Eu quero as estrelas para mim!!!

Agosto esta a chegar, e os almoços com a família em que os piqueniques ao domingo são uma constante esta sugestão que vos trago  é muito tentadora.

Fica muito suculenta e deliciosa, pode muito bem ser acompanhada com uma simples salada, Empada de frango divinal.

   

A decoração é ao vosso gosto eu escolhi as estrelas porque as noites em Agosto são super estreladas e porque eu adoro olhar para um céu cheio de estrelas. 

Eu quero as estrelas para mim!!!

Ingredientes para a massa:

30 g água

10 g azeite

30 g vinho branco

30 g margarina, ou banha

0.5 c. chá de sal

15 g fermento de padeiro fresco

1 ovo

300 g farinha

Ingredientes para o recheio:

1 cebola

1 cenoura

2 dentes de alho

3 pés de salsa

50 g azeite

1 frango, (partido em pedaços pequenos)

100 g vinho branco

10 g molho de soja, (opcional, eu não utilizei)

2 caldos de galinha

pimenta, q.b.

80 g farinha

2 gemas de ovo

1 ovo, p/pincelar

Preparação da massa:

Comece por fazer a massa, colocando no copo todos os ingredientes, excepto o ovo, a farinha e programe 1,30 min/37°C/vel 2.

Junte o ovo, a farinha e programe 2 min/vel espiga. 

Reserve e deixe levedar 30 minutos.

Preparação do recheio:

Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Refogue 5 min/Varoma/vel 1 ½.

Junte o frango, o vinho, o molho de soja, os caldos, a pimenta e programe 35 min/100°C/ /vel Colher de pau.

Retire o frango e desosse-o. Reserve.

Ao caldo que ficou no copo adicione a farinha e programe 5 min/90°C/vel 3.

Rectifique os temperos e programe 2 min/90°C/vel 3, deite as gemas em fio pelo bocal da tampa.

Junte o frango desossado e programe 1 min/vel 3 ajudando a envolver com a espátula através do bocal da tampa. Deixe arrefecer

Reserve 1/3 da massa para cobrir a empada. Estenda a restante massa muito fina, forre um tabuleiro e recheie. Cubra com a massa reservada, una os bordos de baixo para cima. Faça enfeites com as sobras da massa, pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa está bem cozida

DICA:

Opcionalmente, pode adicionar ao recheio, ervilhas, cogumelos, etc. Pode substituir o fermento de padeiro fresco por ½ colher de chá de fermento de padeiro seco.