Um miminho para o Dia da Mãe.

Ontem foi dia da mãe, e foi dia de almoço de família.

Aqui a pasteleira e doceira da família tinha que contribuir com a sobremesa. 

A escolha foi para um Cheesecake de Laranja que encontrei na revista da Bimby de Março de 2012.

Fiz lhe umas alterações não fosse essa a minha mania e acho que ficou 5 estrelas. 

Receita para repetir sem duvida. 

Já agora desejo um beijo enorme a todas as mães que visitam o meu blog e um enorme e especial para a minha Mãe, a mulher mais importante da minha vida. 

Ingredientes para a Base:

250g de bolachas de Aveia 

80g de Vaqueiro com sabor a Manteiga 

Ingredientes para o recheio:

8 folhas de gelatina neutra partida em pedaços

raspas de 1 laranja

200g de sumo de laranja

100g de açúcar 

250g de iogurte grego natural açucarado 

500g de queijo creme 

Para decorar:

orange curd e rodelas de laranja

Preparação da base:

Coloque no copo da Bimby as bolachas e Vaqueiro e triture 20seg/vel.7.

Retire e forre a base de uma forma de fundo amovível e reserve no frigorífico.

Preparação do Recheio:

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.

Coloque no copo da Bimby, já limpo, a raspa e o sumo de laranja e o açúcar e programe 3min/50ºC/vel2.

Escorra e estrema bem a gelatina e leve ao micro-ondas durante 20seg para derreter. 

De seguida programe 30seg/vel4 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida.

Adicione o iogurte e o queijo e envolva 30seg/vel4. Deite este preparado sobre a base reservada, leve ao frigorífico para solidificar cerca de 5 horas.

Dica: Faça de véspera para ganhar a consistência desejada.

Depois de solidificado decore com orage curd e rodelas de laranja. 

A receita do orange curd é idêntico ao lemon curd só muda a fruta.  

Coloque no copo o 160g de açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.

Adicione as cascas de 2 laranjas e rale 15 seg/vel 9.

Adicione a 60g de manteiga, o sumo das 2 laranjas e programe 1 min/vel 2.

Adicione os 2 ovos e misture 10 seg/vel 4.

De seguida programe 7 min/80°C/vel 2. 

Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

 

O adocicado Setembro.

Entramos em Setembro e o Ideia Genial está de volta.

O mês de Agosto foi de muito trabalho onde o blog teve de ficar em segundo plano. 

Mas as ideias voltaram e a cozinha já está a meio gás.

Para provar deixo vos aqui um Semifrio com um fruto que me apaixonou este verão, Framboesas.

Aquele pequeno fruto que muitas vezes é confundido com amoras silvestres, com um aroma doce e adocicado. 

Quando se junta framboesas e chocolate o resultado é sempre extraordinário. Espero que gostem!

Ingredientes:

Base:

200 g de bolacha torrada

2 colher de sopa de manteiga amolecida

1 colher de sopa de cacau

Creme:

1 iogurte de stracciatella de 500ml (usei da marca Dia)

1 embalagem de gelatina de sabor a frutos silvestres

100 ml de agua

150gr de framboesas 

2 pacotes de natas(400 ml)

4 folhas de gelatina incolor

Decoração:

Framboesa 

raspas de chocolate

Preparação

Base: 

Comece por juntar todos os ingredientes no robot de cozinha e pique muito bem até ficar com uma consistência firme

Com essa massa forra-se o fundo de uma forma de aro amovível e coloca-se no frio.

Creme: 

coloque as folhas de gelatina de molho em agua fria.

Ferva a água e deita-se sobre a  gelatina em pó, mistura-se bem e junta-se a gelatina espremida,mexe-se para que esta se dissolva.

Deixe arrefecer no frigorífico.

Bata as natas e assim que ganharem consistência junte as framboesas e bata mais um pouco. 

Junte o iogurte e por fim envolve-se com cuidado a gelatina em fio.

Deite no aro sobre a base de bolacha.

Guarde no frio de preferência de um dia para o outro.

No momento de servir retira-se o aro coloque num prato e decore com framboesas frescas e raspas de chocolate.

As minhas inspirações no que toca a semifrios e cheesecakes vou encontrar num blog que gosto muito de visitar.

O Rapa Tachos da extraordinária São.

Visitem, vão encontrar deliciosas sobremesas.

Um cheiro de Verão!

Hoje trago-vos uns iogurtes que me lembra muito o Verão.

Quem não gosta daquele cheiro delicioso ao coco? 

Normalmente o meu bronzeador tem esse toque e eu adoro. Mas também sou sincera, tudo o que leva coco é normalmente delicioso. 

