Olá Cupcakeres!

Hoje é dia 1 de Junho (dia mundial da criança) e para isso apresento-vos uma receita que vai fazer a delicia dos mais pequenos e não só.

Eu própria fiquei rendida a estes pequenos tesouros .

Uns Cupcakes de Oreo

Uma receita muito fácil de fazer, que ofereço a cada membro do grupo Dia Um... Na Cozinha.
O tema deste més que começa são os Cupcakes e eu decidi-me por este lindões porque aqui em casa é tudo doido por essas bolachinhas.

Ingredientes :
2 ovos M
100 g Açúcar
120 g de farinha
100g de manteiga
40 g  de cacau em pó
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
120 ml de Buttermilk
12 bolachas Oreos raladas (sem recheio)

Preparação:
Bata a manteiga amolecida à temperatura ambiente com açúcar.
Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, reservando as claras para mais tarde. Adicione a essência de baunilha.
Numa tigela misture a farinha, o cacau e o fermento em pó. Adicione à massa. Bata novamente tudo até estar bem integrado, incorpore as bolachas oreo raladas.
É a vez de Buttermilk (a receita para o buttermilk está mais em abaixo.) Bata na velocidade mínima
e vá incorporando o buttermilk gradualmente à mistura.
Por fim, adicione as claras em castelo com movimentos leves para não desmontar.
Divida a massa pelas forminhas e leve ao forno a 180 durante cerca de 20 minutos. No fim do tempo tire os os cupcakes do forno e deixe os 5 minutos na forma depois transferi-os para uma rede para que esfriem completamente.

Buttermilk:
120 ml. leite
1 colher de sopa de vinagre
Despeje o vinagre ao leite. Agitar e deixar repousar durante 10 a 15 minutos à temperatura ambiente.

Ingredientes para o Buttercream:
150g de manteiga
100 g de queijo creme
300g de açúcar em pó
5 bolachas Oreo

Preparação:
Bata a manteiga amolecida à temperatura ambiente com açúcar, Junte o recheio das bolachas Oreos.
Adicione o queijo e bata com uma velocidade um pouco maior e, finalmente, adicionar o oreo ralado.

Cubra os cupcakes com o buttercream e decore com alguns pedaços pequenos de bolacha e com uma mini Oreo.

A vida é uma criança que é preciso embalar até que adormeça.

Voltaire

Feliz Dia para todas as Crianças

Um miminho para o Dia da Mãe.

Ontem foi dia da mãe, e foi dia de almoço de família.

Aqui a pasteleira e doceira da família tinha que contribuir com a sobremesa. 

A escolha foi para um Cheesecake de Laranja que encontrei na revista da Bimby de Março de 2012.

Fiz lhe umas alterações não fosse essa a minha mania e acho que ficou 5 estrelas. 

Receita para repetir sem duvida. 

Já agora desejo um beijo enorme a todas as mães que visitam o meu blog e um enorme e especial para a minha Mãe, a mulher mais importante da minha vida. 

Ingredientes para a Base:

250g de bolachas de Aveia 

80g de Vaqueiro com sabor a Manteiga 

Ingredientes para o recheio:

8 folhas de gelatina neutra partida em pedaços

raspas de 1 laranja

200g de sumo de laranja

100g de açúcar 

250g de iogurte grego natural açucarado 

500g de queijo creme 

Para decorar:

orange curd e rodelas de laranja

Preparação da base:

Coloque no copo da Bimby as bolachas e Vaqueiro e triture 20seg/vel.7.

Retire e forre a base de uma forma de fundo amovível e reserve no frigorífico.

Preparação do Recheio:

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.

Coloque no copo da Bimby, já limpo, a raspa e o sumo de laranja e o açúcar e programe 3min/50ºC/vel2.

Escorra e estrema bem a gelatina e leve ao micro-ondas durante 20seg para derreter. 

De seguida programe 30seg/vel4 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida.

Adicione o iogurte e o queijo e envolva 30seg/vel4. Deite este preparado sobre a base reservada, leve ao frigorífico para solidificar cerca de 5 horas.

