O adocicado Setembro.

Entramos em Setembro e o Ideia Genial está de volta.

O mês de Agosto foi de muito trabalho onde o blog teve de ficar em segundo plano. 

Mas as ideias voltaram e a cozinha já está a meio gás.

Para provar deixo vos aqui um Semifrio com um fruto que me apaixonou este verão, Framboesas.

Aquele pequeno fruto que muitas vezes é confundido com amoras silvestres, com um aroma doce e adocicado. 

Quando se junta framboesas e chocolate o resultado é sempre extraordinário. Espero que gostem!

Ingredientes:

Base:

200 g de bolacha torrada

2 colher de sopa de manteiga amolecida

1 colher de sopa de cacau

Creme:

1 iogurte de stracciatella de 500ml (usei da marca Dia)

1 embalagem de gelatina de sabor a frutos silvestres

100 ml de agua

150gr de framboesas 

2 pacotes de natas(400 ml)

4 folhas de gelatina incolor

Decoração:

Framboesa 

raspas de chocolate

Preparação

Base: 

Comece por juntar todos os ingredientes no robot de cozinha e pique muito bem até ficar com uma consistência firme

Com essa massa forra-se o fundo de uma forma de aro amovível e coloca-se no frio.

Creme: 

coloque as folhas de gelatina de molho em agua fria.

Ferva a água e deita-se sobre a  gelatina em pó, mistura-se bem e junta-se a gelatina espremida,mexe-se para que esta se dissolva.

Deixe arrefecer no frigorífico.

Bata as natas e assim que ganharem consistência junte as framboesas e bata mais um pouco. 

Junte o iogurte e por fim envolve-se com cuidado a gelatina em fio.

Deite no aro sobre a base de bolacha.

Guarde no frio de preferência de um dia para o outro.

No momento de servir retira-se o aro coloque num prato e decore com framboesas frescas e raspas de chocolate.

As minhas inspirações no que toca a semifrios e cheesecakes vou encontrar num blog que gosto muito de visitar.

O Rapa Tachos da extraordinária São.

Visitem, vão encontrar deliciosas sobremesas.

Vai um Semifrio de Ananás?

Hoje começou o Verão e nada como uma refrescante sobremesa para um almoço especial.

Foi para esse mesmo propósito que este semifrio saiu da cozinha do Ideia Genial.

Muito cremoso e fresco e com um sabor a ananás.

E com isto tudo lembrei de um excerto de um poema de Fernando Pessoa 

"No entardecer dos dias de Verão, às vezes, 

Ainda que não haja brisa nenhuma, parece 

Que passa, um momento, uma leve brisa

Mas as árvores permanecem imóveis 

Em todas as folhas das suas folhas 

E os nossos sentidos tiveram uma ilusão, 

Tiveram a ilusão do que lhes agradaria... 

Ah, os sentidos, os doentes que vêem e ouvem! 

Fôssemos nós como devíamos ser 

E não haveria em nós necessidade de ilusão 

Bastar-nos-ia sentir com clareza e vida 

E nem repararmos para que há sentidos ... "

Ingredientes:

Base:

200 g de bolacha maria moída

100 g de manteiga derretida 

50 g de chocolate em pó

Creme:

4 iogurtes gregos de Ananás e maracujá (comprei no continente da marca deles)

1 embalagem de gelatina de sabor a ananás

100 ml de agua

2 pacotes de natas(400 ml)

200g de queijo creme

5 folhas de gelatina

Decoração:

ananás

raspas de chocolate branco

Preparação:

Base: 

Juntam-se os ingredientes da base ,amassa-se e forra-se o fundo de uma forma de aro,calcando bem.

Reserva-se no frio.

Creme: 

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.

Coloca-se a agua a ferver, deita-se a gelatina numa tigela e deita-se sobre ela a agua a ferver, mistura-se bem e junta-se a gelatina espremida,mexe-se para que esta se dissolva.

Deixa-se arrefecer.

Bata as natas com o queijo creme. 

Depois de frio juntam-se os iogurtes  e por fim a gelatina.

Envolve-se tudo muito bem e deita-se no aro sobre a base de bolacha.

Guarda-se no frio de preferência de um dia para o outro.No momento de servir retira-se o aro e decora-se a gosto com o ananás  e as raspas de chocolate branco.

Madrinha de Coração

Quando fazemos as coisas com dedicação e carinho o resultado é sempre perfeito.

A madrinha do meu maridão merece um miminho no seu aniversário.

Uma senhora que é a simpatia em pessoa, trabalhei com ela muitos anos no seu café e gosto muito dela. 

Também a considero minha madrinha de coração. 