Estes iogurtes não são excepção, cremosos e com um travo a coco em cada colherada. 

INGREDIENTES:

100 g coco ralado

1000 g leite

80 g açúcar

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de leite em pó

PREPARAÇÃO DA RECEITA NA BIMBY:

Coloque no copo o coco ralado e pulverize 15 seg/vel 9.

Adicione 500 g de leite e bata 1 min/vel 9.

Adicione o restante leite, o açúcar, o iogurte, o leite em pó e aqueça 4 min/50°C/vel 4.

Terminado o tempo, distribuir a mistura pelos copinhos e levar à iogurteira 11 a 12 horas (ou menos, mas, na minha iogurteira, para ficarem bem consistentes, têm que estar este tempo).

Acabado o tempo guarde no frigorífico, sirva só quando estiverem bem fresquinhos.

...E o sol:

Está certo,

mas não se desgoste,

não pinte as coisas tão pretas.

E eu? Você pensa

que brilhar

é fácil?

Prove, pra ver!

Mas quando se começa

é preciso prosseguir...

Vladimir Maiakóvski

Vai um Semifrio de Ananás?

Hoje começou o Verão e nada como uma refrescante sobremesa para um almoço especial.

Foi para esse mesmo propósito que este semifrio saiu da cozinha do Ideia Genial.

Muito cremoso e fresco e com um sabor a ananás.

E com isto tudo lembrei de um excerto de um poema de Fernando Pessoa 

"No entardecer dos dias de Verão, às vezes, 

Ainda que não haja brisa nenhuma, parece 

Que passa, um momento, uma leve brisa

Mas as árvores permanecem imóveis 

Em todas as folhas das suas folhas 

E os nossos sentidos tiveram uma ilusão, 

Tiveram a ilusão do que lhes agradaria... 

Ah, os sentidos, os doentes que vêem e ouvem! 

Fôssemos nós como devíamos ser 

E não haveria em nós necessidade de ilusão 

Bastar-nos-ia sentir com clareza e vida 

E nem repararmos para que há sentidos ... "

Ingredientes:

Base:

200 g de bolacha maria moída

100 g de manteiga derretida 

50 g de chocolate em pó

Creme:

4 iogurtes gregos de Ananás e maracujá (comprei no continente da marca deles)

1 embalagem de gelatina de sabor a ananás

100 ml de agua

2 pacotes de natas(400 ml)

200g de queijo creme

5 folhas de gelatina

Decoração:

ananás

raspas de chocolate branco

Preparação:

Base: 

Juntam-se os ingredientes da base ,amassa-se e forra-se o fundo de uma forma de aro,calcando bem.

Reserva-se no frio.

Creme: 

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.

Coloca-se a agua a ferver, deita-se a gelatina numa tigela e deita-se sobre ela a agua a ferver, mistura-se bem e junta-se a gelatina espremida,mexe-se para que esta se dissolva.

Deixa-se arrefecer.

Bata as natas com o queijo creme. 

Depois de frio juntam-se os iogurtes  e por fim a gelatina.

Envolve-se tudo muito bem e deita-se no aro sobre a base de bolacha.

Guarda-se no frio de preferência de um dia para o outro.No momento de servir retira-se o aro e decora-se a gosto com o ananás  e as raspas de chocolate branco.

Madrinha de Coração

Quando fazemos as coisas com dedicação e carinho o resultado é sempre perfeito.

A madrinha do meu maridão merece um miminho no seu aniversário.

Uma senhora que é a simpatia em pessoa, trabalhei com ela muitos anos no seu café e gosto muito dela. 

Também a considero minha madrinha de coração. 

Este semifrio foi para ela.

Cada pessoa que passa em nossa vida, passa sozinha, é porque cada pessoa é única e nenhuma substitui a outra! 

Cada pessoa que passa em nossa vida passa sozinha e não nos deixa só porque deixa um pouco de si e leva um pouquinho de nós. 

Essa é a mais bela responsabilidade da vida e a prova de que as pessoas não se encontram por acaso.

Charles Chaplin

Ingredientes:

Base:

200 g de bolacha maria moída

80 g de manteiga derretida 

50 g de chocolate em pó

Creme:

4 iogurtes gregos de Stracciatella

1 embalagem de gelatina de sabor a pêssego

100 ml de agua

2 pacotes de natas(400 ml)

5 folhas de gelatina

Decoração:

pêssegos

pepitas de chocolate 

Preparação:

Base: 

Juntam-se os ingredientes da base ,amassa-se e forra-se o fundo de uma forma de aro,calcando bem.

Reserva-se no frio.

Creme: 

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.

