Hummingbird!!!!

Hummingbird...Ou melhor Um Bundt Hummingbird e para quem?????

8ª Edição da Bundtmania

Mais uma magnifica fornada que se adivinha.

Depois de ler no blog Lemon&Vanilla da simpática Lia o tema para esta edição só me lembrei do maravilhoso livro da Confeitaria Hummingbird. 

Um livro repleto de delicias e onde nos permite entrar no mundo único desta casa de doces e trazer para a nossas cozinhas as coberturas de creme de manteiga, enfeites e bolos às camadas. Eu vou ser sincera, já andava a namorar este Bundt Hummingbird.

Um bolo muito húmido e muito saboroso, que leva banana e ananás. A receita tradicional inclui nozes pecan mas eu não tinha e utilizei cajus, e devo dizer que ficou muito bom.

Fiz algumas alterações da receita original

Ingredientes:

250g de açúcar

3 ovos

250ml de óleo

270g de banana descascada e esmagada

1 colher (chá) de canela em pó

300g de farinha

1 colher (chá) bicarbonato de sódio 

meia colher (chá) de sal

meia colher (chá) aroma de baunilha

100g de ananás em calda cortado em pedaços pequenos

100g de cajus torrados picados

Cobertura:

100g de queijo creme

100g de açúcar em pó

1 colher (chá) aroma de baunilha

1 colher (sopa) de leite

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC

Misture o açúcar, os ovos, o óleo, a banana e a canela bata até os ingredientes estejam bem ligados.

Junte a farinha peneirada, o bicarbonato o sal e o aroma de baunilha  e continue a bater até que fique tudo bem ligado.

Junte e misture à mão os cajus e o ananás aos bocados até ficarem homogeneamente distribuídos.

Deite a mistura numa forma previamente untada e polvilhada e alise com uma espátula.

Coloque no forno previamente aquecido durante 40-45 min. 

Deixe arrefecer na forma durante alguns minutos antes de colocar numa grelha para arrefecer completamente.

Para a cobertura, bata o queijo creme com o açúcar, com o aroma de baunilha e por fim a colher de leite. 

Quando estiver frio coloque o bolo num prato e cubra com a mistura de queijo creme e cajus picados.