Este semifrio foi para ela.

Cada pessoa que passa em nossa vida, passa sozinha, é porque cada pessoa é única e nenhuma substitui a outra! 

Cada pessoa que passa em nossa vida passa sozinha e não nos deixa só porque deixa um pouco de si e leva um pouquinho de nós. 

Essa é a mais bela responsabilidade da vida e a prova de que as pessoas não se encontram por acaso.

Charles Chaplin

Ingredientes:

Base:

200 g de bolacha maria moída

80 g de manteiga derretida 

50 g de chocolate em pó

Creme:

4 iogurtes gregos de Stracciatella

1 embalagem de gelatina de sabor a pêssego

100 ml de agua

2 pacotes de natas(400 ml)

5 folhas de gelatina

Decoração:

pêssegos

pepitas de chocolate 

Preparação:

Base: 

Juntam-se os ingredientes da base ,amassa-se e forra-se o fundo de uma forma de aro,calcando bem.

Reserva-se no frio.

Creme: 

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.

Coloca-se a agua a ferver, deita-se a gelatina numa tigela e deita-se sobre ela a agua a ferver, mistura-se bem e junta-se a gelatina espremida,mexe-se para que esta se dissolva.

Deixa-se arrefecer.

Depois de frio juntam-se os iogurtes  e as natas batidas bem firmes.

Envolve-se tudo muito bem e deita-se no aro sobre a base de bolacha.

Guarda-se no frio de preferência de um dia para o outro.No momento de servir retira-se o aro e decora-se a gosto com o pêssego e as pepitas.

E se um olhar lhe bastasse?

Hoje a minha mana e o meu cunhado celebraram as suas bodas de Marfim.

14 anos cheios de amor, carinho, cumplicidade e muitos outros adjectivos amorosos.

Adoro-os aos dois e o meu miminho para eles foi uma das coisas que mais gosto de fazer um docinho cheio de ternura.

E como se não basta-se um docinho ofereço também um poema para completar o miminho.

O amor, quando se revela,

Não se sabe revelar.

Sabe bem olhar pra ela,

Mas não lhe sabe falar.

Quem quer dizer o que sente

Não sabe o que há de dizer.

Fala: parece que mente…

Cala: parece esquecer…

Ah, mas se ela adivinhasse,

Se pudesse ouvir o olhar,

E se um olhar lhe bastasse

Pra saber que a estão a amar!

Mas quem sente muito, cala;

Quem quer dizer quanto sente

Fica sem alma nem fala,

Fica só, inteiramente!

Mas se isto puder contar-lhe

O que não lhe ouso contar,

Já não terei que falar-lhe

Porque lhe estou a falar…

Presságio de Fernando Pessoa.

Semifrio de Pêssego 

Base:

1 pacote de bolachas Maria

60 g de manteiga

Recheio:

4 folhas de gelatina incolor

1 saqueta de gelatina de pêssego

1 dl de água

1 lata de leite condensado 

1 pacote de natas

Cobertura:

2 folhas de gelatina

1 lata de pêssego em calda

Preparação:

Junta-se as bolachas moídas e a manteiga amassa-se bem ,deita-se a massa numa forma de aro e com as mãos espalha-se para forrar bem o fundo.

Coloca-se no frio. 

Demolham-se as folhas de gelatina em agua fria.

Ferve-se a agua. Coloca-se o conteúdo da carteira de gelatina numa tigela e junta-se a agua a ferver,mexendo bem para que a gelatina se dissolva.

Juntam-se as folhas de gelatina espremidas e mexe-se bem.

Junta-se o leite condensado e mexe-se

Batem-se as natas bem firmes e juntam-se ao preparado anterior envolvendo bem para que fique bem ligado.

Deita-se este preparado sobre a base de bolacha e vai ao frio umas horas.

Faz-se a cobertura:

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.

Trituram-se 4 metades de pêssego  no liquidificador.

Espremem-se as folhas de gelatina e derretem-se em banho-maria, em seguida juntam-se ao pêssego  triturado e mexe-se para misturar bem.

Deita-se este preparado sobre a tarte já sólida e deixa-se dum dia para o outro no frio.

Antes de servir decore com o restante pêssego a gosto.

Para ti MÃE

Pensei em várias formas de começar este texto... Na verdade, acho que nunca fiquei tão nervosa quanto a fazer um texto antes. Parece que deu uma branca, as palavras parecem simplesmente terem sumido. 

Escrevi e reescrevi várias frases soltas, mas parece que nenhuma delas traduz em palavras realmente tudo o que eu te quero dizer... Mas então, no auge desse meu nervosismo de não saber usar frases e palavras, surgiu na minha mente algo que eu tenho certeza que seria um óptimo começo.