Coloca-se a agua a ferver, deita-se a gelatina numa tigela e deita-se sobre ela a agua a ferver, mistura-se bem e junta-se a gelatina espremida,mexe-se para que esta se dissolva.

Deixa-se arrefecer.

Depois de frio juntam-se os iogurtes  e as natas batidas bem firmes.

Envolve-se tudo muito bem e deita-se no aro sobre a base de bolacha.

Guarda-se no frio de preferência de um dia para o outro.No momento de servir retira-se o aro e decora-se a gosto com o pêssego e as pepitas.

Que Dolce!!!

Adoro fazer os meus iogurtes em casa, se pesquisarem aqui no blog vão encontrar algumas receitas deliciosas.

Não é que não compre iogurtes no supermercado, mas estes são sempre especiais.

Esta receita encontrei-a no Blog Coco e Baunilha e fica uma autentica sobremesa.

Super rápida de fazer. 

Ingredientes:

1 l de leite gordo 

1 c. (sopa) de leite em pó

1 iogurte natural

1 lata de leite condensado cozido

Preparação:

Misturar o leite com o leite em pó e o leite condensado cozido e levar ao lume até ferver. Deixar arrefecer.

Quando estiver morno juntar o iogurte e mexer muito bem com um fouet (vara de arames) ou no liquidificador. 

Encher os copos e levar à iogurteira cerca de 10h. 

Depois desse tempo colocar de imediato no frigorífico no mínimo 6h antes de servir.

World Baking Day...É hoje!!!!!

O World Baking Day  é uma iniciativa mundial que tem como objectivo incentivar a agarrar nas varetas e na batedeira e encorajar as pessoas a fazer um bolo.

A minha ajuda foi com a amiga Bimby.

Fiz este delicioso Bolo de Iogurte, Limão e Mirtilos.

Visitem a página no facebook aqui

Ingredientes:

casca de 1 limão 

350 g de açúcar

5 ovos

110 g de Vaqueiro liquida

1 iogurte de aroma a limão

150 g de farinha com fermento 

1 colher de sopa de fermento

100g de mirtilos

Cobertura:

100g de açúcar

sumo de meio limão

Preparação:

Pulverizar a casca do limão - 15 seg, Vel 9.

Juntar todos os ingredientes, excepto a farinha, fermento e mirtilos - 5 min, Vel 4.

Juntar os restantes ingredientes -6 seg, Vel 3.

Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. 

Cozer durante 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Para a cobertura:Pulverizar o açúcar, 15 seg, vel 9.

Adicione o sumo de meio limão e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glacê numa taça. 

Quando o bolo arrefecer por completo desenforme e cobra com o glacê.

Vêm ai a Primavera!!!!!

Adoro a Primavera, é a minha estação preferida do ano.

É um período em que a natureza fica bela, presenteando o ser humano com flores coloridas e perfumadas e que aos poucos as temperaturas vão aumentando.

E agora vocês me perguntam mas porquê o tema Primavera? 
A 7ª edição da BundtMania  do blog As Aventuras de uma Mamã da Madame Bundtette é sobre a Primavera. Desculpa lá Mena mas para mim és sempre a Madame dos Bundts. Hihihihihi.!!!!
Esta é a minha participação um delicioso e aromático Bundt de Iogurte e Coco

Colhe a alegria das flores da primavera e brinca feliz enquanto é tempo. 

Sempre haverá os dias em que chegará o inverno e não terás o perfume das flores, nem o sol, nem a vivacidade das cores.

Augusto Branco

Ingredientes:

300g de açúcar

1 iogurte de aroma de coco

120g de óleo de sesamo 

5 ovos

280g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

80g de coco ralado

Preparação:

Misture o açúcar com o óleo, as gemas e o iogurte e bata com a batedeira eléctrica por cinco minutos.

Depois bata as claras em castelo e vá juntando aos poucos, alternando com a farinha e o fermento peneirado. 

Por fim adicione o coco ralado e envolva tudo muito bem.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com chaminé. Verta a massa e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 40min.

Retire o bolo, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.

Polvilhe com açúcar em pó e decore com fisális.

P.S As flores não podiam faltar e acho as fisális lindas para decorar bolos.

Não se pode dizer para a primavera? 'tomara que chegue logo e dure bastante'.

Pode-se apenas dizer: 'venha, me abençoe com sua esperança, e fique o máximo de tempo que puder'.

Paulo Coelho

Iogurte...à quanto tempo!!!!

Pois é já tenho aqui alguns post de iogurtes, mas já a algum tempo que não fazia.

Eu simplesmente cansei um pouco e por isso mesmo só agora é que vos trago uma nova receita de iogurtes.

Já tinha vontade e por isso mesmo aqui vai.