Dica: Faça de véspera para ganhar a consistência desejada.

Depois de solidificado decore com orage curd e rodelas de laranja. 

A receita do orange curd é idêntico ao lemon curd só muda a fruta.  

Coloque no copo o 160g de açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.

Adicione as cascas de 2 laranjas e rale 15 seg/vel 9.

Adicione a 60g de manteiga, o sumo das 2 laranjas e programe 1 min/vel 2.

Adicione os 2 ovos e misture 10 seg/vel 4.

De seguida programe 7 min/80°C/vel 2. 

Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

 

Venha de lá a Primavera

A Primavera está quase a chegar e com ela os dias de sol. 

Esta é das minhas estações preferidas. 

Nesta altura do ano gosto de fazer, quando posso, sobremesas frescas, rápidas e fáceis. Esta é uma delas. 

Tarte de Lima e Limão

Ingredientes:

3 ovos grandes 

2 latas de leite condensado  

raspas de 1 limão 

suco de 6 limas

Para base:

250 gr de bolacha Maria   

125 gr de manteiga derretida 

Preparação:

Coloque os bolachas num processador e pique as.

Numa tigela, derreta a manteiga no microondas em baixa temperatura e misture com as bolachas até misturar bem. Espalhar a mistura sobre a base e os lados da tarteira, apertando bem com a ajuda das mãos.

Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Preaqueça o forno a 180.

Misture os ovos, o sumo das limas, as raspas do limão e leite condensado até que obtenha uma mistura homogénea. 

Despeje a mistura sobre a base de bolacha, alise a superfície e leve ao forno por 15 minutos. 

Deixe repousar na temperatura ambiente. 

Depois de arrefecer leve ao frigorífico por algumas horas (ou de um dia para o outro) para permitir que os sabores se intensifiquem.

Colhe a alegria das flores da primavera e brinca feliz enquanto é tempo. Sempre haverá os dias em que chegará o inverno e não terás o perfume das flores, nem o sol, nem a vivacidade das cores.

Augusto Branco

Tua existência é em si um ato de amor...Mãe

A minha mãe fez recentemente aninhos e o bolinho preferido dela é sem duvida alguma um bolo que leve Creme Moka. 

Já lhe fiz varias vezes e aqui no blog pode constatar isso mesmo, tenho várias receita. 

Esta que lhes apresento hoje tem uma massa diferente que queria experimentar, bolo de café.

A receita foi retirada do blog  SE7E PECADOS. 

Para ti MÃE

Ela tem a capacidade de ouvir o silêncio.

Adivinhar sentimentos.

Encontrar a palavra certa nos momentos incertos.

Nos fortalecer quando tudo ao nosso redor parece ruir.

Sabedoria emprestada dos deuses para nos proteger e amparar.

Sua existência é em si um ato de amor.

Gerar, cuidar, nutrir.

Amar, amar, amar...

Amar com um amor incondicional que nada espera em troca.

Afeto desmedido e incontido, Mãe é um ser infinito.

(Trecho do livro Minha mãe, meu mundo)

Anderson Cavalcante

Para o Bolo:

200g açúcar

170g farinha

6 ovos

1 colher sopa café solúvel

bolachas maria q.b.

Para o Creme:

200 gr de açúcar

200 gr de manteiga amolecida

40 gr de café bem forte

10 gr de essência de baunilha

2 gemas

Preparação Bimby:

Encaixe a borboleta no copo da Bimby, adicione os ovos e o açúcar e programe 6 min/vel 4, após 2 minutos adicione o café solúvel pelo buraco do copo. Junte a farinha e programe 15 seg/vel 4.

Coloque o preparado numa forma previamente untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo está cozido.

Para o creme:

Deite-lhe o açúcar e ligue 1 min/ vel 10.

Junte depois a manteiga amolecida, as gemas, o café e a essência de baunilha e programe 30 seg/ vel 6. Passe a espátula e programe mais 15 seg/ vel 6.

