo à volta dando-lhe um acabamento rústico, não precisa de ficar completamente liso.

Leva ao frio para que o creme fique mais firme. 

Decore a gosto.

Tua existência é em si um ato de amor...Mãe

A minha mãe fez recentemente aninhos e o bolinho preferido dela é sem duvida alguma um bolo que leve Creme Moka. 

Já lhe fiz varias vezes e aqui no blog pode constatar isso mesmo, tenho várias receita. 

Esta que lhes apresento hoje tem uma massa diferente que queria experimentar, bolo de café.

A receita foi retirada do blog  SE7E PECADOS. 

Para ti MÃE

Ela tem a capacidade de ouvir o silêncio.

Adivinhar sentimentos.

Encontrar a palavra certa nos momentos incertos.

Nos fortalecer quando tudo ao nosso redor parece ruir.

Sabedoria emprestada dos deuses para nos proteger e amparar.

Sua existência é em si um ato de amor.

Gerar, cuidar, nutrir.

Amar, amar, amar...

Amar com um amor incondicional que nada espera em troca.

Afeto desmedido e incontido, Mãe é um ser infinito.

(Trecho do livro Minha mãe, meu mundo)

Anderson Cavalcante

Para o Bolo:

200g açúcar

170g farinha

6 ovos

1 colher sopa café solúvel

bolachas maria q.b.

Para o Creme:

200 gr de açúcar

200 gr de manteiga amolecida

40 gr de café bem forte

10 gr de essência de baunilha

2 gemas

Preparação Bimby:

Encaixe a borboleta no copo da Bimby, adicione os ovos e o açúcar e programe 6 min/vel 4, após 2 minutos adicione o café solúvel pelo buraco do copo. Junte a farinha e programe 15 seg/vel 4.

Coloque o preparado numa forma previamente untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo está cozido.

Para o creme:

Deite-lhe o açúcar e ligue 1 min/ vel 10.

Junte depois a manteiga amolecida, as gemas, o café e a essência de baunilha e programe 30 seg/ vel 6. Passe a espátula e programe mais 15 seg/ vel 6.

Corte ao meio longitudinalmente o bolo quando estiver frio recheie com bolachas molhadas em café e creme moka. 

Cobra com o restante creme moka e decore a gosto. 

Uma rainha ausente e orgulhosa

E aqui estou eu para vos começar a mostrar as receitas que se fizeram neste cantinho numa quadra do ano que adoro.
O Natal o Ano Novo e o Dia de Reis já passaram e eu não publiquei nada, eu sei que estive ausente mas aqui estou. 
A primeira receita que vos trago é o meu primeiro Bolo Rainha.

Não sou apreciadora do tradicional Bolo Rei por isso resolvi experimentar esta versão. 
Os frutos secos que utilizei são os meus preferidos (noz e amêndoa) e para ficar ainda mais a meu gosto resolvi juntar pepitas de chocolate. Ficou delicioso. 
A massa fica fofinha e muito aromática. 
Adorei o resultado, é para repetir sem duvidas.  

Ah... estou orgulhosa, ficou tão lindo!!!!!

INGREDIENTES:

450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
70 g açúcar
casca de 1 laranja, só a parte laranja
Casca de 1 limão, só a parte amarela
130 g leite
70 g manteiga, mais q.b. p/ untar
3 gemas de ovo
25 g fermento padeiro fresco
20 g sumo de laranja
40 g vinho do porto
1 pitada de sal
350 g frutos secos (miolo de noz e amêndoa) e pepitas de chocolate
1 gema, p/ pincelar

PREPARAÇÃO DA RECEITA na Bimby:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve.
Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel 9.
Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos na vel 3.
Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
De seguida amasse 3 min/vel Espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel Espiga.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese 300 g de frutos secos e das pepitas de chocolate.
De seguida programe 30 seg/vel Espiga e adicione através do bocal da tampa.
Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutos secos e chocolate. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.

Parabéns Rodrigo

O meu sobrinho completou o seu 13º aniversário no passado dia 10.

Perguntei-lhe como queria ele o seu bolinho e ele foi muito simples nas palavras...quero um bolo de chocolate tia...

O resultado falta à vista, mas eu decidi melhorar o simples bolo de chocolate com uma camada de bolo de Cenoura e um recheio super aromatizado de queijo creme com laranja. 