 Iogurte de Chocolate e Biscoitos de Chocolate

Ingredientes:

1L de leite gordo

1 iogurte natural 

100 gr de chocolate de leite

100 gr de chocolate preto

2 colheres de sopa de leite em pó

4 colheres de sopa de açúcar amarelo

100 gr de biscoitos de chocolate

Preparação:

Leve o leite, o açúcar, o chocolate em pedaços, os biscoitos e o leite em pó ao lume brando, mexendo sempre.

Quando começar a levantar fervura apague o lume e deixe arrefecer um pouco.

Quando o leite estiver morno junte o iogurte e com um  batedor de arame mexa bem para dissolver o iogurte no leite. Colocar nos frasquinhos e levar à iogurteira por 10h mais ou menos.

Passado o tempo coloque no frigorífico imediatamente por 5h no mínimo.

Para ti MÃE

Pensei em várias formas de começar este texto... Na verdade, acho que nunca fiquei tão nervosa quanto a fazer um texto antes. Parece que deu uma branca, as palavras parecem simplesmente terem sumido. 

Escrevi e reescrevi várias frases soltas, mas parece que nenhuma delas traduz em palavras realmente tudo o que eu te quero dizer... Mas então, no auge desse meu nervosismo de não saber usar frases e palavras, surgiu na minha mente algo que eu tenho certeza que seria um óptimo começo.

“Amar é lindo, gostar também, amar o mundo inteiro, e a nós também...”  Pois é mãe, acontece que eu não consigo ver nada melhor do que esse texto para, no dia de hoje, transmitir tudo que sinto por ti. 

Acontece que hoje, com meus trinta e quatro anos, jovem, muito jovem é claro, vejo nestes versos algo muito para além de uma simples rima. Hoje vejo com outros olhos o que alguns anos atrás eu escrevi num pedacinho de papel. 

Amar é lindo. 

O amor, o amor é o mais belo e raro sentimento que existe, é uma dádiva que o ser humano possui, de conseguir amar e ser amado. E isso mãe, eu devo a ti. 

Tu me ensinaste a amar, me ensinaste a respeitar, me ensinaste a dar valor à vida, aos amigos, aos familiares. E o mais importante de tudo: tu me deste amor. 

O amor mais singular que existe no mundo, o amor acolhedor, o amor que ensina, que provoca risos, lágrimas, que faz com que eu me sinta especial, protegida. Nos teus braços e no aconchego do teu colo eu sinto o verdadeiro amor, aquele que não existe em lugar algum da terra. Sinto amor em tuas palavras doces, em teus conselhos, em tuas brigas, sim, e por que não? Se brigas comigo é porque me amas, e queres o meu bem. Está certo que na hora posso não gostar muito, mas logo passa, pois o amor que me dás em seguida cobre qualquer tipo de irritação.

Sei que não existem palavras suficientes para descrever tudo que sinto por ti, e mesmo que houvesse, ainda assim não seriam suficientes. 

Escrever-te estas letras significam para mim muito mais do que te dar qualquer outro presente, pois isto aqui, vem do coração, vem com sinceridade, vem com amor.

SEMIFRIO DE MORANGOS 

Receita adaptada do blog  Rapa Tachos.

BASE:

200 gr de bolacha digestiva 

80 gr de manteiga amolecida

2c.(sopa) de chocolate em pó

CREME DE MORANGO:

8 folhas de gelatina incolor

500 gr de morangos

2c.(sopa)de açúcar

2 pacotes de natas(400 ml)

2 iogurtes naturais 

4 colheres de sopa de chocolate granulado

PREPARAÇÃO:

Tritura-se as bolachas junta-se a manteiga e o chocolate em pó e amassa-se bem.

Forra-se o fundo de uma forma de aro amovível com esta massa de bolachas.

Reserve no frigorífico, entretanto demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Arranjam-se 300 gr dos morangos corte em pedaços e junte o açúcar,leva-se ao lume até os morangos

começarem a desfazer-se.

Reduza em puré e junte as folhas de gelatina espremidas, mexe-se bem até que estas se

dissolvam. Reserve no frigorífico para que arrefeça.

Batem-se as natas em chantilly e juntam-se os iogurtes envolvendo de seguida o creme de morangos já frio e o granulado de chocolate.

Cortam-se os morangos em fatias e colocam-se à volta da forma.

Enche-se a forma com o creme e leve ao frio de preferência dum dia para o outro.

No momento de servir retira-se da forma.

Enfeite com os restantes morangos e chocolate granulado.

Mãe. 

Que a beleza das flores, a doçura do mel, o brilho das estrelas, envolvam você hoje e que você continue irradiando este amor e esta alegria que você sempre nos ofereceu!