“Amar é lindo, gostar também, amar o mundo inteiro, e a nós também...”  Pois é mãe, acontece que eu não consigo ver nada melhor do que esse texto para, no dia de hoje, transmitir tudo que sinto por ti. 

Acontece que hoje, com meus trinta e quatro anos, jovem, muito jovem é claro, vejo nestes versos algo muito para além de uma simples rima. Hoje vejo com outros olhos o que alguns anos atrás eu escrevi num pedacinho de papel. 

Amar é lindo. 

O amor, o amor é o mais belo e raro sentimento que existe, é uma dádiva que o ser humano possui, de conseguir amar e ser amado. E isso mãe, eu devo a ti. 

Tu me ensinaste a amar, me ensinaste a respeitar, me ensinaste a dar valor à vida, aos amigos, aos familiares. E o mais importante de tudo: tu me deste amor. 

O amor mais singular que existe no mundo, o amor acolhedor, o amor que ensina, que provoca risos, lágrimas, que faz com que eu me sinta especial, protegida. Nos teus braços e no aconchego do teu colo eu sinto o verdadeiro amor, aquele que não existe em lugar algum da terra. Sinto amor em tuas palavras doces, em teus conselhos, em tuas brigas, sim, e por que não? Se brigas comigo é porque me amas, e queres o meu bem. Está certo que na hora posso não gostar muito, mas logo passa, pois o amor que me dás em seguida cobre qualquer tipo de irritação.

Sei que não existem palavras suficientes para descrever tudo que sinto por ti, e mesmo que houvesse, ainda assim não seriam suficientes. 

Escrever-te estas letras significam para mim muito mais do que te dar qualquer outro presente, pois isto aqui, vem do coração, vem com sinceridade, vem com amor.

SEMIFRIO DE MORANGOS 

Receita adaptada do blog  Rapa Tachos.

BASE:

200 gr de bolacha digestiva 

80 gr de manteiga amolecida

2c.(sopa) de chocolate em pó

CREME DE MORANGO:

8 folhas de gelatina incolor

500 gr de morangos

2c.(sopa)de açúcar

2 pacotes de natas(400 ml)

2 iogurtes naturais 

4 colheres de sopa de chocolate granulado

PREPARAÇÃO:

Tritura-se as bolachas junta-se a manteiga e o chocolate em pó e amassa-se bem.

Forra-se o fundo de uma forma de aro amovível com esta massa de bolachas.

Reserve no frigorífico, entretanto demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Arranjam-se 300 gr dos morangos corte em pedaços e junte o açúcar,leva-se ao lume até os morangos

começarem a desfazer-se.

Reduza em puré e junte as folhas de gelatina espremidas, mexe-se bem até que estas se

dissolvam. Reserve no frigorífico para que arrefeça.

Batem-se as natas em chantilly e juntam-se os iogurtes envolvendo de seguida o creme de morangos já frio e o granulado de chocolate.

Cortam-se os morangos em fatias e colocam-se à volta da forma.

Enche-se a forma com o creme e leve ao frio de preferência dum dia para o outro.

No momento de servir retira-se da forma.

Enfeite com os restantes morangos e chocolate granulado.

Mãe. 

Que a beleza das flores, a doçura do mel, o brilho das estrelas, envolvam você hoje e que você continue irradiando este amor e esta alegria que você sempre nos ofereceu!

Uma receita cheia de Saberes e Sabores.

Adoro comprar a revista Saberes e Sabores da Vaqueiro e a ultima do ano que passou celebrava os 20 Anos,20 Receitas. Fiquei encantada com todas as receitas mas claro que as que me chamou mais à atenção foram as docinhas. 

Adorei esta receita que vos apresento aqui. Um delicioso Semifrio cheinho de chocolate.

Deliciem-se e se puderem compre a revista da Vaqueiro.

Semifrio de chocolate com base de salame de chocolate.

Base:

150g de vaqueiro liquida

150g de açúcar

125g de chocolate em pó

1 ovo

pacote e meio de bolachas maria

Recheio:

2dl de café forte

6 folhas de gelatina

6 dl de natas 

1 lata de leite condensado

3 colher de sopa de chocolate em pó

1 pacote de bolacha maria

chocolate culinária para ralar

Preparação:

Coloque a Vaqueiro numa tigela grande, junte o açúcar e leve ao microondas durante 45 segundos ou até a vaqueiro estar aquecida.

Mexa, junte o chocolate em pó e misture bem. Adicione o ovo e volte a mexer.

Parta as bolachas em pedacinhos, adicione-as ao preparado anterior e misture bem.