Ele adorou e todos os que lhe cantaram os parabéns, inclusive EU... 

Ingredientes:

Bolo de chocolate:

5 ovos

1 e meia chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

meia chávena de óleo

1 chávena de agua a ferver

1 colher de sopa de fermento

1 pacote de chocolate em pó 

Bolo de Cenoura:

250 g cenoura

4 ovos

110 g óleo

300 g açúcar

220 g farinha

2 c. sobremesa de canela em pó

2 c. sobremesa de fermento em pó p/ bolos

Recheio:

250 g de queijo-creme

100 ml de natas

100g de açúcar em pó 

raspas de uma laranja

Cobertura:

200gr de chocolate em tablete  

300ml de natas

Pitada de sal

1 pau de canela

Preparação

Bolo de Chocolate:

Comece por bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

Junte o chocolate e o óleo e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento e mexa mas não bata muito. 

Por fim junte a chávena de água e mexa até ficar bem incorporado.

Leve ao lume por cerca de 40min ou até picar com um palito e sair seco.

Desenforme e corte a meio para rechear.

Bolo de Cenoura na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar, a canela e programe 1 Min/ Vel 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.

Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Recheio:

Coloque a raspa da laranja no copo da Bimby e rale 15 Seg/ Vel 9.

Adicione o açúcar e volte a programar 15 Seg/ vel 9.

Bata o queijo creme, junte o açúcar aromatizado e as 100ml de natas. 

Cobertura:

Comece por partir o chocolate em pequenos pedaços e coloca-os numa taça com uma pitada de sal. Ferve 200ml das natas com o pau de canela, em lume médio para não queimar. Verte sobre o chocolate, deixa repousar por alguns minutos e depois é só mexer até ficar num creme homogéneo. Leva ao frio até solidificar.

Passadas algumas horas, verte sobre o chocolate as restantes natas, retire o pau de canela e bate cerca de 5min até ficar num creme leve e macio.

Montagem do Bolo:

coloque a primeira parte do bolo de chocolate, recheie com metade do queijo creme. 

Coloque agora o bolo de cenoura e volte a barrar com o restante creme de queijo creme. 

Por fim a ultima parte do bolo de chocolate e cubra com o creme de chocolate.

Decore a gosto. 

Uma pequena personagem.

Era uma vez 
Um lugarzinho no meio do nada 
Com sabor de chocolate 
E cheiro de terra molhada...


A historia podia começar assim mas como é uma historia muito simples começa assim...

A Joaninha é uma menina que tenho visto crescer e que já conta com 9 aninhos.

Uma menina muito traquina e muito doce.

Os seus pais são amigos da família e gosto muito deles. 

A sua mamã pediu-me para lhe fazer um bolinho para ela comemorar com os amigos no ATL de verão. 

O tema???? Violetta!!!! 

Só podia, estas miúdas de agora adoram esta personagem. 

O sabor???? Chocolate...doce tentação.

Ingredientes:

Bolo:

5 ovos

1 e meia chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

meia chávena de óleo

1 chávena de agua a ferver

1 colher de sopa de fermento

1 pacote de chocolate em pó 

* chávena (250g) 

Cobertura e Recheio:

250gr de chocolate em tablete  

400ml de natas

Pitada de sal

1 pau de canela

Preparação: 

Bolo:

Comece por bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

Junte o chocolate e o óleo e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento e mexa mas não bata muito. 

Por fim junte a chávena de água e mexa até ficar bem incorporado.

Leve ao lume por cerca de 40min ou até picar com um palito e sair seco.

Desenforme e corte a meio para rechear.

Cobertura e Recheio:

Comece por partir o chocolate em pequenos pedaços e coloca-os numa taça com uma pitada de sal. Ferve 200ml das natas com o pau de canela, em lume médio para não queimar. Verte sobre o chocolate, deixa repousar por alguns minutos e depois é só mexer até ficar num creme homogéneo. Leva ao frio até solidificar.

Passadas algumas horas, verte sobre o chocolate as restantes natas, retire o pau de canela e bate cerca de 5min até ficar num creme leve e macio.

Recheie o bolo com uma camada de creme e cubra o bolo com o restante.

Decore a gosto.