Corte ao meio longitudinalmente o bolo quando estiver frio recheie com bolachas molhadas em café e creme moka. 

Cobra com o restante creme moka e decore a gosto. 

Vamos trincar um floco de neve?

Entramos em Dezembro, um més que muito aprecio.

E com a entrada de mais um més o desfile do grupo Dia Um...Na Cozinha começa.

O tema é para  trincar, mordiscar, lambiscar, petiscar e dentar “BOLACHAS DE NATAL”.

Já fiz variadíssimas bolachas mas estas são das minhas preferidas.

Com um travo a laranja aqui ficam as minhas bolachas de chocolate, decoradas com flocos de neves.

Dica de Natal

Se você não quer que a vida lhe leve a sério, então, brinque com ela.

INGREDIENTES:
casca de uma laranja
100 g chocolate p/ culinária, partido em pedaços
250 g farinha
100 g açúcar
100 g manteiga
1 ovo
1 c. chá de fermento p/ bolos

PREPARAÇÃO DA RECEITA:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo o chocolate e a casca da laranja, programe com a tampa fechada/3 toques de Turbo e pulverize 10 seg/vel 9.

Adicione a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento e programe 25 seg/vel 6.

Estenda a massa com o rolo numa superfície polvilhada de farinha, e com ajuda do meu mais recente carimbo para bolachas Delicia da Tescoma corte as bolachas. 
Eu utilizei o carimbo dos flocos de neve. 
Leve ao forno cerca de 20 minutos num tabuleiro previamente untado e polvilhado ou com um tapete de silicone. 

Depois de arrefecidas decore com glasé real e polvilhe com açúcar em pó. 

Um cheirinho a Natal

A receita que vos trago é do mais simples possível. 

Umas bolachinhas de manteiga para trincar sempre que quiser. 

Estas tem um toque especial porque recortei-as com cortadores  Natalícios.

Sinos...Estrelas...e claros Pinheirinhos. 

À... a minha filhota foi o primeira a experimentar...

Ingredientes:

500 g farinha sem fermento

250 g manteiga sem sal

250 g açúcar

2 ovos

½ colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparação na Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg., vel. 6.

Auxilie com a espátula. De seguida programe 1 min., vel. espiga.

Estenda a massa com a ajuda do rolo e com os cortadores que preferir (eu utilizei com cortadores natalícios) molde as bolachinhas. 

Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 8 minutos.

Um trifle super prático

A receita que vos trago é super deliciosa e muito prática.

Gosto de receber a minha irmã e cunhado para jantar e esta deliciosa sobremesa foi feita em cima da hora e digo-vos já que tem o dedinho da minha irmã em quase tudo.

As mousses podem ser feitas da maneira que preferir mas eu tinha duas embalagens de mousses instantâneas da marca Branca de Neve e resolvi fazer. 

Uma de chocolate e outra de café. 

O resultado...

 

Como fazer?

Bata as mousses conforme as instruções da embalagem.

Bata um pacote de natas e adoce a gosto.

Prepare um pouco de café e deixe arrefecer. 

Comece a montar. 

Uma camada de mousse de chocolate, molhe bolachas (eu utilizei torradas) no café e faça uma camada.

Outra camada de mousse de café, bolachas novamente.

A camada de natas. 

Novamente mousse de chocolate, bolacha, mousse de café e bolachas para acabar. 

Polvilhe com cacau. 

Fácil.

Delicioso.

Bolacha e Chocolate em forma de Fatia.

Qual  as crianças e até adultos que não gostam de uma fatia de Salame de Chocolate.

Eu pertenço a esse grupo de gulosos que se delicia por uma fatia bem generosa.

Já tinha publicado uma receita de salame aqui, só que esta vez trago-vos a versão para fazer na Bimby. 

Escolhi a receita que encontrei no blog da Emanuel (A Nel na cozinha das maravilhas).