Coloque o aro de uma forma de mola sobre um prato de servir, deite a mistura no interior e calque bem para cobrir toda a superfície. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Prepare cerca de 2dl de café forte.

Bater as natas até espessarem, mas não demasiado para não ficarem muito volumosas. Adicione o leite condensado e continue a bater.Junte o chocolate em pó e misture bem. Escorra a agua das folhas e derreta durante 10 segundos no microondas. Junte-as à mistura preparada e mexa bem. Cubra a base com um pouco do creme. Por cima disponha uma camada de bolachas previamente  embebidas no café e repita as camadas até esgotar os ingredientes e termine com uma camada de creme. Leve ao frigorífico até solidificar.Na altura de servir, retire o aro e salpique com um pouco de chocolate ralado.

My Sweet Green

Verde é esperança.

Verde é o carinho.

Verde é a lembrança.

Verde é o cheirinho...

Verde é Natureza,

Verde é companhia

Para mim é realeza,

a cor da erva daninha.

Cor de aliança,

entre a guerra e a PAZ

dentro do meu coração,

também isso faz...

Hoje trago vos uma receita que tirei da revista Cozinha Prática de Sucesso mas como gosto de por um toque meu modifiquei alguns aspectos. Chamo lhe My Sweet Green, um semifrio de Pisang Ambon e chocolate.

Baseado numa receita proveniente da Indonésia, Pisang Ambon é um licor suave, refrescante e fácil de beber. Reconhecido mundialmente pela sua icónica garrafa quadrada e pela sua cor marcante, Pisang Ambon é um licor exótico e original, que confere um sabor único acrescentado o chocolate picado grosseiramente é um doce pecado.

Ingredientes 

10pessoas/45m/facil

Base:

200g de bolachas digestivas

100g de manteiga

Recheio:

8 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

1 cálice de Pisang Ambon

2 pacotes de natas

1 tablete de chocolate

Preparação

Para a base pique as bolachas no robot de cozinha e junte a manteiga amolecida.

forre uma forma com aro amovível e reserve.

demolhe as folhas de gelatina em água fria por 3m. Escorra e leve ao lume em banho maria até derreterem.

Numa tigela misture o leite condensado com o licor. Incorpore a gelatina derretida e, de seguida envolva as natas batidas e o chocolate picado grosseiramente. Verta na forma e leve ao frio.

Para desenformar, uma dica, passe o bico de uma faca que esteve mergulhada em água quente em volta do interior da forma. Decore com  raspas de chocolate e folhas de hortelã.

SEMIFRIO DE ANANÁS

Ora como não podia deixar de ser chega o fim de semana e há sempre coisinhas doces e este fim de semana  o almoço de domingo foi na casa da minha mana e a sobremesa é sempre a cargo aqui da "cozinheira".

Como estou virada para os semifrios achei este muito apetitoso e retirei a receita do blog RAPA TACHOS,a decoração final não utilizei acho que ficava mais mimoso sem o ananás e o chocolate. Não desfazendo a outra decoração que também estava muito bem.

A receita está aqui:

Base:

1 pacote de bolachas maria moida

60 g de vaqueiro liquida

Recheio:

4 folhas de gelatina incolor

1 saqueta de gelatina de ananás

1 dl de água

1 lata de leite condensado magro

sumo de 1 limão

2 pacotes de natas

Cobertura:

2 folhas de gelatina

6 rodelas de ananás em calda

Preparação:

Junta-se as bolachas moídas e a vaqueiro amassa-se bem ,deita-se a massa numa forma de aro e com as mãos espalha-se para forrar bem o fundo.

Coloca-se no frio. Demolham-se as folhas de gelatina em agua fria.

Ferve-se a agua. Coloca-se o conteúdo da carteira de gelatina numa tigela e junta-se a agua a ferver,mexendo bem para que a gelatina se dissolva.

Juntam-se as folhas de gelatina espremidas e mexe-se bem.

Junta-se o leite condensado e o sumo do limão,mexe-se

Batem-se as natas bem firmes e juntam-se ao preparado anterior envolvendo bem para

que fique bem ligado.

Deita-se este preparado sobre a base de bolacha e vai ao frio umas horas.

Faz-se a cobertura:

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.

Trituram-se as rodelas de ananás no liquidificador.

Espremem-se as folhas de gelatina e derretem-se em banho-maria, em seguida juntam-se ao

ananás triturado e mexe-se para misturar bem.

Deita-se este preparado sobre a tarte já sólida e deixa-se dum dia para o outro no frio.

Estava delicioso e com um sabor fresco do ananás. Experimentem .