Tenho a dizer que a decoração (hóstia e as vermicelis coloridas) foram adquiridas na loja Cantinho dos Doces. Visitem se puderem. 

Vamos Comemorar? Dois acontecimentos?

Há um ano atrás nasceu um protejo que me orgulho de participar todos os meses neste mesmo dia Um. 

Um grupo que nos desafia a usar a nossa imaginação com um tema diferente todos estes 12 meses que passaram. 

Este més o tema é o mais adequado, vamos celebrar com todos os p

articipantes um ano de Dia UM...Na Cozinha com um Bolo Comemorativo.

Para mim é o tema prefeito.

Este més que passou não foi um més fácil porque tive muito trabalho e não tive muito tempo para o blog e página mas aproveitei este mesmo tema para comemorar este magnifico ano do grupo com os meus 15 anos de casamento que festejei no dia 27 de Agosto.

Espero que não se importem. 

Foi feito com muito amor e carinho para comemorar estes dois acontecimentos. 

Ingredientes:

350 g de açúcar

5 ovos

110 g de óleo 

1 iogurte de pedaços de frutos silvestres

150 g de farinha com fermento 

1 colher de sopa de fermento

Recheio e Cobertura:

400ml de natas

200g de queijo creme

200g de chocolate branco 

100gr de açucar em pó 

300gr framboesas frescas

Preparação:

Juntar todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento - 5 min, Vel 4.

Juntar os restantes ingredientes -6 seg, Vel 3.

Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. 

Cozer durante 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Recheio e Cobertura:

Bata 200ml de natas com 200g de queijo creme junte 100g de açúcar em pó, envolva 150g de framboesas e recheie o bolo com duas camadas. Derreta as 200g de chocolate branco com 200ml de natas. Leve ao frigorífico e assim que arrefecer bata até formar creme. 

Cubra o bolo, decore com rolinhos de bolacha e framboesas frescas.

Mais um aniversário com o carimbo Ideia Genial

É verdade!

Ultimamente nesta cozinha só está a sair bolinhos de aniversário mas o tempo é escasso e não vai dando para mais.

Deixo-vos aqui mais um bom exemplo (acho eu!!!) de um bolo para um rapaz que completou 23 aninhos.

Utilizei tons azuis que fica sempre bem e os marshmallows dão lhe um toque ainda mais docinho.

Espero que gostem e que o aniversariante também! hihihihihihi.

Ingredientes p/ o bolo:

250 g cenoura

4 ovos

110 g óleo

320 g açúcar

220 g farinha

1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Cobertura e recheio:

200g de chocolate

200g + 100g de natas

Pitada de sal

1 pau de canela

Decoração:

marshmallows

Palitos de chocolate branco

pepitas coloridas

Preparação p/ o Bolo na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.

Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. 

Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Preparação da cobertura e recheio:

Comece por partir o chocolate em pequenos pedaços e coloca-os numa taça com uma pitada de sal. Ferve 200ml das natas com o pau de canela, em lume médio para não queimar. Verte sobre o chocolate, deixa repousar por alguns minutos e depois é só mexer até ficar num creme homogéneo. Leva ao frio até solidificar.

Passadas algumas horas, verte sobre o chocolate as restantes natas e bate cerca de 5min até ficar num creme leve e macio.

Recheie e cubra o bolo com o creme e decore com os marshmallows, palitos de chocolate branco e as pepitas. 

Vamos Fazer um Doce?

 As receitas do Selminho teve a iniciativa de convidar a blogsfera a fazer um doce este fim de semana.

Olha aqui o Ideia Genial não podia deixar de contribuir com um Bolinho muito simples de fazer e saboroso.

Serviu para o meu pequeno almoço até porque este fim de semana tive visitas.

Ingredientes:

1 laranja inteira (casca fina)

casca e sumo de meio limão

sumo de uma laranja

250g de açúcar

100g de óleo

4 ovos

300g de farinha

2 c. chá de fermento em pó para bolos

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo da Bimby a laranja inteira, a raspa do limão com o sumo do limão e programe 15 seg., vel. 9.

Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 min., temp. 37º, vel. 4.

Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg. vel. 3.

Coloque numa forma de coroa (eu utilizei a forma regueifa da A Metalúrgica) untada com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer e regue com sumo de laranja ou polvilhe com coco ralado e algumas raspas de limão.