Ingredientes:

200 g chocolate em pó ( usei Pantagruel )

200 g bolacha Maria

150 g margarina ( usei vaqueiro )

200 g açúcar 

2 ovos inteiros

Preparação na Bimby:

Pulverize o açúcar ( reserve )

Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 seg .vel 4. ( reserve)

Repita o processo com as bolachas restantes

Deite no copo o açúcar, os ovos e a margarina 

Programe 5 min. 70ºC  vel 4.

Adicione o chocolate e misture 20 seg. vel 5.

Adicione as bolachas e envolva bem

Deite numa forma de bolo Inglês previamente forrada com película aderente

Leve ao frigorífico até solidificar

Desenforme corte em fatias e polvilhe com açúcar

Os meus Húngaros.

Já é habito aqui no Ideia Genial aparecer bolachas, biscoitos, cookies e coisinhas boas desse género.

O Ideia Genial sempre que pode participa no Vamos Fazer Bolachas do Blog da simpática Manuela, Cravo e Canela-Uma Cozinha no Brasil.

Nesta 2ª temporada o Desafio são Bolachas Recheadas e eu só me lembrei destes deliciosos Húngaros.

São os meus preferidos!

E são os meus Húngaros! 
Recheados com o meu doce preferido...Framboesa!

Ingredientes:

100g de açúcar

300g de farinha tipo 65

150g de manteiga

2 gemas de ovo

20g de leite

150g de chocolate culinária

Doce de framboesa q.b. para rechear

Preparação na Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo o açúcar, a manteiga, a farinha, as gemas de ovo e o leite e misturar 15seg/vel 5.

Com a ajuda de um rolo, estender a massa numa superfície polvilhada com farinha e com um cortador redondo, cortar a massa em círculos e colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.Levar ao forno a 180ºC durante 10 minutos ou até dourar.

Retirar e deixar arrefecer.

De seguida, no copo limpo, colocar o chocolate e rala 10seg/vel 9. Baixar o que ficou na parede do copo com a ajuda da espátula e derreter 5min/50ºC/vel 2.

Colocar um pouco de doce de framboesa (é o meu preferido) sobre uma bolacha, sobrepor com outra e mergulhar no chocolate.

Deixar secar sobre uma folha de papel vegetal.

Fonte - Receita do livro BIMBY 150 RECEITAS AS MELHORES DE 2013

Visitem e façam parte do Grupo no Facebook do Vamos fazer Bolachas e participe neste e noutros desafios.

#vamosfazerbolachas

O domingo do Francisco

Estava eu no meu cantinho quando de repente me batem há porta, do outro lado estava o Francisco e a sua mãe Margarida.

O pedido era um bolo para a sua primeira comunhão.

O seu sabor preferido é o chocolate, seja ele de leite ou branco.

O resultado está aqui. 

Acho que ele gostou!

E já agora, Francisco sabes o significado do teu nome? 

Eu acho que se enquadra muito bem em ti! 

Romântico e com muito amor para dar, é uma pessoa divertida, que quer que todos gostem de você, e por isso não economiza no seu jeito gentil e simpático. Gosta de ser o centro das atenções e busca apenas o melhor da vida, que na sua visão é: dinheiro, poder, sucesso. Sensibiliza-se sempre ao ver uma criança. Possui um lado negativo, que é aquele certo ar de mandão, o que pode torna-lo um pouco egoísta, deve evitar de se preocupar tanto com as coisas e com si mesmo. Mesmo porque ninguém deve ser perfeito o tempo todo.

Ingredientes:

Bolo:

5 ovos

1 e meia chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

meia chávena de óleo

1 chávena de agua a ferver

1 colher de sopa de fermento

1 pacote de chocolate em pó 

* chávena (250g) 

* fiz a receita duas vez para duas formas

Cobertura e Recheio:

400ml de chocolate branco

400ml + 200ml de natas

Pitada de sal

2 pau de canela

bolacha torrada q.b.

coco ralado

Palitos de chocolate branco q.b.

Preparação: 

Bolo:

Comece por bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

Junte o chocolate e o óleo e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento e mexa mas não bata muito. 

Por fim junte a chávena de água e mexa até ficar bem incorporado.

Leve ao lume por cerca de 40min ou até picar com um palito e sair seco.

Desenforme e corte a meio para rechear.

Cobertura e Recheio:

Comece por partir o chocolate em pequenos pedaços e coloca-os numa taça com uma pitada de sal. Ferve 400ml das natas com os paus de canela, em lume médio para não queimar. Verte sobre o chocolate, deixa repousar por alguns minutos e depois é só mexer até ficar num creme homogéneo. Leva ao frio até solidificar.

Passadas algumas horas, verte sobre o chocolate as restantes natas e bate cerca de 5min até ficar num creme leve e macio.

Molhe as bolachas em café não muito quente e recheie o bolo com bolachas e uma camada de creme.

Cubra o bolo com o restante creme e enfeite com palitos de chocolate branco e coco ralado.

Cookies Americanas

Quem não gosta daqueles bolinhos americanos, enorme, irregular e delicioso com pepitas de chocolate?

 

Para  o desafio do Mês de Maio do Vamos Fazer Bolachas!  O tema é COOKIES.

Para quem não sabe, o Vamos Fazer Bolachas é uma ideia da Manuela do blogue Cravo e Canela-Uma Cozinha no Brasil, e já vai na 2ª temporada. Visitem o Blogue e conheçam um pouco melhor este desafio.

Mas voltando as minhas COOKIES, eu recomendo esses doces consumidos com moderação, adultos e crianças, e sempre combinados com frutas e leite para um delicioso lanche ou café da manhã. Esses cookies são tão grandes que um será o suficiente para ser convencido! ...

Ingredientes:

1 ovo

90 g de açúcar

1 pitada de sal

180 g de farinha (Super-Fina)

60 g de manteiga

1 colher de chá de fermento

2 colheres de chá de açúcar baunilhado

100 g de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aquecer o f orno a 180º C.

Forrar o tabuleiro do f orno com papel vegetal anti-aderente e reservar.

Colocar no copo todos os ingredientes à excepção das pepitas de chocolate e misturar 15 Seg / Vel 5.

Juntar as pepitas e misturar 15 Seg / Vel 4.

Formar pequenas bolas com a massa, colocar no tabuleiro e espalma-las com a palma da mão.

Levar ao forno 15 a 25 minutos (15 na receita original e 25 no meu forno).

My Red Velvet.

Hoje trago uma receita para um grupo novo na Facebook "Vamos Fazer Bolachas",do qual eu me orgulho em fazer parte. 

A Manuela do Blog Cravo e Canela- Uma Cozinha no Brasil já tinha esta ideia no seu cantinho e eu participei por varias vezes, mas passou a para um grupo e acho muito bem. 

Ora o inicio da 2ª temporada começa com o tema que para mim ao inicio até achei muito giro mas quando fui pôr em prática as minhas CRINKLES (o tema) não ficaram como eu queria, espalmaram e não ficou com aquele aspecto redondo super lindo. Paciência!!!! 

Como não queria ficar sem participar neste primeiro tema, aqui está as minhas CRINKLES RED VELVET.  

Ingredientes:

300g de farinha 

80g de cacau

2 colheres de chá de fermento em pó

1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

100 gr de manteiga

150g de açúcar

3 ovos grandes

1 colher de sopa de leite

Aroma de baunilha a gosto

1 colher de chá de sumo de limão

5 colheres de chá de corante vermelho alimentar

Preparação:

Numa tigela misturar a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reservar.

Bater a manteiga e o açúcar até obter uma mistura pálida e fofa,juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem. 

Acrescente o leite, a baunilha, o sumo de limão e o corante. Misturar os ingredientes secos, numa velocidade baixa.

Levar ao frigorífico durante 5 horas. (pode deixar de um dia para o outro, é mais facil de moldar)

Molde em pequenas bolas e passe as pelo açúcar em pó.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Quando cozem "rebentam", daí as rachas (crinkles).